هريس البازلاء - أسرار الطبخ

1.12.2018 مطبخ الريف

أي شخص يعتقد أن البازلاء مناسبة فقط لطهي الحساء أو لملء الفطائر هو مخطئ للغاية ويقلل من فائدة وفائدة هذا المنتج. في العديد من البلدان ، يصنع منه هلام وحتى طبق احتفالي مصنوع من الحلوى.

تحتوي البازلاء على كمية من البروتين تقارن بكمية البروتين في اللحوم (لحم العجل) ، فهي قادرة على تحفيز الشهية وتطبيع الجهاز الهضمي. وهناك مواد مثيرة للاهتمام للغاية في البازلاء - الثيامين وفيتامين H ، حيث يمكنك الحفاظ على الشباب والجمال بشكل دائم. لذلك ، فإن استخدام البازلاء مفيد للجميع ، لكنه ببساطة أمر لا غنى عنه في النظام الغذائي لأولئك الذين يصومون أو يمارسون النباتات.

نحن نقدم لك تحضير أكثر أنواع البازلاء هشًا والأكثر لذيذًا ، والتي يستمتع بها حتى نقاد الطهي الأكثر أهمية ، الأطفال. تحتوي هذه الوصفة مع صورة على النسب المثلى من الماء والبازلاء ، بحيث يصبح الطبق طريًا وجيد التهوية والعطري.

المكونات:

البازلاء المقشرة - 200 غرام ؛
الماء - 600 ملليلتر.
الملح حسب الرغبة.

كيفية جعل البازلاء هريس لذيذ

يعتمد طول مدة عمل البازلاء على ما إذا كان سيتم استخدام المنتج بالكامل أو المسحوق. ولكن ، على أي حال ، يجب أن تملأه بالمياه بالتأكيد بحيث يكون مستواه أعلى بكثير من طبقة البازلاء. قبل ذلك ، تحتاج إلى شطف البازلاء في العديد من المياه لإزالة جميع الغبار والحطام. يجب أن يكون البازلاء في الماء لمدة 6 ساعات على الأقل ، لذا فمن الأكثر ملاءمةً نقعه طوال الليل.

قبل طهي البطاطا المهروسة مباشرة ، قم بتصريف الماء الذي تنتفخ فيه البازلاء وأغسلها عدة مرات.

أضف الملح إليها.

صب في أطباق مناسبة وسكب الماء. نضع الحاوية على حرارة منخفضة أو في طنجرة بطيئة إذا كنت ستطبخ البازلاء فيه.

نسلق البازلاء حتى يتبخر السائل تقريبًا ، سوف يستغرق الأمر حوالي ساعة ونصف. بحلول هذا الوقت ، يجب أن يغلي البازلاء جيدًا ويبدأ في الانهيار. في طباخ بطيء ، يجب طهي البازلاء لمدة ساعة و 30 دقيقة في وضع "الحبوب ، الأرز".