كيف تخزن وكيف تصنع شاي إيفان اللذيذ في المنزل

من بين جميع الأعشاب المستخدمة للوقاية من الأمراض وعلاجها ، يبرز شاي إيفان. انتشر هذا النبات الجميل مع الزهور الزاهية على نطاق واسع في وصفات الطب التقليدي بسبب قدراته الشافية. يمكن جمع العشب وحصده بشكل مستقل ، لكن قبل ذلك تحتاج إلى دراسة إجراءات التجميع والتخزين.

وصف النبات

الاسم الثاني للمصنع هو fireweed ضيقة الأوراق. الشاي إيفان ينمو في معظم المناطق. يمكن العثور عليها في الأجزاء الوسطى والجنوبية من روسيا ، في سيبيريا ، في جبال الأورال. ليس غريبًا المناخ والتربة ، حيث تنمو بشكل أساسي على حواف الغابات أو بالقرب من الأشجار ، وكذلك بالقرب من الأنهار والبحيرات.

تنمو الأعشاب النارية في مجموعات كبيرة ، وبالتأكيد لا يتم الخلط بينه وبين أي شخص. يصل ارتفاع الجذع البالغ من 30 إلى 50 سم. ساق منتصب ، ومعظمها مزين بأزهار صغيرة من لون التوت البنفسجي يبلغ قطرها من 5-7 ملليمترات. الإزهار يحدث في يوليو ويستمر حتى سبتمبر. داخل الزهور ، بحلول شهر سبتمبر ، الرأس الذي ينضج مع البذور ، والذي ستظهر منه النباتات الصغيرة في وقت لاحق.

قدرات الشفاء

يحتوي النبات على فيتامينات من المجموعتين C و B والعديد من المعادن المختلفة: البوتاسيوم والمنغنيز والحديد والنحاس والفوسفور والكالسيوم. عصير يحتوي على lectin ، البكتين ، العضوية والعفص. كل هذه المواد ، التي تدخل داخل جسم الإنسان ، لها تأثير مضاد للالتهابات ، وتخفيف التشنجات في مختلف الأعضاء وإزالة المركبات السامة. يستخدم fireweed لعلاج:

• التهاب المعدة.
• القرحة.
• أمراض الجهاز الهضمي.
• تطهير الجسم.

يعتبر Fireweed بمثابة مهدئ ممتاز ، ويحسن النوم ويطبيع الجهاز العصبي. يوصى بشرب الأشخاص الذين يعانون من نوبات الهلع والاضطرابات العصبية.

يحتوي النبات على مضادات الأكسدة التي تمنع عمل الجذور الحرة ، لذلك يتم استخدام الأعشاب النارية لأغراض وقائية ضد السرطانات. المصنع يعزز وظيفة المناعة في الجسم ، بل إنه قادر على زيادة متوسط ​​العمر المتوقع. يجب شرب الخمر إذا كان الشخص يعاني في كثير من الأحيان من الأمراض الفيروسية (أكثر من مرة واحدة في السنة) ، ويعاني من الضعف المستمر والشعور بالضيق.

مؤشرات أخرى لاستخدام fireweed هي:

• التهاب الملتحمة.
• التهاب الأذن الوسطى
• التهاب الجيوب الأنفية.
• فقر الدم.
• مشاكل في الكلى
• الهربس.
• التهاب أعضاء الحوض ؛
• ارتفاع ضغط الدم.
• عدم انتظام ضربات القلب.

مع الاستخدام المنتظم والسليم ، لا تؤذي الأعشاب النارية ، ولكنها بتركيزات كبيرة تقلل الضغط بشكل كبير وتسبب اضطراب الأمعاء. بالنسبة للرجال ، الاستخدام المتكرر للأعشاب الطبية يسبب مشاكل مع رجولية.

إجراءات الجمع والتطبيق

يتم استهلاك شاي إيفان فقط في صورة صبغة أو مغلي. يتم استخلاص عناصر مفيدة منه ، ثم تضعف إلى التركيز المرغوب ثم تشرب على معدة فارغة أو طوال اليوم. يجب ألا تتجاوز الجرعة القصوى 2 أكواب من ديكوتيون في اليوم. لكي تشعر بتأثير العشب ، يجب أن تشربه لمدة شهر على الأقل. ثم تأكد من أخذ قسط من الراحة. تتكرر الدورة بعد 6-8 أسابيع.

