كم عدد السعرات الحرارية في المخللات وكم من الوقت يتم تخزينها

الخيار يستخدم بنشاط في الوجبات الغذائية المختلفة. الخضروات الطازجة منخفضة السعرات الحرارية يمكن أن تدرجها بنجاح في أنظمة الحمية المختلفة ، وترتيب أيام "خيار" الصيام. في الوقت نفسه ، لا يعرف الكثير من الناس عدد السعرات الحرارية الموجودة في المخللات ، وما إذا كان يمكنهم استبدال الفواكه الطازجة فيما يتعلق بفوائد الجسم.

محتوى السعرات الحرارية ، تكوين والخصائص المفيدة من المخللات

يشير الخيار إلى الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. 100 غرام من الفاكهة المالحة ، فقط 11 سعرة حرارية. هذا المحتوى من السعرات الحرارية بشكل مثير للدهشة يرجع إلى التركيب الكيميائي للخضروات ، والذي يحتوي على حوالي 1.7 غرام من الكربوهيدرات ، وحتى أقل من البروتين والدهون - حوالي 0.3 غرام و 0.2 غرام ، على التوالي. قد تختلف الأرقام اختلافًا طفيفًا اعتمادًا على تنوع النبات وظروف زراعته. وزن الألياف الغذائية - 0.8 غرام ، الرماد - 3.9 غرام ، والأحماض العضوية - 0.7 غرام ، بالإضافة إلى ذلك ، يتكون الخيار من الماء بنسبة 95-97 ٪.

الفيتامينات A ، B1 ، B2 ، C ، E ، PP موجودة في الخيار. يتم تمثيل العناصر النزرة بالحديد واليود الضروريين لجهاز الدورة الدموية ، والذي يشارك في جميع عمليات التمثيل الغذائي. هناك المزيد من المغذيات الكبيرة في الخضروات - البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور ، وخاصة الكثير من الصوديوم. تساعد أملاح هذا المكون النساء الحوامل على تحمل التسمم بسهولة أكبر.

نتيجة للتخمر أثناء تمليح الخيار ، يتشكل حمض اللبنيك تحت تأثير السكريات الموجودة فيه. بفضله ، يقلل الطعام المستخدم في الطعام من نسبة الدهون في الدم ، ويحفز الدورة الدموية ، ويؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم بشكل طبيعي. البكتيريا المفيدة التي تدخل الجهاز المعوي تلتئم الجهاز الهضمي.

الاختلافات في القيم الغذائية والطاقة لأنواع أخرى من الخيار

إن استخدام الخيار الطازج والمملح والمخلل بالإضافة إلى عصير الخيار له تأثير مختلف ، حيث تختلف نسب المكونات الموجودة فيه.

جديد

قيمة الطاقة للخيار الطازج أعلى (14-15 كيلو كالوري) من المملحة. ومع ذلك ، فإن الفرق ضئيل للغاية بحيث أنه مع الأخذ في الاعتبار الصفات الغذائية الأخرى ، فإن الفواكه الطازجة هي التي تستخدم في كثير من الأحيان في الوجبات الغذائية المختلفة. تسود الكربوهيدرات (2.5 جم) على البروتينات (0.8 جم) والدهون (0.1 جم). يقلل تناول اللب بدون قشر من السعرات الحرارية للمنتج ، ولكن في الوقت نفسه قيمته الغذائية.

قد تكون مهتمًا بـ:

الخيار مخلل مثل برميل في الجرار
هذه الطريقة في حصاد الخيار المخلل لفصل الشتاء مريحة مع ضيق الوقت. الخيار يغلي أولا ، وبعد ...اقرأ المزيد ...

مملحة قليلا

خيار مملح في نسبة منخفضة من السعرات الحرارية (12-13 كيلو كالوري) مقارنة مع الدولار الأخضر الطازج ، تحتوي على مجموعة كاملة من المواد المفيدة تقريبًا (الفيتامينات والألياف ومضادات الأكسدة وغيرها).أنها تشبع محلول ملحي بأملاح البوتاسيوم والمغنيسيوم ، مما يساعد في حالة حدوث انتهاكات في الجهاز الهضمي ومخلفات. BZHU (البروتينات والدهون والكربوهيدرات) في 100 غرام من المنتج - 0.6 / 0.1 / 1.3 غرام.

منقع

خيار مخلل تحسين الشهية عن طريق تحفيز عمل المعدة. أنها تعمل بشكل جيد خاصة مع الإمساك ، ولها خاصية ملين خفيفة. ومع ذلك ، بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من المنتجات ، لديهم تركيز منخفض من المواد الغذائية بسبب استخدام حمض الأسيتيك.

