الباذنجان مثل الفطر - وصفة حصاد الشتاء دون تعقيم

15.11.2018 الفراغات الشتوية

أثناء القلي ، يمتص الباذنجان الكثير من الزيت وبالتالي يتجنب الكثير من خبراء هذه الخضار الحفاظ على السلطة معه لفصل الشتاء. حاول تحضير الخضروات وفقًا لهذه الوصفة مع الصور خطوة بخطوة ، وسوف تطبخ بالتأكيد أكثر من مرة هذا الطبق السريع واللذيذ الذي تذوق فيه الباذنجان مثل الفطر.

مرارة الباذنجان المميزة تختفي تمامًا ، طعم الطبق غني بالفطر ، حار ، عطري. سهولة الإعداد هي أن السلطة مستعدة دون تعقيم. لذلك تحتفظ الخضروات بأقصى قدر من الفائدة.

تشتهر الباذنجان بخصائصها المفيدة: فهي تعمل على تطبيع نشاط القلب ومكافحة تصلب الشرايين وإزالة الكوليسترول "الضار".

الخضروات تسير على ما يرام مع الثوم والبقدونس. في الجرار ، يمكنك إضافة فص من الثوم المسحوق أو 6-7 قطع من أسهم الثوم.

وقت الطبخ: 2 ساعة. اتضح 5 الجرار من 0.5 لتر.

المكونات:

الباذنجان - 2 كجم ؛
ماء - 4 لتر ؛
الخل - 100 مل ؛
الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
ورقة الغار - 2-3 قطع ؛
البهارات - 4-5 البازلاء.

طريقة تحضير الباذنجان بنكهة الفطر لفصل الشتاء

تغسل الباذنجان وتقطع في مكعبات كبيرة. أضعاف في وعاء عميق.

يُذوّب ملعقة كبيرة من الملح في 2 لترات من الماء ويُسكب الخضار بمحلول ملحي. بعد 1-1.5 ساعة ، امسك الباذنجان واخرج الرطوبة الزائدة بيديك.

أعد تحضير محلول ملحي (ماء 2 لتر + ملح 1 ملعقة كبيرة. ملعقة). يُغلى المزيج في قدر عميق ويُضاف بهارات: أوراق الغار والبهارات. يُغمر الباذنجان في الماء المغلي ويغلي بعد الغليان لبضع دقائق ، مع إزالة الرغوة. أضف معدل الخل والغطاء.

تحضير العلب للحفظ: تغسل جيدا بالصودا وتعقم. ملء كل جرة مع الباذنجان اشتعلت من محلول ملحي باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة. الخضروات يجب أن ترش قليلا. عند هذه النقطة ، يمكن إضافة البقدونس المفروم والثوم. صب محلول ملحي ساخن في كل العلبة ونشمر أغطية الصفيح باستخدام فتاحة العلب أو استخدم الأغطية الملتفة.

اقلب العلب الجاهزة مع السلطة رأسًا على عقب ولفها "في معطف من الفرو". يجب تبريدها تمامًا وعندها فقط يمكن قلبها رأسًا على عقب بأغطية. إذا تسرب أي من الأغطية ، فيجب استبداله ويجب هضم الماء المالح. ثم تخزينها في مكان بارد ومظلم.