ما هي أنواع الخيار الأنسب للتخليل وتعليب الشتاء

كل ربة منزل لديها وصفة خاصة بها مثبتة للخضروات المخللة. ولكن إلى جانب أسرار الطهي ، يجب أن تكون قادرًا على اختيار الصنف المناسب من الخيار للتعليب والتخليل.عندها فقط سوف تحصل على الخضر العطرة المقرمشة.

كيفية اختيار مجموعة متنوعة

الخيار الطويل ذو البشرة الملساء مفيد للسلطات ولكنه غير مناسب للمخللات. تستهلك أصناف السلطة الطازجة في فصل الصيف. أثناء المعالجة الحرارية ، ينعم الجلد ، ويزداد سوء الطعم.

في خيار التخليل ، يوجد عدد كبير من الدرنات والمسامير على الجلد. عند القص ، يكون اللب كثيفًا ، مع وجود عدد قليل من البذور. إنها لذيذة عند الحصاد من الأسرة ، وهي مثالية للتخليل والعديد من المحميات اللذيذة.

المجموعة الثالثة تشمل عربات المحطةمناسبة للسلطات وللشغل. إنها تجمع بين خصائص المجموعتين الأوليين: السطح مضلع قليلاً ، مع المسامير البيضاء ، في الطول - أقل قليلاً من خضار السلطة.

بالإضافة إلى الانتماء إلى مجموعات ، يتم تحديد مجموعة متنوعة ، معطى:

• تواريخ نضج الخضروات ؛
• استساغة.
• غلة المحاصيل،
• ظروف النمو (التلال المفتوحة أو الملاجئ).

نشأت الأصناف في القرن العشرين ، ونمت بنجاح في مناطق مختلفة من البلاد ، والهجينة الجديدة معروضة للبيع. تشكيلة رائعة، ولكن يوصى بالاهتمام بالأنواع التي تم تخصيصها لتتوافق مع منطقة معينة.

مناسبة للحفظ:

• أصناف غيركين
• خيار إعطاء حفنة المبايض.

تؤخذ البذور من الأصناف التي جذبت الانتباه أثناء الزراعة. عند زراعة الهجينة ، سيكون عليك شراء البذور كل عام.

خصائص المخللات

اختيار الصنف المناسب أو الهجين لا يضمن النجاح دائمًا. من الضروري أن تلبي Zelentsy بعض المتطلبات:

• طول - لا يزيد عن 12-13 سم ؛
• على الجلد - الدرنات (البثور) مع المسامير.
• طعم - حلو قليلا ، دون تلميح من المرارة ؛
• لب - مرونة ، هش.
• نقص الفراغات.

Zelentsy للمخللات والمحافظة على الداخل لديها هيكل خاص ، والأوعية تذهب أفقيا ، لذلك الجرش الجشع. لا تحتوي أصناف السلطة على مثل هذه الميزة ؛ عند صب الماء المالح أو ماء مالح ، يصبح اللحم ناعمًا.

سوف تنتج المحاصيل المبكرة المحاصيل في النصف الأول من الصيف ، ولكن بالنسبة للإمدادات الشتوية ، سوف تضطر إلى زراعة الخيار في وقت لاحق أو استخدام الهجين المتوسط ​​النضج. في المناطق ذات الصيف القصير في نهاية شهر أغسطس ، لا يعد التبريد أمرًا غير مألوف ، لذلك يوصى بزراعة الخضروات في البيوت المحمية. سوف ينضج الزيلينتسي في ملجأ في الوقت المناسب ، إلى بداية التمليح والحفظ لفصل الشتاء.

أفضل أصناف التخليل

تبدأ القائمة بخيار مثبت ، "كلاسيكي" من المخللات. يزرعون في جميع أنحاء البلاد ، ويتنافسون بنجاح مع مجموعات جديدة ، ولا يفقدون مكانهم.

خدم العديد من الخيار من هذه المجموعة كأساس لإنشاء سلسلة الثقافة المحدثة مع خصائص محسنة.

Nezhinskii

مناسب للنمو على تعريشة ، لأنه يعطي رموش طويلة. مجموعة من الخضر - 55-70 يوما. تلقيح الحشرات. عندما تمليح - طعم رائع ، أزمة. الفواكه مع درنات كبيرة ، اللون الأخضر الداكن. تصل إلى حوالي 10-12 سم في الطول. Nezhinsky غير مناسب للتخزين ، مطلوب بعد التجميع على الفور للسماح للبيوت الزجاجية للمعالجة.

