الباذنجان المخلل مع الجزر والثوم لفصل الشتاء

5.11.2018 الفراغات الشتوية

أطباق الباذنجان منذ فترة طويلة ودخلت نظامنا الغذائي بقوة. هذه الفواكه متعددة الاستخدامات للغاية - يمكنك منها إعداد سلطة بسيطة وخفيفة ، وطبق معقد إلى حد ما ، والذي سيفخر بالمكان على الطاولة الملكية. تتمتع الباذنجان بقدرة سحرية على الجمع بين الأضداد المطلقة: فهي تتمتع بطعم لطيف وغني على حد سواء ، وعلى ضوء ، ولكنها مرضية ومرارة وحلوة. حتى حول خصائصها ، هناك الكثير من النقاش - والمواد الضارة موجودة فيها ، ولكن فوائد استخدامها كبيرة. لسوء الحظ ، فإن موسم هذه الفاكهة ليس طويلًا جدًا ، لذلك بالنسبة لأولئك الذين يحبون الاستمتاع بالمستحضرات محلية الصنع في أمسيات الشتاء ، نقدم وصفة ممتازة مع صورة تعليب الباذنجان المخلل مع الجزر والثوم لفصل الشتاء ، والتي يمكن تقديمها كوجبة خفيفة منفصلة.

المكونات:

الباذنجان - 1 كيلوغرام.
فلفل حلو - 500 غرام ؛
الجزر - 250 غرام ؛
الثوم - 4 شوكات.
بصل - 250 غرام ؛
فلفل أسود (مقطع) - 1 ملعقة صغيرة ؛
الملح - حسب تفضيلات ذوقك ؛
الخل - 50 ملليلتر.
سكر - 100 غرام ؛
زيت عباد الشمس - 70 مليلتر.

طريقة تحضير الباذنجان المخلل بالجزر والثوم لفصل الشتاء

وفقًا لتقنية قطع جميع المكونات ، فإن هذا الطبق يذكرنا جيدًا بالأطعمة الكورية.

نقوم بغسل الباذنجان ، ونزع نهايات الفاكهة على كلا الجانبين. نحن لا نقطع القشرة - سيضيف بعض الطعم إلى طعم الطبق. مقطعة إلى شرائح متوسطة سمك. صب الفواكه المكسرة بالملح واتركها لفترة من الوقت للتخلص من المرارة.

ينقسم البصل إلى قسمين ومقطعين إلى نصفين.

الفلفل ، قشر ، وإزالة البذور وختم.