تذوق الباذنجان المخمر مع الجزر والأعشاب والثوم
الخضروات والفواكه الحامضة هي سمة لا يتجزأ من المطبخ الوطني الروسي. العديد من ربات البيوت على دراية بالطماطم والخيار وحتى التفاح المطبوخ بهذه الطريقة. لكن قلة من الناس يعرفون أنه يمكنك أيضًا تخمير الباذنجان.
المكونات:
- الشباب الباذنجان - 2.8 كجم ؛
- الجزر العصير - 800 غرام ؛
- الثوم - 120 غرام ؛
- ملح الطعام - 80 جم ؛
- الخضر - 1 حفنة.
- التوابل (ورقة الغار ، توابل الجزر الكورية) - حسب الرغبة.
كيف لطهي الباذنجان المخلل
تغسل الباذنجان قبل غسلها وتقشر في الماء المملح. تغلي لهم لمدة 15 دقيقة. يجب أن تستخدم الثمار الصغيرة ، في نفس الحجم تقريبًا.
صر الجزر ، وقطع الخضر. يوصى باستخدام الجزر الطازج العصير ، دون أي ضرر.
تمرير الكمية المطلوبة من الثوم من خلال الصحافة. أضف التوابل ، وتخلط جميع المكونات في وعاء.
قطع الباذنجان المبرد بالطول إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء ، ولكن لا تقطع إلى الساق ثم تحتاج إلى وضع الخضروات تحت الصحافة لمدة ساعة على الأقل. هذا سوف يساعد على التخلص من الباذنجان المرارة الزائدة والرطوبة.
بعد حشو ملء الجزرة الزرقاء ، ثم وضعها في مقلاة وإرسالها تحت الضغط.
حتى لا تنهار الخضروات ، يمكن ربطها بخيوط. اترك الفراغ لمدة ثلاثة أيام في درجة حرارة الغرفة.
القيام به. يمكن تذوق الباذنجان. ستكون إضافة رائعة لأي طبق جانبي.
طهي الباذنجان المخلل وفقًا لهذه الوصفة لن يسبب الكثير من المتاعب. وسيحظى الجميع بالنتيجة ، لأنه في غضون ثلاثة أيام ستصبح الخضار طرية ومثيرة وعطرة ومع حموضة لطيفة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مصدر لا ينضب من المواد الغذائية لجميع أفراد الأسرة في موسم البرد. جربه!
أرسلت بواسطة
مربى قرانيا لذيذ جدا وجميلة
كيفية الحفاظ على أوراق حميض
البازلاء الخضراء لفصل الشتاء دون تعقيم
توت العليق في عصير خاص بهم بدون سكر