يبدأون الحصاد في منتصف الصيف - في العشرين من يوليو. فرشاة زهرة لديها بالفعل نصف أزهر ، مما يعني أنه سيتم الحصول على أقصى فائدة من النبات. بحلول نهاية يوليو ، عندما يزهر الإزهار بالكامل ، تتشكل الزغب في الجزء السفلي منه. مثل هذه الأعشاب النارية لم تعد مناسبة لجمع ، يمكن أن تسقط زغب في المرق.

قبل متابعة المجموعة ، يجب أن تأخذ في الاعتبار العديد من العوامل الأخرى التي ستعتمد عليها جودة قطعة العمل:

• الظروف الجوية. تحتاج إلى جمع الشاي إيفان في الطقس الجاف ، ولكن غائم.
• وقت الجمع. تبدأ عملية التجميع في الصباح ، في موعد لا يتجاوز الظهر ، أو في المساء ؛
• مكان التجمع. إذا نمت الأعشاب النارية بالقرب من الطريق ، فلن يتمزق. خذ النباتات التي تنمو بالقرب من الأشجار أو في منطقة مظللة قليلاً. هم أفضل استعدادا لمزيد من الحصاد.

يبدأون في جمع الحشائش: من الجزء العلوي من النبات تُمزق الأوراق ومعظم النورات ، لكن لا توجد بذور بعد. ليست هناك حاجة إلى تمزيق الأعشاب النارية من الأرض أو الضغط على ساقها بقوة ، وسيتم تدميرها ، ولن ينمو شاي إيفان في العام المقبل. ثم يتم وضع الأوراق والأزهار التي تم جمعها في كيس أو دلو والقيام بمزيد من الحصاد.

التحضير للتجفيف

مع التحضير المناسب ، سيكون العشب عطريًا عند تخميره ، وسيكون مذاقه لطيفًا بشكل غير عادي. بادئ ذي بدء ، يتم لف ما يسمى "النقانق" من الأوراق - أنابيب ممدودة من سمك صغير. هذا الإجراء يؤدي إلى إطلاق العصير من الأوراق.

يمكنك استبدال التواء بتدوير الأوراق بدبوس متداول. اضغط على دبوس التدحرج على العشب الذي تم جمعه لعدة دقائق حتى تظلم الأعشاب النارية.

طريقة أخرى للتحضير تتطلب القوة البدنية. وضعت الأعشاب النارية على قطعة قماش في طبقة زوجية ، ثم يتم طي القماش بإحكام في حزمة. في عملية الالتواء ، يجب أن يصبح القماش رطبًا قليلاً بسبب السائل المنطلق من المصنع.

طريقة التخمير

عملية تحضير شاي الصفصاف تسمى التخمير. الهواء يؤكسد الأوراق والزهور ، ويؤدي أيضًا إلى تخميرها. نتيجة للأكسدة ، تتشكل الكائنات الحية الدقيقة اللاهوائية ، والتي تموت أثناء المعالجة الحرارية. التخمير يحسن بشكل كبير من قدرة عشب الشفاء وطعمه ، لذلك من الأفضل عدم إهمالها.

يتم تصنيف مدة العملية إلى عدة أنواع. حسب وقت التخمير ، يصبح الشاي أخضر أو ​​أحمر أو أسود.

من السهل التخمير

يفترض تخمير الشاي لمدة 3-6 ساعات. المنتج النهائي يتحول إلى اللون الأخضر بنكهة خفيفة ورائحة حساسة ؛

التخمير المتوسط

يستغرق التخمير ما لا يقل عن 12-16 ساعة. يبدو مذاق الشاي وكأنه ملاحظات لاذعة ، ويتحول اللون إلى اللون الأحمر.

تخمير عميق

تستغرق العملية 24 ساعة على الأقل. طعم الشاي قوي ولونه بني غامق.

توضع الأوراق المحضرة (مع العصير المخصص) في مقلاة ، بينما يتم سحقها لبعضها البعض ، لزيادة كمية العصير. من الأعلى يتم تغطيتها بإحكام بلوحة وتضع القمع الشديد. يتم اختيار وقت التخمير حسب الرغبة. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه عندما يبلغ عمر الشاي لأكثر من 36 ساعة ، فإنه يفقد قدراته العلاجية تمامًا وطعمه.