عصير الخيار

جميع المعادن والفيتامينات المفيدة من الخضروات الطازجة موجودة أيضًا في العصير الطازج ، الذي يعمل على تطبيع ضغط الدم ، ويحسن البصر ، ويساعد في علاج الروماتيزم والنقرس. تبلغ نسبة BJU الطازجة 0.8 / 0.1 / 2.5 جم ، ويبلغ إجمالي محتوى السعرات الحرارية 14 كيلو كالوري.

كم يكلف أكل المخللات في اليوم؟

قد تكون مهتمًا بـ:

استخدام ملح الطعام للخيار: كيف ومتى تتغذىرش الخيار بمحلول الحليب واليود: كيفية الماءكيفية قرصة الخيار في الاحتباس الحراري: تعليمات ، صورة

المعيار اليومي للخضروات المالحة للبالغين هو 100 غرام للطفل - 50 غ ؛ نظرًا لأن محتوى الصوديوم يزيد عدة مرات أثناء عملية الحصاد مع إضافة الملح ، ينبغي أخذ هذا العامل في الاعتبار ، لأن الملح يدخل الجسم أيضًا بأنواع أخرى من الطعام.

هذه المعايير تعوض عن الحاجة اليومية للصوديوم ، وفائضها يحتفظ بالسوائل في الأنسجة والخلايا. يبدأ الشخص في القلق بشأن العطش ، ويبدو التورم تحاول وظيفة الكلى المحسّنة علاج الحالة من خلال الإنتاج الفعال للبول وترشيح الفائض الملحي. لا ينبغي أن يتعرض الجسم لمثل هذه الأحمال ، لأنه في حالة حدوث أعطال ، قد لا يكون عمل الكلى مضطربًا فحسب ، بل سيزداد أيضًا ضغط الدم ، ويزيد من استثارة الجهاز العصبي ، وسيتدهور عمل القلب.

يوصي الأطباء بهذه المعايير للحوامل:

• 2 خيار صغير يوميًا في الأثلوث الأول ؛
• 1 خيار يوميًا في الثلث الثاني من الحمل ؛
• أقرب إلى الولادة - فشل كامل.

لا ينصح بشكل خاص بإساءة استخدام الفواكه المتأثرة بالخل أو الأحماض العضوية الأخرى ، لأن فائضها يؤدي إلى عمليات التهابية مختلفة في الهضم ويؤدي إلى تكوين الحجر.

كم من الوقت يمكن تخزين المخللات؟

العمر الافتراضي للتخزين والحفاظ على المنزل مختلفة. يمكن تخزين منتجات المتجر لمدة 3 سنوات ، ولكن إذا كان يحتوي على القليل من حمض الأسيتيك - لمدة عامين. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى الانتباه إلى توصيات الشركة المصنعة ، لربط التاريخ الحالي مع تاريخ الافراج عن المنتج الغذائي.

يوصى بالحفاظ على المنزل خلال السنة التقويمية. مخللاتالتي تم لفها في علب دون إضافة الخل ، فمن المستحسن تناول الطعام في وقت مبكر من المخلل. من الأفضل ألا يمر أكثر من 8-9 أشهر من لحظة الشراء.

مع التخزين المطول ، تفقد الثمار المواد المفيدة الموجودة فيها. بمرور الوقت ، يتم إنشاء الظروف المواتية للسموم العصبي الخطير ، توكسين البوتولينوم ، في الحفاظ على المنزل. إنه يسبب التسمم الخطير ، والذي يمكن أن يؤدي إلى الموت.

فوائد الخيار لفقدان الوزن

على الرغم من حقيقة أن الخيار هو منتج ذو سعرات حرارية منخفضة ، فإنه يرضي الجوع جيدًا (تمدد جدران المعدة ويظهر شعور بالامتلاء). الماء المهيكل الموجود فيه (يُطلق عليه أيضًا "الحي") بمثابة مادة ماصة طبيعية. مع الاستخدام المنتظم للخضروات ، يتم تطهير الجسم وإزالة السموم المتراكمة.

الألياف والكربوهيدرات والبروتين والفيتامينات والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم وغيرها من المواد المفيدة تسهم في الهضم الطبيعي. حمض الطرطرون يمنع تحويل الكربوهيدرات إلى الدهون. يتم تعزيز تأثيره أثناء ممارسة الرياضة.

تساهم الألياف والبوتاسيوم في تطبيع البراز ، أو في بعض الحالات ، في إضعاف البراز ، مما يسمح بتنظيف الأمعاء دون جهد من تراكم الغازات والمواد الضارة.

تناول الخيار مع الأطعمة الغنية بالبروتين يجعل من السهل امتصاصه. في هذه الحالة ، لا يواجه البنكرياس حمولة كبيرة.