ميورم

مألوفة للبستانيين ذوي الخبرة ، ومجموعة متنوعة منسية قليلاً. انها تشكل شجيرات قوية مع عدد كبير من الأوراق. الرموش قصيرة ، على التلال التي تزرع في انتشار. فإنه يقاوم المفاجئة الباردة ، لا يخاف من الجفاف. Murom - خيار قليل ، حتى 8 سم ، مملوء بالوعاء ، مرن. الجلد أخضر فاتح مع خطوط بيضاء مميزة. الفواكه المقرمشة المعطرة مناسبة للتمليح (الجرار ، البراميل). "ناقص" - يمتلئ بسرعة ويفقد مذاقه.

الشرق الأقصى

أشكال الفواكه ممدود مع نسيج كثيفة العصير من اللب. تتميز بفترة ثمار طويلة ونمو قوي للرموش. نمت في سيبيريا ، والشرق الأقصى ، وجزر الأورال ، وتظهر غلة عالية.

الباريسي غيركين

المزايا الرئيسية للخيار المحبوب من قبل سكان الصيف:

• حلاوة.
• اللحم هش.
• التفسير لظروف النمو.

مقاومة للظروف المعاكسة يعطي غلة مستقرة.

الخبازين يصل إلى 10 سم ، مع محتويات كثيفة تحت الجلد. على السطح هناك العديد من الدرنات مع المسامير ، وزن Zelentsy هو 90 غراما.

Vyaznikovsky

ينتمي إلى أصناف "الحرس القديم" المزروعة في كل مكان. خيار ممدود ، حتى 11 سم ، مع درنة خفيفة ، عطرة. جوهر كثيفة ، هش.

عظيم

خيار ممدود يصل وزنه إلى 120 جرامًا ، طوله - 10-12 سم حسب التوقيت - متوسط ​​مبكرًا ، تتم إزالة الدفعة الأولى في اليوم الخمسين بعد الظهور. لذيذ ، ومناسبة للمخللات والمخللات متنوعة.

شاطئ

ظهرت في السوق في التسعينيات من القرن الماضي ، وكانت تزرع بشكل رئيسي في التلال المفتوحة. Sredneranny ، إزالة Zelentsy بعد 50-51 يوما. خيار ثلاثي السطوح مع خطوط ضبابية بيضاء ، السطح درني ، لا شوك. الثمار كثيفة ، مرارة ، لا فراغات.

مقدد

يبرر الاسم بالكامل ، في المخلل لا يزال اللحم كثيفًا ولذيذًا وجرشًا. مصمم لأسرة الأرض المفتوحة ، ويظهر نتائج جيدة في الأنفاق.

تلقيح الحشرات وينضج في حوالي 50 يومًا. المحاصيل مستقرة ، وتصل إلى 9 كجم لكل كيلومتر مربع. م. يؤخذ Zelentsy في حجم 8-10 سم ، وهذه هي الأنسب لتمليح برميل. قشر مع درنات كبيرة ، لون أخضر غامق مشبع. وأشاد بستاني بطعم كرسبي ، مشيرًا إلى أنه عند تخليل المذاق يتحسن فقط

المخللات الشعبية للحصاد الشتاء

سكان الصيف في القائمة لديهم المفضلة - أصناف الهجينة المحاصيل تتميز بنمو جيد ، عودة ودية للمحصول ، طعم ممتاز.

هيرمان

انها لا تحتاج التلقيح ، منتجة ، متواضع. ولدت في هولندا ، المعروفة في السوق منذ عام 2001. غيركينز خضراء زاهية ، مع درنات صغيرة. من متر مربع من الأسرة يتم جمع ما يصل إلى 20-25 كجم من الخضر.

هيكتور F1

خيار مبكر مشهور من المجموعة المختلطة. التواريخ - 30-35 يوما. الشجيرات المدمجة ، تتشكل المبايض من نوع الحزمة في العقد. مقاومة للأمراض الرئيسية ، يسمح بالهبوط الكثيف على الحديقة. حجم الأوراق الخضراء صغير ، من 8 إلى 10 سم سطح ذو درنات كبيرة وعمود فقري أبيض. يكسر اللحم طعمه العصير مع رائحة الخيار الواضحة.

الشجاعة F1

هجين من الاختيار المحلي ، تتميز قوة الشجيرات ، ونمو غير محدود. Partenokarpik. على الجانب جلدة تشكل ما يصل إلى 6-8 الخضر. ثمار من اللون الأخضر المشبع مع لوحة بالكاد مرئية ، 100-140 غرام. طعمها حلو مع رائحة لطيفة.

عنقاء

الحصاد ، النضج في وقت متأخر. موصى به للأسرّة المفتوحة الملقحة بالحشرات. أشكال أخضر أسطواني يصل إلى 12-15 سم الشجيرات قوية ، مع الرموش الطويلة.الفواكه منذ وقت طويل ، فمن المستحسن تنظيم حصاد منهجي ، وإلا فإن ثمرة الخيار.

