اختلافات الفلفل الحلو من الفليفلة الحلوة

لم يتوقف النقاش حول ما إذا كان الفلفل الأحمر ينتمي إلى أصناف الفلفل الحلو لسنوات عديدة. سيجد كل طرف الكثير من الحجج دفاعًا عن نظريته وكلها ستكون مقنعة تمامًا.

أود أن أفهم الموقف وأخيراً وضع كل شيء في مكانه. لذا ، فإن السؤال الرئيسي الذي يعذب أذهان العديد من المتخصصين في الطهي والبستانيين في الطهي هو ما الفرق بين الفلفل الحلو والفلفل الحار وما إذا كان موجودًا على الإطلاق.

تاريخ الفلفل الحلو والفلفل الحلو

لوصف الصورة كاملة وفهم أصول تطور الالتباس ، يجب عليك الرجوع إلى مرجع تاريخي. وصل كريستوفر كولومبوس ، الذي كان مسافراً في رحلة إلى الهند ، إلى أمريكا بهدف الحصول على الفلفل الأسود والتوابل الأخرى.

اعتقد كولومبوس عن طريق الخطأ أنه قد وصل إلى الهدف المحدد ، والذي كان في الأصل الهند. حصل البحارة على خضروات من ثقافة البهارات. وكنا نحتاج إلى ثمار نمت على كروم متعرجة تنتمي إلى عائلة الفلفل. في وقت لاحق ، اكتسبت الفواكه التي جلبتها كولومبوس اسمًا عامًا - الفليفلة.

الفليفلة هي نبات يتطلب ظروف نمو خاصة (ساعات النهار الدافئة وطويلة) ، كما هو الحال في أمريكا الوسطى والجنوبية. يستمر تاريخ الثقافة أكثر من 20 قرنا. له العديد من الأسماء ، ولكن هناك واحدًا ، وهو الاسم اللاتيني الرئيسي - الفليفلة السنوية. في المجموع هناك أكثر من 700 نوع ، مع الفواكه الحلوة والمر:

•         البلغارية (الفلفل الحلو) - أصناف متنوعة في الشكل والوزن واللون من الفاكهة. تذوق من أحلى إلى متوسطة حار. الرأي عالمي في الطهي.
•         أحمر (فلفل مرير) - يختلف شكل الثمار ولونها ووزنها على أنواعها المختلفة ، طعمها ضعيف للغاية. المنظر عالمي أيضًا في الطهي ، ولكنه يستخدم بكميات صغيرة كتتبيل.

بيل الفلفل هو نوع من الثقافة الواسعة والمتنوعة ، ومجموعة متنوعة من الفلفل النباتي. يعود التعارف الأول لمواطنينا مع الثقافة إلى أواخر القرن السادس عشر. يطلق عليه حلو في جميع أنحاء العالم ، فلماذا يطلق عليه بشكل مختلف هنا؟ تم استيراد معظم أصناف الخضار إلى روسيا من بلغاريا ، حيث تم تربيتها ، بفضل جهود المربين ، بأكبر عدد من الفلفل الحلو عالي الثمار.

الآن دعنا ننتقل إلى الفلفل الحلو ، في الواقع ، هذا هو التوابل المصنوع من أنواع مختلفة من ثقافة عائلة البهارات. في معظم الأحيان ، يتم تجفيف الثمار الحمراء أو الحلوة أو الحارة ، ولكن يتم استخدام أصناف أخرى ، وأحيانا حتى الأكثر حدة. هناك أيضًا فلفل أحمر أصفر محترق ، ولكنه ليس مطلوبًا.

قد تكون مهتمًا بـ:

مربى البرتقال محلي الصنع مع حلويات الزنجبيل والليمون الحلوةالحلويات المنزلية والفواكه المجففةسلطة "خفقت" - لتنظيف الأمعاء وفقدان الوزن

تزرع أنواع مختلفة من الفلفل الحلو في روسيا وأوكرانيا وسلوفاكيا وتركيا وهنغاريا وشيلي. وموطن الثقافة هو أمريكا الجنوبية. المصنع معمر ، ويمكن حفره ، وزرعه في حاويات كبيرة وتزرع في المنزل في فصل الشتاء. شجيرات منتصب ، ثمار سمين.

البلد الرئيسي المنتجة للفلفل الحلو هو المجر. هناك يقدمون أفضل التوابل التي تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم. في المجموع ، حوالي 8 مساحيق فلفل مجري ، شائع الاستخدام في الطهي ، معروفة.

يحتوي الفلفل الأحمر على تركيبة غنية من الفيتامينات والمعادن. لكن الفائدة الرئيسية هي أن كبخاخات وليبوكائين موجودان في الثمار ، وهذه المواد تقوي مناعة الجسم ، وتساعد في التغلب على الإصابات المختلفة. حسنًا ، فائدتها الرئيسية هي الوقاية من تطور الخلايا السرطانية.

هل هناك فرق بين الفلفل الحلو والفلفل الحلو؟

الجواب على السؤال الرئيسي لا لبس فيه ، لا توجد فروق بين الفلفل الحلو والفلفل الحلو. هذه مجرد أسماء أو تسميات مختلفة لنفس النبات الذي ينتمي إلى جنس Capsicum annuum الشامل. يتم تحديد الاختلافات فقط حسب مذاق نوع الفلفل المستخدم لصنع التوابل.

التعليقات

كريستينا. مثيرة للاهتمام وغنية بالمعلومات ، تختلف المعلومات حول هذا الموضوع إلى حد كبير. أصبح من الواضح الآن سبب شراء نفس التوابل وأحيانًا أحصل على نتائج مختلفة. سألقي نظرة فاحصة على الوصف الموجود على العبوة ؛ عائلتي لا تحب الأطباق الحارة. أرغب في العثور على الفلفل الحلو الحار ، وأعتقد أنه يعطي الأطباق صبغة خاصة وفي الوقت نفسه يفتقر إلى الحدة.

دينيس. كم عدد المحادثات حول هذا الموضوع. كنت متأكداً من أن الفلفل الحلو لا علاقة له بالفلفل الحلو ، وذلك بفضل التوضيح. لم أقابل قط الفلفل الأصفر ، فأنت بحاجة للبحث في الفهارس الأجنبية. اعتدنا شراء الفلفل الأحمر المطحون وتقسيمه إلى حار وحلو. كنت أرغب في مفاجأة زوجتي وإعطائها توابل من الفلفل الحار الأصفر.