موانع والأضرار المخللات

يمكن أن يضر الخيار المخلل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والحموضة العالية. هم بطلان لأولئك الذين يعانون:

• التهاب المعدة.
• قرحة هضمية في المعدة والاثني عشر.
• التهاب الأمعاء.
• التهاب القولون.
• التهاب الأمعاء.

في حالة اضطراب الأمعاء ، يوصى بالامتناع عن تناول الخضروات بسبب تأثيرها الملين الطفيف.

تركيز عال من الملح يبطئ عملية التمثيل الغذائي في الجسم ، ويبدأ في "ترسب". هذا يؤدي إلى ألم عضلي ، اضطرابات في الجهاز العضلي الهيكلي. لذلك ، يحظر تناول المخللات للأشخاص الذين يعانون من رواسب الملح في المفاصل والأنسجة.

قد تتطور مخاطر حدوث مضاعفات ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين. يمكن أن يثير الخضر المالحة انخفاضًا حادًا في ضغط الدم. إذا كان القلب غير صحي ، فإن خطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية يزيد.

الأشخاص الذين يعانون من انخفاض نشاط الغدة الدرقية ، مع التهاب المفاصل النقرسي والتهاب الكلية والتهاب الحويضة والكلية ، محظور. يمكن أيضا الحصول على ضرر مع تحص مجرى البول والتهاب المرارة.

الإدمان على العلاجات المالحة يمكن أن يفسد مينا الأسنان. يتم تآكله بواسطة حامض اللبنيك الناتج أثناء التخمير.

قد تكون مهتمًا بـ:

الخيار في الخيار - وصفة الجدة القديمة
الخيار في الخيار - وصفة قديمة جدًا كثيرًا منسية لتخليل الخيار في وعاء للشتاء دون تعقيم. وصفة مع ...اقرأ المزيد ...

وصفات التمليح لخيار متموج منخفض السعرات الحرارية

وصفة رقم 1. في وعاء سعة 3 لتر ، ستحتاج إلى:

• الخيار متوسطة الحجم سميكة.
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• اغصان الكرز - 3 قطع ؛
• أوراق الفجل - 2 قطعة ؛
• النورات الشبت - 2 قطعة.
• أوراق الكشمش - 3 قطع.

لمحلول ملحي:

• 1 لتر من الماء النقي.
• 2 فن غير مكتمل. ل. الملح.

ضع الخضر والثوم في شرائح في أسفل الجرة ، ثم ضع الفواكه ، واسكبه في محلول مُعد مسبقًا ، وأغلق الجرة بغطاء بلاستيكي واتركها في درجة حرارة الغرفة لا تزيد عن + 18 ° مئوية. عندما يتضخم الغطاء (الخيار يتجول) ، يجب فتحه. بعد 12 ساعة ، يجب إغلاق الجرة مرة أخرى والتبريد.

وصفة رقم 2. ستحتاج:

• خيار طازج - 5 كجم ؛
• فلفل أحمر - 10 جم ؛
• جذر الفجل - 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• رأس الثوم - 1 قطعة ؛
• أوراق المردقوش - 5 قطع ؛
• أغصان الطرخون - 2-3 قطع ؛
• الشبت الأخضر - 50 جم.

لمحلول ملحي:

• ماء - 5 لتر ؛
• ملح - 300 غرام.

تحضير محلول ملحي: غلي الماء ، يضاف الملح ، تبرد ويمر عبر القماش القطني. صب الخيار تماما بالماء ووضع القمع على القمة.

وصفة رقم 3. ستحتاج:

• المخللات الطازجة - 5 كجم ؛
• مظلات الشبت - 5 قطع ؛
• فص ثوم - 5 قطع ؛
• أوراق الكشمش - 20 قطعة ؛
• ورقة الغار - 8 قطع ؛
• الفلفل الأحمر والأسود حسب الرغبة.

لمحلول ملحي:

• ملح - 400 جم ؛
• ماء - 5 لتر.

صب في محلول ملحي (2 ملاعق كبيرة. ملح لكل 1 لتر من الماء) ويترك تحت القمع لمدة يومين. ثم انزع البهارات ، وصفي المحلول الملحي ، واشطف الخيار. في الجرار النظيفة ، ضعي جميع التوابل والبهارات المشار إليها (بالفعل مع أوراق الغار والفلفل) ، صب الماء المالح الساخن وأغلق الحاويات بأغطية النايلون.

إجابات على الأسئلة الشائعة

المخللات منخفضة السعرات الحرارية لها تأثير مفيد على الهضم والتمثيل الغذائي. يمكن تضمينها في القائمة اليومية لفقدان الوزن ، ولكن بالمقارنة مع الخضروات الطازجة فقط بكمية محدودة ، لأن الملح يحتفظ بالسوائل في الجسم. في حالة عدم وجود موانع ، فإن استخدامها المعتدل سوف يفيد وينوع النظام الغذائي.