أنواع التجفيف

الخطوة الأخيرة في إعداد المنتج هي التجفيف. أنه ينطوي على تأثيرات حرارية على الأوراق والزهور. للتجفيف ، يمكنك استخدام الفرن ، مجفف كهربائي ، والذي يستخدم لحصد الخضروات والتوت. والنتيجة هي نفسها دائما في كل مكان ، والفرق يكمن فقط في وقت العملية.

في الفرن

أسرع طريقة لتجفيف شاي إيفان هي وضعه في فرن مسخن لعدة دقائق.للقيام بذلك ، أولاً ، يتم تقطيع الأوراق المخمرة إلى قطع صغيرة بعرض وطول لا يزيد عن سنتيمتر. ثم يتم وضعها على ورقة الخبز ووضعها في الفرن في درجة حرارة لا تتجاوز 100 درجة. يتم فتح باب الخزانة قليلاً ويترك الشاي حتى يجف لمدة ساعتين. يتم قلب العشب بشكل دوري حتى لا يحترق.

عندما تبدأ الأوراق في الانهيار والتشقق ، يتم إيقاف التسخين ويتم إخراج ورقة خبز بها أوراق. املأ القماش القطني على طاولة بعدة طبقات وسكب شاي إيفان عليها ، ثم قم بتكوين كيس واربطه وشنقه في الردهة أو في المنزل في الغرفة. يستغرق عدة أيام حتى النهاية.

بواسطة التجفيف الكهربائي

يمكن استخدام التجفيف في تحضير الأعشاب النارية ، فهو يسهل عملية الطهي في بعض الأحيان. ضع الأوراق على الوعاء واختر نظام درجة الحرارة من 80 إلى 100 درجة. وتشمل التجفيف لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. في نهاية الوقت ، يتم تذوق الأعشاب النارية باللمس. إذا كانت الورقة مكسورة بشكل جيد ، يتم إخراج المحتويات ونقلها إلى كيس من القماش. يتم تجفيف الأعشاب النارية لمدة 2-3 أيام أخرى في المنزل ، ثم تنظيفها للتخزين.

في الشمس

أقدم طريقة هي الأطول. تحديد في المنزل أشمس مكان. قد لا يكون بالضرورة نافذة. سوف تفعل طاولة أو خزانة في غرفة مضاءة جيدا. ضع صحيفة أو مناشف ورقية على السطح واسكب شاي الصفصاف على الورق. قم بتوزيعه بطبقة رقيقة واتركه حتى يجف لمدة أسبوع.

وقت التجفيف يعتمد على الرطوبة وأشعة الشمس. إذا كان الجو في الخارج غائمًا ، فسوف تجف الأعشاب النارية لمدة أسبوعين على الأقل. يتم قلب الأوراق دوريًا ، مرة واحدة على الأقل في 3 أيام. ثم ، عندما تكون جافة بدرجة كافية ، يتم وضعها بعيدًا للتخزين.

كيفية صنع الشاي من خلال مفرمة اللحم

حتى لا تقضي الكثير من الوقت في التواء العشب يدويًا ، يمكنك استخدام طاحونة المطبخ. يتم تمرير الأوراق التي تم جمعها على الفور من خلال مفرمة اللحم. بحيث تمر بشكل جيد ولا تشوش في النصل ، يتم سحقها مسبقًا إلى كتل صغيرة.

يتم سحق الكتلة الناتجة قليلاً حتى يظهر السائل ، ثم يتم نقل العشب الملتوي إلى المقلاة ووضع القمع في الأعلى. علاوة على ذلك ، يتم تنفيذ العملية وفقا للطرق المذكورة أعلاه.

كيف تطبخ

يجب أن يخمر العشب المجفف بشكل صحيح. يعتمد مقدارها على طبيعة المرض. لكل مرض ، هناك قواعد لاتخاذ وتربية:

1. مع أمراض الجهاز الهضمي ، مع القرحة والتهاب المعدة ، يتم تخمير 20 غراما من العشب في كوب من الماء المغلي. يصر الخليط لمدة لا تزيد عن ساعة ، ثم ترشح من خلال القماش القطني وشربه في 3-4 جرعات أثناء الغداء أو العشاء. مسار العلاج هو شهر.
2. مع فقر الدم وضعف المناعة ، والشعور العام بسعة 200 مل من الماء الساخن ، تحتاج إلى تناول ملعقة كبيرة من شاي إيفان والشراب لمدة نصف ساعة. ثم الخليط الناتج في حالة سكر خلال اليوم لمدة 2-3 مرات. مسار القبول هو 3-4 أسابيع.
3. مع الذبحة الصدرية ، يتم استخدام شاي إيفان لغسله. خذ ملعقتين كبيرتين من المسحوق المجفف في كوب من الماء الساخن وأصر على 10-15 دقيقة. ثم غرغرة 2-3 مرات في اليوم لمدة 5-7 أيام.
4. لتحسين النوم وتطبيع ضغط الدم ، يعد الخفقان ديكوتيون: ستحتاج إلى ملعقة كبيرة من الأعشاب النارية مقابل 200 مليلتر من الماء. سخني المزيج على النار حتى يغلي ويغلي لمدة 10 دقائق أخرى. ثم يبرد ويشرب المرق الناتج في الليل أو في المساء لجرعتين لمدة أسبوعين.

يمكن إعداد شاي إيفان ليس فقط على الماء ، ولكن أيضًا على الكحول. خاصة صبغة الكحول مفيد في تعزيز الحالة المادية العامة ، لتنظيف الجسم من الخبث والمركبات السامة. كمكون إضافي ، الفودكا أو الكحول الطبي مناسب. على كوب من الفودكا ، خذ ملعقتين كبيرتين مع شريحة من الأعشاب النارية ووضع الصبغة في خزانة مع باب قابل للقفل.بعد 10 أيام ، صفي صبغة من العشب واتخاذ ملعقة واحدة 1-2 مرات في اليوم. للحصول على النتيجة ، تحتاج إلى شرب صبغة لمدة 4 أسابيع دون انقطاع.

أسرار الطبخ

لتخمير العشب ، فإن إبريق الشاي العادي مناسب. يجب أولاً غسلها وصبها بالماء المغلي. يمكنك استخدام إبريق الشاي - إنه مناسب للاستخدام ، لأن العشب سهل التنظيف. هناك العديد من الفروق الدقيقة عند تخمير الشاي الصفصاف:

• تحتاج إلى استخدام المياه المصفاة أو الينابيع.
• يجب تحضير الحشائش في أجزاء: أولاً ، لا تملأ أكثر من ثلث حجم إبريق الشاي بالماء ، وتضاف الماء إلى النصف خلال 2-3 دقائق ، وفقط في الدقيقة الخامسة يصب الماء المغلي تمامًا ؛
• لا يمكنك إضافة السكر والعسل والشراب والحليب إلى الشاي. المنتجات تفسد فقط طعم الشاي وتقلل من خصائصه المفيدة.

بعد الطهي ، يجب أن تشرب مغليًا أو تسريبًا فورًا في يوم التحضير ، لأن القدرة على الشفاء خلال الليل تفقد قليلاً. علاوة على ذلك ، تختفي الذوق والرائحة. العشب الذي تم استخدامه بالفعل للتخمير غير مناسب لمزيد من التحضير. يمكن رميها بعيدا.

كيف تخزن

الظروف المثلى لتخزين المنتج المجفف هي الأطباق المختومة ، ونقص ضوء الشمس والرطوبة ، ودرجة الحرارة من 10 إلى 25 درجة مئوية. يُسكب العشب المجفف في علبة من الصفيح بغطاء أو في وعاء زجاجي. يمكن توقيع جرة أو حاوية حتى لا يتم الخلط بينها وبين الأعشاب أو أوراق الشاي الأخرى. تعد الأكياس الحرفية ذات الإغلاق الأعلى مناسبة أيضًا للتخزين ، حيث يمكنك صب شاي إيفان في كيس من القماش وربط الأطراف بإحكام.

توضع علبة شاي في صندوق مظلم ، حيث لا يمكن الوصول إلى الضوء ، والرطوبة في مستوى لا يزيد عن 50 ٪. يمكنك إزالة الشغل في المخزن أو في القبو ، إذا لم يكن رطبًا وليس باردًا. عادة ، يتم تخزين شاي إيفان جيدًا ولا يفقد خصائصه الطبية لمدة 3 سنوات.

كونه دواء طبيعي قوي ، لم يفقد شاي إيفان أهميته حتى الآن. تأثير ذلك هو حقا ، ويشعر إذا تم تنفيذ جميع نقاط الجمع والحصاد والتخمير بشكل صحيح. لا بد من تجربة قدرات معجزة من العشب ، واستعادة القوة المفقودة وتحسين الصحة.