لحم الخنزير Shurpa - وصفة من الشرق

21.06.2019 مطبخ الريف

شوربا هو حساء غني وسميك للغاية ، يحظى بشعبية في المطبخ الشرقي. هناك العشرات من الوصفات: تحضر الشوربا باللحم (إصدار كلاسيكي مع لحم الغنم) ، دجاج ، ديك رومي ، تضيف العديد من التوابل ، فواكه حامضة ، خضار حار.

توحد جميع الوصفات عن طريق قطع كبيرة من المنتجات ، القيمة الغذائية العالية والمحتوى من السعرات الحرارية للطبق النهائي ، وفرة من الأعشاب وعدد كبير من التوابل. قطع كبيرة ليس فقط اللحوم ، ولكن أيضا الخضروات. على سبيل المثال ، يمكن ترك البطاطا الصغيرة كاملة ، وقطع متوسطة إلى نصف ، وقطع كبيرة إلى 4-6 أجزاء.

لحم الخنزير شوربا ، المطبوخ في المنزل في طباخ بطيء ، لا يختلف كثيرا في التكوين عن الوصفة المعتادة ، باستثناء أن هناك القليل من التوابل. التحضير نفسه أبسط بكثير: اللحم المقلي مع الخضار ، الماء المضاف ، البطاطس ، المملحة وترك في وضع "الحساء" لمدة ساعة. في الوصفة مع صورة ، يتم تحضير شوربا في وعاء بولاريس الفخاري.

المكونات:

لحم الخنزير (اللب مع العظام) - 450-500 غرام ؛
البطاطا - 3-4 الدرنات الكبيرة.
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - رأس واحد ؛
طماطم - 4 قطع
الثوم - 4-5 أسنان ؛
الفلفل الحار - 1-2 قطعة. (اختياري)؛
فلفل حلو - 1 قطعة؛
ملح حسب الرغبة
الكزبرة ، زيرا - حسب الرغبة.
الزيوت النباتية - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ماء - 2 لتر.

كيف لطهي لحم الخنزير شوربا في طباخ بطيء

قم بتشغيل الطباخ البطيء في وضع القلي لمدة 20 دقيقة. صب في ملعقة من الزيت النباتي. أثناء تسخينها ، اقطع لحم الخنزير إلى قطع كبيرة. نتحول إلى زيت ساخن.

يقلى لحم الخنزير حتى يتم قلب قشرة ذات لون بني محمر وهي محمصة.

نقطع البصل إلى حلقات نصف ، حلقات الفلفل الحار ونقطع الثوم بشكل ناعم. أضف إلى لحم الخنزير المقلي.

بعد دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، عندما يمتص البصل الدهون ويصبح شفافًا ، يُضاف الجزر ويُقطع إلى شرائح كبيرة.

يقلى الجزر لمدة دقيقتين ، يضاف البهارات والفلفل المفروم. يقلى الخضروات لمدة دقيقتين أخريين.

قطع الطماطم الناضجة الناضجة إلى شرائح كبيرة أو أرباع. نرسل في قدر إلى بقية المنتجات. دعنا نقلي قليلاً ونتركه على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر.

بعد إشارة الصوت ، صب ليترين من الماء المغلي والملح حسب الذوق. أضف البطاطا المفرومة الخشنة. نحن نحول جهاز multicooker إلى وضع "التبريد" ، ونضبط الوقت على 60 دقيقة. أغلق ثم اتركيها لتترك حتى إشارة الصوت.