خيار ممتاز بدون الخل والتعقيم - متموج ولذيذ
ما يمكن أن يكون أبسط من أسهل إعداد للخيار - الخيار بدون الخل وبدون تعقيم ، متموج ولذيذ: الوصفة الفائقة مدرجة في جدول أعمالنا اليوم. إذا لم تحاول قط حصاد الخيار وفقًا لهذه الوصفة ، فتأكد من الانتباه. في هذه الحالة ، لن تحتاج إلى تعقيم الجرار والشغل ، ولن تحتاج إلى الخل ، فإن حامض الستريك سيكون بمثابة مادة حافظة.
مكونات الخيار:
- خيار - 2 كجم ؛
- الخضر لخيار التخليل - حسب الذوق ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- حامض الستريك - 1/3 ملعقة شاي.
- ماء - 1 لتر ؛
- الملح - 2 ملعقة كبيرة.
- سكر - 3 ملاعق كبيرة
عملية صنع الخيار دون الخل والتعقيم
تحضير جميع المكونات اللازمة في القائمة. الخضر المخلل لاختيار أي من تحب - ريدة الشبت ، أوراق الكرز ، الكشمش ، الفجل. شطف وتجفيف جميع الخضر. قشر وختم الثوم بشكل عشوائي.
قبل نقع الخيار في الماء البارد - لمدة 5-6 ساعات ، في هذه العملية تغيير الماء عدة مرات.
تقليم ذيول الخيار على كلا الجانبين. تحقق أيضا من المرارة في الخيار ، فلا ينبغي أن تكون مريرة بعض الشيء.
أضف كل الخضر والثوم إلى أسفل الجرة. ضع بإحكام كل الخيار في الجرار.
يجب تكرار العملية التالية ثلاث مرات - صب الخيار بالماء المغلي. اترك الخيار بمفرده لمدة 15 دقيقة ، مع تغطية الرقبة بغطاء نظيف.
بعد فترة من الوقت ، ضع غطاءًا خاصًا على عنق الجرة ، صب الماء في المقلاة ، وغليها ، ثم أعدها إلى الجرة ، واتركها بمفردها لمدة 15 دقيقة.
عندما تتم العملية ثلاث مرات ، صب الماء في المقلاة للمرة الرابعة ، وقياس لتر من الماء ، صب ثلث ملعقة من الحمض والملح والسكر. تغلي ماء مالح والعودة إلى البنوك.
ثم قم بلف الخيار ووضعه رأسًا على عقب واتركه وشأنه ليوم واحد دون أن ينسى عزل العلب ببطانية. تخزين الخيار في مكان بارد.
شهية طيبة!
أرسلت بواسطة
مربى قرانيا لذيذ جدا وجميلة
كيفية الحفاظ على أوراق حميض
البازلاء الخضراء لفصل الشتاء دون تعقيم
توت العليق في عصير خاص بهم بدون سكر
نينا
يكفي ملء 3 أضعاف
أفعل 2 ملء في المجموع
ايفان
هراء ، وليس خيار ، مثل المغلي.
فالنتينا
أكثر الخيارات اللذيذة هي تلك التي يتم إعدادها عن طريق التخمير! من الضروري فقط الامتثال الصارم لتكنولوجيا الشراء. يمكنني تسوية وصفة.
إيفان! محاولة لجعل الخيار وفقا لوصفتي! لا تندم!
فالنتينا
أكثر الخيارات اللذيذة هي تلك التي يتم إعدادها عن طريق التخمير! من الضروري فقط الامتثال الصارم لتكنولوجيا الشراء. يمكنني مشاركة الوصفة.
فالنتينا
هذه وصفة حصاد الخيار هو الأفضل! لا الخل يستخدم. الخيار يتحول متموج وطعم طبيعي مخلل!
من الأفضل تناول الخيار للتمليح الصغير ، ولكن ليس أكثر من 12 سم.
اغسل الخيار جيدًا ، ثم انقعه لمدة 3 ساعات في الماء البارد. قطع ذيل الخيار برفق ، ضعه في وعاء للتمليح. ضع البهارات: قطع الثوم إلى أطباق (حسب الرغبة) ، ورقة الغار ، البازلاء ، الشبت (أفضل من النورات) ، ورقة الفجل (المقطوعة) ، الفلفل الحار (إذا كنت تحب تلك الساخنة). اصنع محلول ملحي: لتر ونصف من الماء البارد ملعقتان كبيرتان (ملعقة قليلاً مع شريحة) من الملح + 1 ملعقة كبيرة.ملعقة (بدون تل) من السكر. صب الخيار مع هذا المحلول الملحي ، مع تغطية منشفة القطن ، ووضع لوحة مسطحة ، ينحني.يترك للتجول لمدة ثلاثة أيام. (إذا لزم الأمر ، اغسل القالب من منديل أثناء التخمير). في اليوم الرابع ، ضعي الخيار والبهارات في كوب ، صفي المحلول الملحي من خلال القماش القطني أو منخل سميك في المقلاة. غليها. شطف الخيار والتوابل بالماء الساخن ، وترتيب في الجرار. كبار التوابل. صب الماء المغلي على الخيار لمدة 10 دقائق. هجرة ، صب الماء المالح الغليان ، نشمر. لف جيدا لمدة يومين. ملاحظة: أثناء التخزين على الخيار ، تتشكل رواسب بيضاء من محلول ملحي ، وهذا أمر طبيعي ولا يخاف.
ليودميلا
أقوم بخيار مخلل لسنوات عديدة. أنا لا أضع السكر أبداً. بعد توقف محلول ملحي عن الرغوة ، أغسل فقط الخيار ، وأضعه في مرطبانات ، وأغلي محلول ملحي ، وأزل الرغوة عند الغليان ، وسكب الخيار ، ثم لفه ، ثم قم بالتدوير ، ثم أدر إلى أن تبرد. أنا لا أختتمه. أظل في الشقة. البلاك الأبيض يستقر على الخيار ، يصبح المحلول الملحي نفسه شفافاً. الجرة قبل الافتتاح ، حتى المخلل ، حتى المخلل ، يجب أن أضعها في الثلاجة لعدة ساعات. الخيار دائما متموج!
لاريسا
جربت كل الوصفات ، المذاق اللذيذ المخلل. فقط لا تفوت. عندما تظهر الفقاعات ، هذا هو 3-4 أيام. شطف الخيار وفي جرة معقمة بأعشاب جديدة ، غلي المحلول الحمضي وصب في الخيار ، اقلب الجرة ولفها.
بدلا من الخل ، يتم استخدام حامض الستريك. وهذا هو نفس الشيء !!!