برج الدلو

نبات ذو رموش متوسطة الطول وأوراق خماسية قوية. معقود بيضاوي ، مع عدد كبير من ثمار السل. على الجلد هو البزل البني. الطول - 12-14 سم اللون - أخضر مع خطوط بيضاء. Zelentsy العصير ، دون مرارة. يبدأ الحصاد في اليوم 50 ، الإثمار طويل.

لعبة

ممتاز في المخللات والمخللات ، متموج ، لذيذ. Zelentsy ممدود ، لا يزيد عن 11 سم ، 68-72 غرام. هناك عدد قليل من الشوك. الخيار ينضج لمدة 450-50 يوما. تمديد فترات الحصاد. عروض نتيجة ملجأ جيدةعلى التلال المفتوحة.

ليالي موسكو

غير محددة قوية الهجين ، ومقاومة للالتهابات ، وارتفاع الإنتاجية. أشكال المبيض في حزم ، ما يصل إلى 3-4 أوراق خضراء. الزهور هي أساسا نوع الإناث ، الاثمار طويلة.

ماريندا F1

محصول هجين هولندي ، ينتج عنه 25-30 كجم لكل متر مربع. التلقيح الذاتي ، مع عودة ثابتة ومستقرة من الخضر. يتم حصاد الثمار ذات الأسنان البيضاء بعد حوالي 40-45 يومًا من ظهورها. الفواكه لفترة طويلة. واحدة من أفضل أنواع الخيار للحصاد لفصل الشتاء.

الهجينة للتمليح والتعليب

الكثير من أشكال الثقافة المختلطة المصممة خصيصًا للحفظ والتمليح. الحصاد ومقاومة للأمراض ، وتزرع الهجينة الخيار في مناطق مختلفة من الاتحاد الروسي.

ليليبوت F1

مع العناية الكاملة بالهجين ، تم حصاد الجركين منذ النصف الثاني من شهر يونيو. Zelentsy 7-9 سم ، خشن ، مع أشواك بيضاء صغيرة. مثالية للتمليح ، والمخللات لذيذة. بسيط ، محصود (10-12 كجم لكل متر مربع) ، لكنه لا يتحمل درجات الحرارة القصوى.

زيتيك F1

النضج المبكر ، يعطي نتيجة في الدفيئات الزراعية ، ويحمل الثمار بشكل جيد في الأسرة في الهواء الطلق. يشتهر بطعمه الممتاز. الهجين مناسب للنمو ، لأنه لا يحتاج إلى تلقيح ، فإنه يؤتي ثماره في أي طقس. خيار 12-14 سم ، مع عدد كبير من الدرنات. الشوك ناعم ، وليس شائك. إزالة الاشياء الخضراء مع المخللات والخضر. الحصاد بعد 40 يوما.

تمليح سيبيريا F1

تبرز الهجين بين بدايات الاختيار من خلال مقاومة الظروف الجوية السيئة. ولدت خصيصا للزراعة محفوفة بالمخاطر متواضع. الخيار قصير ، 6-8 سم ، كثيف. الجلد أخضر فاتح ، درناته ومساميره صغيرة ، وراثيا بدون مرارة ، الطعم ممتاز.

مارينا غروف F1

هجين من نوع الشعاع ، يبدأ في إنتاج المحاصيل في وقت مبكر. مدة الاثمار طويلة. في الوقت نفسه ، تنضج ما يصل إلى 10-12 من الجركين - الخوركين على الأدغال. ثمار الزمرد الأبيض الشائك بطول 10-12 سم ، مع بشرة كثيفة ولب لذيذ.

ضرب موسم F1

وتشتهر الاثمار وفيرة والموثوقية. ولدت من قبل مربي Agrofirm Manul. يعطي Zelentsy حتى أواخر الخريف. نوع Gherkin ، تتشكل المبايض في حزم من 3-6 قطع. براعم جانبية تنمو بشكل مكثف ، مما يسمح لتوسيع العائد من المحصول. Zelentsy هي ذات اللون الأبيض ، 8-11 سم ، من استساغة عالية.

السكر الأبيض F1

الهجين الأصلي مع الحليب والخضار دسم. الخيار الحلو والصلب يبدو مذهلاً في الجرار المتنوعة. تم تطوير صنف السكر الأبيض من قبل مربي الأورال ، والذي يوصى به للمناطق ذات المناخ القاسي. ينضج في 48-50 يوما. ثمار 10-12 سم ، مع درنات نادرة على الجلد. الحصاد ، الرعاية سهلة الهجين.

