عسل الكستناء - خصائص وموانع مفيدة ، كيف تأخذ؟

عسل الكستناء هو منتج حلو من صنع نحل من رحيق زهور أشجار الكستناء. ولكن أي منها: تلك التي تنمو في الحدائق وعلى طول الشوارع ، أو غيرها؟ علاوة على ذلك ، يعرف علماء النبات العديد من الأنواع. هناك ، على سبيل المثال ، موسم البذر ، وهو أيضا نبيلة أو صالحة للأكل. هناك أسترالي مع ثمار سامة ، والتي تزرع في بعض الأحيان على أنها نبات منزلي. هناك أحمر مزخرف - نبات دائم الخضرة مع نورات وردية زاهية.

من حيث المبدأ ، فإن أي من هذه النباتات هو نبات عسل جيد ، ولكن عندما يتعلق الأمر بعسل الكستناء ، فإنها تعني عادة منتج تم الحصول عليه إما من الكستناء (الصالحة للأكل) أو من كستناء الخيول - وهو المنتج الذي يستخدم غالبًا لتنسيق الحدائق. الشوارع.

إن التأثير المفيد على صحة الإنسان لعسل الكستناء هو تأثير مناعي ومضاد للالتهابات ، لكن على الرغم من ذلك ، من المهم مراعاة الخصائص المثيرة للحساسية الناتجة عن موانع الحمل وموانع الاستعمال ، بما في ذلك الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة ومرض السكري والسمنة.

التركيب الكيميائي والخصائص المفيدة العامة لعسل الكستناء

منذ فترة طويلة قيمة هذا المنتج في جميع أنحاء العالم. يتم استخدامه كعلاج حلو ، مادة حافظة طبيعية ، يتم استخدامه في الطهي والتجميل ، المشروبات والأدوية لمختلف الأمراض مصنوعة منه. وكان هناك وقت عندما كان بمثابة عملة التبادل. ولكن سيكون من الخطأ الاعتقاد بأن جميع أنواع العسل لها نفس القدر من الفائدة ولها خصائص متطابقة.

تعتمد فوائد ومضار أنواع مختلفة من هذا المنتج بشكل مباشر على النبات الذي يجمع النحل حبوب اللقاح منه. تعتبر البيئة من جميع أنواع البديل من الكستناء واحدة من الأكثر فائدة والأغنى في التركيب الكيميائي ، وكانت معروفة الخصائص البشرية للبشرية في العصور القديمة.

حساسية الكستناء هي منتج عالي السعرات الحرارية مع تركيبة كيميائية غنية. 100 غرام من الحلاوة تحتوي على حوالي 300 كيلو كالوري ، 81.5 غرام من الكربوهيدرات ، 0.8 غرام من البروتين والفيتامينات والمعادن ، إلخ:

1. الكربوهيدرات. يتم تقديم هذه المجموعة من العناصر الغذائية بشكل أساسي على شكل سكر الفواكه والسكروز والجلوكوز. الكربوهيدرات هي في المقام الأول مصدر للطاقة. إنها ضرورية من أجل حسن سير العمل في الدماغ ، وزيادة النغمة ، وتخفيف التعب ، وتغذية العضلات ، وتعزيز الأداء الفعال للكبد. بالمناسبة ، من حيث محتوى السكروز ، فإن منتج الكستناء أفضل من أنواع العسل الأخرى.
2. البروتينات. هذه المواد الغذائية هي مواد البناء الرئيسية لجسم الإنسان. وعلى الرغم من أن رحيق الأزهار ليس أغنى مصدر للبروتينات والأحماض الأمينية ، إلا أنه يساعد على استعادة احتياطياتها جزئيًا في الجسم.

