الفاصوليا التركية الهليون

يُقطع اللحم جيدًا (1 × 1 سم مكعبات) ، ويُقلى في قدر عميق على نار خفيفة.

يقطع البصل.

عندما يتبخر سائل اللحم ، اسكب قليلًا من زيت الزيتون وحرك البصل فيه.

قشر الطماطم والثوم.

طحن في خلاط مع معجون الطماطم.

يُضاف البطاطس المهروسة الناتجة إلى مقلاة اللحم عندما تُقلّى البصل إلى أن تصبح شفافة ، ثم تُواصل القلي لمدة 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.

صب حوالي 1 لتر في المقلاة. حافظ على حرارة منخفضة بعد الغليان حتى يصبح اللحم جاهزًا (أي عندما يصبح طريًا).

غسل حبوب الهليون ، إذا لزم الأمر ، وقطع الأضلاع القاسية ، وقطع ليست كبيرة جدا.

ضعها في المقلاة عندما يكون اللحم طريًا قليلاً (نصف مطبوخ) ، يُطهى حتى يصبح طريًا على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 40 و 45 دقيقة.

قبل ربع ساعة من طهي حبوب الهليون ، يُضاف البطاطس (المفرومة في مكعبات 1 × 1 سم) إلى المقلاة والملح.

حبوب الهليون مع اللحم جاهزة.