المخلل مع شعير اللؤلؤ والخيار - الحصاد لفصل الشتاء

في مقلاة عميقة نقوم بتسخين زيت عباد الشمس. توضع البصل المفروم جيدًا في مقلاة مع الزيت الحار ، ثم تُقطع الثوم والقرنفل والثوم المبشور على مقشرة خضار كبيرة.

نمر الخضار على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، حتى تصبح الجزر ناعمة.

بعد ذلك ، أضف معجون الطماطم أو معجون الطماطم. بدلاً من معجون الطماطم ، يمكنك أن تأخذ طماطم طازجة وتهرسها بمطحنة أو خلاط لحم. فقط ضع في اعتبارك أن معجون الطماطم مركّز ، لذلك تحتاج إلى تناول المزيد من الطماطم الطازجة - 400-500 جم.

نقع شعير اللؤلؤ في الماء البارد لمدة 10-15 دقيقة ، وشطف ، وتصب في الخضروات. صب 250 مل من الماء الساخن ، صب الملح والسكر. اطبخي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

قشر المخللات ، مقطعة إلى مكعبات. قطع قرنة الفلفل الحار إلى حلقات.

أنا طهي هذه المخلل مع خيار مملح ممتلئة ، لا يمكن أن تقشر الخيار برميل العادي.

عندما يكون شعير اللؤلؤ جاهزًا ، ضع الخيار المفروم والفلفل الحار في المقلاة.

يُضاف البقدونس المفروم جيدًا ، ورقائق الفلفل الحلو الحلو ، ويُسكب 9٪ من الخل والفلفل حسب الرغبة.

يخنة جميعا معا لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، قم بإعداد الحاوية - قم بغسل الجرار بالماء الساخن باستخدام أي منظف وشطفه وجففه في الفرن. تغلي الأغطية.

نضع المخلل النهائي في الجرار. نقوم بتعقيم الحاويات بسعة تصل إلى 500 مل لمدة 25 دقيقة.

نقوم بتشديد الأغطية بإحكام ووضعها في مكان بارد للتخزين.