   

3. الفيتامينات. تكوين فيتامين هو واحد من المزايا الرئيسية لهذا العلاج.عسل الكستناء هو أكثر الفيتامينات قيمة في المجموعة (ب) وفيتامينات مضادات الأكسدة (أ) و (ج) ، وكذلك فيتامين (ك). ممثلو المجموعة (ب) ضروريين للحفاظ على الشخص من الجهاز العصبي الطبيعي ، وفيتامين (أ) هو صحة العين ، وفيتامين (ج) مناعة جيدة ، وفيتامين (ك) - تصحيح تجلط الدم.
4. المعادن. يحتوي هذا المنتج على معادن حيوية للإنسان. وهذا هو النحاس والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم واليود. كل عنصر من هذه العناصر يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة جيدة. لذلك ، الحديد هو المسؤول عن تكوين الدم السليم واستقلاب الطاقة. النحاس ضروري لإنشاء خلايا الدم الحمراء وبعض الهرمونات. الكالسيوم عظام قوية ، والمغنيسيوم عضلات صحية ، واليود هو الأداء السليم للغدة الدرقية.
   اهتمام!

   بالمناسبة ، فإن apiproduct له لون غامق على وجه التحديد بسبب التركيز العالي للعناصر الصغيرة والكبيرة.
5. الانزيمات. في العسل ، يتم تمثيل هذه المجموعة بكاتالاز ، إنفيرتاز ، أوكسيديز الجلوكوز و ديستاز - وهي المواد التي تسمى عادة المحفزات البيولوجية لمختلف العمليات في كائن حي. على سبيل المثال ، ينكسر الكالتيز بيروكسيد الهيدروجين الذي يظهر كنتيجة للعمليات المؤكسدة في الجسم. إنفيرتاز ضروري لتحطيم السكروز. يحمي أوكسيديز الجلوكوز من البكتيريا والفطريات ، كما أنه مسؤول عن الذوق المميز للمنتج. Diastase يساعد في تحطيم النشا.
6. حبوب اللقاح. كل نوع من العسل من أصل طبيعي يحتوي على حبوب اللقاح. هذه هي واحدة من الخصائص التي تشير إلى جودة المنتج. بالنسبة للأنواع المختلفة ، هذا المؤشر مختلف. على سبيل المثال ، في الزيزفون ، وفقًا للمعايير ، يجب أن يكون هناك 35 ٪ من حبوب اللقاح ، وفي عباد الشمس - 45 ٪ ، وبالنسبة للكستناء لا يقل جزء حبوب اللقاح القياسي عن 86 ٪.

   

   كيف حبوب اللقاح مفيدة؟ في الواقع ، هو بمثابة المصدر الرئيسي للمكونات القيمة من العسل. وفيه تتركز الأحماض النووية والفوسفوليبيد والأحماض الأمينية والمركبات الفينولية والستيرويدات والفيتامينات والمعادن التي يكون المنتج غنيًا بها. وهي أيضًا مسؤولة عن خصائص الشفاء الرئيسية للمنتج.

الاستخدام المنتظم لهذا الصنف يمكن أن يكون له تأثير مفيد على جميع أنظمة وأجهزة جسم الإنسان. له خصائص مطهرة ومضادة للالتهابات وجراثيم ، ويحسن أداء الجهاز الهضمي ، ونظام القلب والأوعية الدموية ، والمناعة.

خصائص مفيدة للعسل من أزهار الكستناء:

1. نظرًا للكمية الكبيرة من الكربوهيدرات السريعة المسماة (سكروز وسكر الفواكه والجلوكوز) ، يمكن استخدامه كمشروب للطاقة الطبيعية.
2. مع خصائص استرطابية ، يجف الجروح ويسرع الشفاء.
3. يحفز نمو الأنسجة السليمة في موقع التلف.
4. يتصرف على شخص باعتباره المسكنات.
5. يحمي التركيب الغني لمضادات الأكسدة الجسم من الجذور الحرة ، ويمنع التحول الخبيث للخلايا ، ويخلق تأثيرًا متجددًا.
6. المضادات الحيوية الطبيعية.