من الهجينة ، يحتفل سكان الصيف بخيار Ginga F1 ، الراكون الصغير F1. من التحديد الخاص لخط gherkins نختار ابن الفوج F1 و Ekol F1 و Temp F1 و Sankina love F1.

أفضل الأصناف العالمية: الأسماء والخصائص

تشتمل الفئة على أنواع وأشكال هجينة مناسبة للسلطات والتمليح والحفظ.

اليافوخ

غير مبدئي ، وإعطاء Zelentsy في أي موسم ، الهجينة. يختلف في الأذواق الممتازة ، بساطة الزراعة. في الملاجئ يقومون بتجميع ما يصل إلى 22-25 كجم لكل كيلومتر مربع. متر ، على التلال - ما يصل إلى 10 كجم. لا تنضج الثمار في نفس الوقت ، طولها 10-12 سم ، ولا يوجد مرارة ، فراغات ، رائحة موجودة.عند التمليح ، يتم الحفاظ على أزمة مميزة.

قطاعي

ناضجة في وقت مبكر ، مع حجم صغير ، براعم تقصير. تسود الزهور الإناث. يتم حصاد Zelentsy خلال فترة الاثمار كل يوم ، وإلا فإنها سوف تنمو. ثمار ذات بشرة كثيفة طولها 9-12 سم ، درنة ، ذات لون أسود.

طفل

صغير ، من 7-10 سم ينضج الخيار بعد 38-40 يومًا. الزغب أبيض ؛ توجد درنات شائك كبيرة على جلد أخضر داكن. تتم إزالة ما يصل إلى 45-50 من الخضر الأدغال. قيمة للسرعة ، براعة ، الحصانة ضد الالتهابات.

زوزوليا

الصنف معروف منذ أكثر من أربعة عقود. ينمو في جميع المناطق ، ويتلقى ردود فعل إيجابية من سكان الصيف. يعطي Zelentsy ما يصل إلى 20-24 سم ، اللب كثيف ، مع وجود عدد كبير من البذور الصغيرة. هناك رائحة لطيفة. النسيج ضعيف ، في التكنولوجيا الزراعية تفعل دون معسر والقرص. للحفظ ، يتم تقطيع الثمار إلى شرائح.

ولد صغير

أشكال الخيار دون تلقيح (partenocarpic) ، أظهرت نتائج ممتازة في الدفيئات الزراعية ، على التلال. انه يعطي 12-14 كجم مع 1 مربع. متر ، تؤتي ثمارها لفترة طويلة (تصل إلى 1.8-2 أشهر). Gherkins 7-9 سم ، مع خطوط بيضاء صغيرة على بشرة خضراء داكنة. المذاق ممتاز.

ماشا F1

يعطي حصاد في 38-40 يوما. الثمار أسطوانية ، ذات بشرة كثيفة للغاية. طول 7-9 سم ، لب العصير ، مع أزمة. لا يوجد مرارة. من 1 متر مربع إزالة ما يصل إلى 11-12 كجم.

منافس

نحلة قوية تلقيح متنوعة. ينضج في 45 يوما. Zelentsy التل ، والأخضر الداكن ، مع أشواك صغيرة. أنها تنمو إلى 12-14 سم مقاومة للبكتيريا ، البياض الدقيقي.

قواعد لجمع الخيار للحفظ

صحيح اختيار الخضار للحفاظ عليها هو فن كامل. التوصيات الرئيسية:

1. من المرغوب فيه جمع Zelentsy في الصباح ، قبل أشعة الشمس الساطعة.
2. في اليوم السابق ، تسقى النباتات بالماء الدافئ.
3. تتم إزالة الثمار بعناية ، دون إصابة الجلد ، دون قلبها.
4. خلال فترة العائد الشامل للمحصول ، تتم إزالة Zelentsy كل يوم حتى لا تتفوق. في عدد من الهجينة على المستوى الوراثي ، هناك نقص في المرارة واستحالة النمو الزائد. الأصناف القديمة تتحول إلى اللون الأصفر عندما يتم حصادها في وقت غير مناسب ، فإن قشرة الثمار تتحلل
5. بعد الحصاد ، يُنصح بإجراء الاستعدادات في نفس اليوم.
6. من المستحسن أن تنمو الخيار مع تواريخ نضج مختلفة. سوف يذهب التخليل المبكر إلى موسم الحصاد الصيفي ، والمخلل في وقت لاحق والمخللات للاستهلاك الشتوي.

مع الحق ودقيق اختيار مجموعة متنوعة من الخياربالإضافة إلى العناية الكاملة بالنباتات والمواد الخام للمخللات والمخللات والمحافظة عليها ، سيتم توفير المقيم الصيفي.