مخلل الملفوف مع اللحم

نقطع لحم الخنزير الطري إلى قطع متوسطة الحجم. نحن لا نقطع الدهون ، فنحن نقطعها حتى يكون هناك القليل من الدهون في كل قطعة.

تمزيقه شرائح رقيقة أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة اثنين من البصل الكبير.

في المقلاة ، نذوب الشحم ونثر قطع لحم الخنزير في دهون ساخنة. تقلى بسرعة ، "ختم" اللحوم من جميع الجوانب. عندما يظهر أحمر الخدود الطفيف ، صب نصف كوب من الماء ، وتغطي وتترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

عند الإطفاء ، يجب امتصاص الماء أو تبخيره بالكامل ، ويجب أن يكون اللحم أكثر ليونة. بعد تبخير السائل ، أضيفي البصل إلى المقلاة. يقلى اللحم لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.

مخلل الملفوف من العصير. أضف اللحم ، اخلطيهم. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الدهون ، أضف المزيد. اثارة ، يقلى الملفوف مع اللحم لمدة خمس دقائق ، حتى تمتص الدهون.

نحن نغطي المقلاة ، ونخفض النار إلى الحد الأدنى ، ونجعلها بالكاد ملحوظة. على حرارة عالية ، سيتم طهي الملفوف أو حرقه. يخرج مخلل الملفوف لمدة نصف ساعة ، مع إزالة الغطاء بشكل دوري مع التحريك.

ثم أضف صلصة الطماطم أو صلصة الطماطم محلية الصنع من الطماطم ، صب الماء المغلي قليلاً (حوالي ثلث كوب). أضف الملح حسب الرغبة. تغطى مرة أخرى وتطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. في عملية الخياطة ، نحاول ، ربما يكون الملفوف حامضيًا ، ثم يمكنك إضافة بضعة قروش من السكر - حتى أنه سيخرج الذوق. أضف توابلًا أو لا - وفقًا لتقديرك ، في هذه الوصفة ليست مطلوبة.

يُقدّم مخلل مرق اللحم مع اللحم ، ويُمكنك الطهي مباشرةً بعد الطهو أو السماح له بالشراب. شهية طيبة!