   

7. يعالج أمراض الجهاز البولي التناسلي التي تسببها البكتيريا (التهاب المثانة ، التهاب الإحليل).
8. إنه ينشط خلايا الدم البيضاء ، مما يعزز وظائف الجسم الواقية ، ويساعده على مقاومة الأمراض الفيروسية.
9. يحسن حالة الأوعية الدموية: يجعلها أكثر متانة ومرونة.
10. يخفض ضغط الدم.
11. يمنع فقر الدم.
12. يحسن البصر.
13. يزيل آثار التسمم.
14. يزيل الإسهال.
15. يعزز تدفق الصفراء.
16. يسرع عملية التمثيل الغذائي للدهون.
17. يخفف من آثار الإجهاد.
18. يعزز النوم الصحي.

ميزات مميزة

فترة ازدهار الكستناء في خطوط العرض لدينا قصيرة - عادة ما تصل إلى 3 أسابيع. منطقة توزيع هذه النباتات محدودة للغاية.والحصول على عسل نقي من الكستناء بدون مزيج من رحيق الألوان الأخرى أمر صعب للغاية. كل هذه العوامل تجعل كستناء حقيقي علاج منتج نادر إلى حد ما. لذلك ، فإن تكلفتها تفوق بكثير أسعار ليندن ، مرج وغيرها من الأصناف.

ما يبدو وماذا الأذواق

يعتمد نوع ومذاق العسل على أنواع رحيق الكستناء التي تم جمعها من:

1. منتج كستناء الحصان سائل وشفاف وعديم اللون تقريبًا. هو أقل شعبية.
2. الطلب على منتج من الكستناء الصالحة للأكل هو أعلى من ذلك بكثير. هذا ما يعنيه عادة عندما يتحدثون عن عسل الكستناء الطبيعي. لذلك ، يتم التعرف على هذا التنوع من خلال اللون البني الغامق ورائحة الأزهار الخفيفة جدا.

يمكن أن يكون هناك العديد من الأسباب لهذا: نوع شجرة الكستناء والتربة التي تنمو عليها ، البيئة ، الظروف الجوية ، وحتى سلالة النحل التي جمعت الرحيق. بالمناسبة ، إذا كان هناك القليل من الأمطار خلال فترة الإزهار في الشجرة ، يكون العسل من أزهارها أكثر تشبعًا. وأغمق لون الحلاوة ، وأكثر إشراقا نكهته.

لكن الفرق الرئيسي هو الذوق المحدد. إنه حاد بشكل حاد مع مرارة ملحوظة وطعم جوزي خفيف. هذه الخاصية تصد عشاق العسل "التقليدي" من المنتج ، لكنها تجعل من رحيق الكستناء من المفضلات بين الذواقة الفرنسية. ومن المثير للاهتمام ، لا تظهر المرارة المميزة على الفور ، ولكن بعد 1-2 دقائق من دخول المنتج إلى الفم.

ولكن يجب أن تفهم أن هذه توصية من فئة الضارة. تحت تأثير درجة الحرارة العالية ، لن يفقد المنتج ذوقه المحدد فحسب ، بل سيخسر أيضًا كمية كبيرة من المواد الغذائية. يكفي لتدفئة تصل إلى 40-50 درجة بحيث يتم تدمير المكونات القيمة.

حيث لجمع في روسيا

معظم الكستناء عشاق مناخ دافئ ورطب. لذلك ، يتم إنتاج حساسية منها بشكل رئيسي في المناطق الدافئة. أما بالنسبة لأوروبا وإسبانيا وإيطاليا وفرنسا فهي تعتبر رائدة في مجموعة الأطعمة الشهية. من هذه المناطق يتم تصدير البضائع إلى معظم البلدان الأخرى. في روسيا ، يتم جمع عسل الكستناء بشكل أساسي في إقليم كراسنودار (أديغيا) والتاي ، في كوبان ، في شبه جزيرة القرم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إنتاج هذا المنتج القيم في بعض مناطق القوقاز وأوكرانيا.

