المخللات المقرمشة لفصل الشتاء في الجرار

عدد الخيارات الموضوعة في الجرار تقريبي للغاية ويعتمد على حجمها. سوف الخيار صغير يصلح 2 كجم ، وكبيرة - حوالي 1.6. وفقا لذلك ، قد تحتاج إلى محلول ملحي أقل أو أكثر. يمكن أن تكون المخللات من أي حجم ، لكنها مهمة. بحيث تكون كثيفة ، طازجة وكاملة. من المهم أيضًا غسل الخيار بشكل صحيح ، وعادة ما يتم منع هذا عن طريق البثور على بشرتهم. لذلك ، أغسل خياري بيدي ، لا أتجنب الماء والقوة.

المرحلة التالية هي إعداد التوابل والأعشاب. أوراق الكرز والكرنب الأسود مكدسة بالكامل ، ولكن يجب قطع ورقة الفجل إلى قطع صغيرة. تتناسب مع أوراق الكرز والكشمش. يجب أيضًا قطع فصوص كبيرة من الثوم ، ويمكن ترك فصائل صغيرة سليمة. يجب قطع الفلفل الحار إلى حلقات ، وكذلك جذر الفجل.

نقوم بغسل الجرار ، ويفضل أن يكون مع الصودا ، وشطف جيدا. نضع نصف التوابل والأعشاب في الجرة.

ثم تكدس الطبقة الأولى من الخيار عموديًا ، حاول أن تجعلها أكثر كثافة. يمكن أيضًا تكديس الطبقة الثانية من الخيار ، إذا كانت صغيرة ، عموديًا. إذا كان الخيار أكبر ، فإننا نضع الطبقة الثانية أفقياً. نملأ الجرة إلى الأعلى ، لكن يجب ألا يصل الخيار إلى حوالي 1 سم إلى أعلى الجرة.

ضع البهارات والأعشاب المتبقية على قمة الخيار. لا ينبغي أن تكون موجودة فوق عنق العلب.

والخطوة التالية هي إعداد محلول ملحي. إنه بسيط جداً: أضف الملح إلى الماء المصفى العادي واخلطه. الماء لا يحتاج حتى إلى أن يسخن. عندما يذوب الملح تمامًا ، يكون المحلول الملحي جاهزًا. صب الماء المالح في الجرار.

وتغطي بأغطية بلاستيكية. ننقل الخيار إلى القبو أو القبو. في البداية ، يمكن أن يتدفق العصير من العلب ، لذلك يُنصح بوضعها على منصة نقالة.

سوف الخيار يبرد في درجة حرارة باردة. قد تتسرب المياه المالحة الزائدة من تحت الغطاء. بعد 2-3 أسابيع ، سوف الخيار المخلل ، ويمكن أن تؤكل. لتخزين أطول ، لا يتطلب الخيار أي عناية: لا يحتاج إلى غسله ، كما هو الحال مع التمليح في البرميل.

هذه المخللات المقرمشة هي وجبة خفيفة رائعة لأي مناسبة!