كيفية التعرف على وهمية

يمكن للمشترين الذين ليس لديهم المعرفة اللازمة حول منتجات تربية النحل أن يصبحوا ضحايا عمليات الاحتيال بسهولة. إن تحديد المنتجات المقلدة بين عدد كبير من منتجات العسل في السوق ليس بالأمر السهل. بسبب قلة الخبرة ، يمكن أن يخطئ الرحيق المصطنع بشكل طبيعي. لكن المزيج المذاق عادة ما يكون لطيفًا ويخلو تمامًا من رائحة العسل المميزة.

لذلك ، لكي لا نخطئ في الاختيار ، يجب أن تتذكر ما يلي - عسل الكستناء الطبيعي:

• لون غامق
• السائل ، ولكن لزج إلى حد ما ؛
• بالمقارنة مع الدرجات الخفيفة من الرحيق الطبيعي أكثر كثافة.
• له طعم مرير
• لا ينبغي أن يكون طعم السكر المحروق أو الكرمل.

لتحديد ما إذا كان منتج النحل طبيعيًا أو مزيفًا ، تحتاج إلى جمع كمية صغيرة منه على ملعقة أو عصا خشبية واتركها تصب في حاوية مع بقية الحلاوة. إذا كانت المادة تنتشر على الفور - قبل أن تكون وهمية.

في بعض الأحيان تحت ستار مجموعة متنوعة من الكستناء ، يحاول البائعون عديمي الضمير تحقيق منتج من الحنطة السوداء مفيد للغاية ، لكن ليس مكلفًا للغاية.ظاهريا ، كلاهما متشابهان للغاية ، ولكن لا يوجد مرارة مميزة في المنتج من الحنطة السوداء. أفضل طريقة لحماية نفسك من شراء منتج مزيف هي أن تطلب من البائع شهادة تؤكد جودة المنتج ونسخة من تركيبته الكيميائية.

هل يتبلور هذا العسل

العسل الذي يتم الحصول عليه من أزهار كستناء الحصان يتبلور بسرعة كبيرة. لذلك ، لا ينصح الخبراء بتركه كغذاء للنحل الشتوي. شيء آخر هو نتاج الكستناء الصالح للأكل. إذا تم تخزينه في الظروف المناسبة (في عبوات زجاجية ، في الظلام ، في درجة حرارة الغرفة) ، فقد يبقى سائلاً لعدة مواسم. بمرور الوقت ، قد تتساقط المحتويات قليلاً ، لكنها لن تتحول إلى تناسق بلوري.

موانع الرئيسية وأضرار عسل الكستناء على الجسم

العسل آمن بشكل عام لمعظم البالغين والأطفال فوق سن عام. ولكن في بعض الحالات ، يجب التخلي عن هذه الحلاوة أو استخدامها بحذر شديد:

1. بادئ ذي بدء ، نحن نتحدث عن الأطفال. بالإضافة إلى مكوناته المفيدة ، يحتوي العسل على سم يمكن أن يسبب التسمم الغذائي. كمية هذه المادة في المنتج صغيرة جدًا بحيث لا يمكن أن تضر بشخص بالغ بصحة جيدة. ومع ذلك ، يمكن لهذه الكمية المجهرية من السم أن تضر الأطفال. لذلك ، للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة ، وهذا محظور حظرا صارما.
2. هذا في المقام الأول حلو عالي السعرات الحرارية ، ويحتوي على عدد كبير من السكريات البسيطة. لهذا السبب ، يجب على الأشخاص المصابين بداء السكري استخدام المنتج بحذر شديد ، ويفضل بعد استشارة طبيب الغدد الصماء.
   مهم!

   يمكن أن يسبب تجاهل هذه القاعدة زيادة حادة وقوية في نسبة السكر في الدم ، وتصل إلى غيبوبة سكر الدم.
3. على الرغم من حقيقة أن العسل أكثر صحة من السكر المكرر ، إلا أنه لا ينبغي تناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة أو الذين يعانون من زيادة الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، تشير الدراسات الحديثة إلى أن إساءة استخدام الحلويات بأي شكل من الأشكال تسبب في مقاومة الأنسولين (يمكن أن يحدث السكري مع مرور الوقت) ، ومشاكل في صحة الكبد والجهاز القلبي الوعائي. وفقا للعلماء ، يمكن للإفراط في تناول السكريات البسيطة أن يسبب الاكتئاب والخرف وحتى بعض أنواع السرطان.
4. نظرًا لوجود حبوب اللقاح في المنتج ، فإن أي نوع من أنواع العسل يعد مادة مسببة للحساسية القوية. وهذا هو التفسير الرئيسي لماذا هو بطلان للأشخاص المعرضين للحساسية.

   

5. لا تسيء استخدام رحيق الأزهار للحوامل والأمهات المرضعات. رغم أن هذه الحلاوة لا تسبب آثارًا جانبية في معظم الحالات ، فمن الأفضل الحد من كمية العسل في النظام الغذائي لتجنب الأخطار المحتملة أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية.

كيفية تناول عسل الكستناء مع العلاج

فكرة استخدام العسل كدواء طبيعي ليست جديدة. تستخدم البشرية هذا المنتج المعجزة لعلاج الأمراض المختلفة منذ ما يقرب من 5 آلاف عام. والأكثر إثارة للاهتمام هو أن العلم الحديث يجد حقائق كثيرة تؤكد التأثير العلاجي للرحيق. لكن لفترة العلاج الطبي ، يوصي الخبراء بشدة بالتخلي عن تعاطي الكحول والتدخين.

عادي في اليوم لشخص سليم

إذا لم تكن هناك موانع ، فيمكن استخدام المنتج كحلوى صحي ، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة ومنع العديد من الأمراض. كعلاج للوقاية من الأشخاص الأصحاء ، يمكن تناول ملعقة صغيرة يوميًا. العسل.

ولكن للحصول على تأثير علاجي مستقر ، ينصح الخبراء بتناول 60 غرامًا على الأقل من رحيق الكستناء يوميًا. هذا يكفي لتزويد الجسم بالمواد المفيدة. بالمناسبة ، يُنصح الشخص العصري الذي يقضي الكثير من الوقت على الكمبيوتر في تناول عصير الجزر يوميًا مع إضافة العسل. مثل هذا الشراب سوف يحمي العينين.

مع السعال والتهاب الشعب الهوائية

حتى منظمة الصحة العالمية توصي العسل كدواء السعال الطبيعي. في عام 2007 ، أثبت باحثون من ولاية بنسلفانيا (الولايات المتحدة الأمريكية) أنه يخفف من السعال في الليل ، ويساعد أيضًا في علاج التهابات الجهاز التنفسي العلوي. لعلاج نزلات البرد والسعال والتهاب الشعب الهوائية ، من المفيد تناول أدوية الزنجبيل والعسل.

يتم خلط حلاوة وعصير الزنجبيل الطازج بنسب متساوية وتأخذ 2 ملعقة شاي. في اليوم أيضا ، ينصح المعالجين التقليديين لعلاج السعال القوي بشرب مزيج من العسل وعصير الفجل ، تؤخذ بنسبة 1: 2. يمكن تناول هذا الدواء في ملعقتين كبيرتين كل ساعة.

من التهاب الحلق

تُستخدم خواص التقوية المطهرة والمضادة للالتهابات والعامة لهذا الدواء في الطب البديل والتقليدي لعلاج التهاب اللوزتين. هذه الحساسية قادرة على تحييد العقديات والتخلص من التهاب اللوز القيحي المتقدم. لتخفيف التهاب الحلق ، ينصح المعالجون التقليديون بالشطف بماء العسل.

إذا لم تستطع شطف حلقك ، يمكنك ببساطة إذابة كمية صغيرة من العسل. ولكن هذا يجب أن يتم بشكل صحيح. لتحقيق التأثير ، يجب أن تؤخذ علاج عدة مرات في اليوم لمدة 1 ملعقة شاي. لا تبتلع المنتج على الفور. يجب أن تضعه في فمك حتى يذوب تمامًا ، وبعد ذلك ، دون غسله ، ابتلعه حتى يتشكل فيلم على الجزء الخلفي من الحلق.

لعلاج الجروح

استخدم المصريون القدماء العسل كدواء لعلاج الجروح. إنه مفيد للشفاء لعدة أسباب. أولاً ، له نشاط مطهر ، مما يعني أنه يطهر موقع التلف. ثانياً ، يجفف الجرح ويسرع في استعادة الأنسجة التالفة.

أبسط منهم: نقع وسادة القطن مع أداة وتعلق على الجرح. يمكنك أيضًا مزج 3 أجزاء من رحيق الكستناء مع جزء واحد من زيت السمك ، وتطبيق هذا المزيج على سطح الجرح وتطبيق ضمادة معقمة في الأعلى.

من الدوالي

لمنع توسع الأوردة ، يكفي تناول ملعقتين صغيرتين من العسل ، على سبيل المثال ، تنوع الكستناء يوميًا. إذا كانت شبكة الأوعية الدموية ملحوظة بالفعل وكان المرض يتقدم ، فإن الكمادات الحلوة ستساعد. كل ما هو مطلوب للعلاج هو نشر المناطق ذات الدوالي مع رحيق الكستناء (كخيار: مزيج من الزبدة والحلويات التي تؤخذ بنسبة 1: 3) ، لف ضمادة شاش ولفافة بلاستيكية على القمة. من الأفضل القيام بهذه الإجراءات في الليل. هذا الدواء يساعد على التغلب على الدوالي في المرحلة الرابعة.

من الضغط

يساعد العسل أيضًا في الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي ، وعلى وجه الخصوص ، يقلل من ضغط الدم. ومع ذلك ، لا يتم بطلان انخفاض ضغط الدم (الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم) لهذه الحلاوة. على العكس من ذلك ، في الاعتدال ، فإنه بمثابة منشط ، ويحسن الدورة الدموية ويزيل الضعف.

لمنع ارتفاع ضغط الدم ، ينصح المعالجون بالأعشاب بتناول 2 ملعقة صغيرة من الرحيق يوميًا مع ملعقة صغيرة من عصير الثوم. مزيج من أشهى أنواع الكستناء والبندق عنب الثعلب يقرع ضغط دم مرتفع.مقابل 500 غرام من التوت الطازج ، تحتاج إلى 5 ملاعق كبيرة من العسل. خذ هذا الدواء يجب أن يكون ملعقة واحدة ثلاث مرات في اليوم لمدة 30 يومًا.

في التجميل

منتجات تربية النحل قد استخدمت بنجاح في التجميل لعدة قرون. رحيق الكستناء مفيد للبشرة والشعر:

1. للوجه. يستخدم ماء العسل لتطهير جلد الوجه. يستخدم الرحيق مع اللوز المفروم كقشر.

   

2. للجسم. في صالونات التجميل ، التدليك بالعسل شائع جداً. على وجه الخصوص ، هذا الإجراء فعال جدا لعلاج السيلوليت.
3. للشعر. لتقوية الشعر وجعله أكثر لمعانًا ، من المفيد شطفه بالماء ، حيث تتم إضافة كمية صغيرة من العسل (حوالي 1 ملعقة صغيرة إلى 1 لتر من الماء الدافئ). لتقوية الشعر ، يعد قناع من رحيق الكستناء وزيت الزيتون ، الذي يتم تناوله بكميات متساوية ، مناسبًا.

أسئلة شائعة

عند استخدامه بوعي ، لا يعد العسل من أزهار الكستناء علاجًا لذيذًا فحسب ، بل إنه دواء طبيعي ممتاز. وأخيراً ، هناك حقيقة أخرى مثيرة للاهتمام: وجد الخبراء أنه إذا تم نقل خلية النحل مع عائلة نحلة ضعيفة إلى المكان الذي تنمو فيه الكستناء ، فسوف تتعافى الحشرات بسرعة وتصبح أكثر مرونة وحيوية. المنتج له تأثير مماثل على الأشخاص الذين يستخدمونه.