خيار مخلل حلو لفصل الشتاء

26.09.2018 الفراغات الشتوية

الخيار المخلل هو مقبلات ممتازة ، وفي فصل الشتاء ، عندما لا تكون الخضروات الطازجة لذيذة جدًا ، فإن هذا الخيار مفيد دائمًا. هناك العديد من الوصفات لإعدادهم: شخص ما يضيف المزيد من الخل ، شخص ما يضع أوراق الخردل أو البلوط ...

خيارنا الحالي هو أن يتم وضع المزيد من السكر في ماء مالح. والنتيجة هي الخيار المخلل الحلو ، لذيذ ومقرمش. جربه ، بالتأكيد سوف تحب هذه الوصفة!

المكونات لكل 1 لتر:

600 غرام من الخيار.
0.5 سم حلقة من الفلفل الحار.
1 مظلة من الشبت.
5-6 سم - قطعة من ورقة الفجل ؛
2 سم - قطعة من جذر الفجل.
1 ورقة من الكرز و الكشمش الأسود.
0.5 ملعقة صغيرة من بذور الخردل ؛
3-4 بازلاء من الفلفل الأسود ؛
3 فصوص من الثوم.

ماء مالح لكل 1 لتر من الماء:

ملعقتان كبيرتان من الملح ؛
3 ملاعق كبيرة من السكر ؛
70 مل من الخل 9 ٪.

كيفية طبخ المخلل رقائق البطاطس

من الأفضل عدم الاحتفاظ بخيار كبير ، بل الخيار الصغير - سيكون أكثر جمالا ولذيذ. الخيار يغسل جيدا ، وقطع الغايات. غطيت خيار المنزل ، لذلك لم أنقعه. ولكن إذا قمت باختيار الخيار المخلل من السوق أو من السوبر ماركت ، قبل وضعه في الجرار ، فيجب السماح لهم بالوقوف في الماء البارد لبضع ساعات.

تحضير الخضر: شطف جميع الأوراق جيدا ، وقطع أوراق الفجل إلى قطع صغيرة ، 3-4 سم. قشر جذور الفجل ، واشطفها جيدًا ومقطعة إلى حلقات. تغسل الفلفل وتقطع إلى حلقات. قشر الثوم وشطفه. يتم قطع الأسنان الكبيرة في نصف طول.

في الجزء السفلي من العلب قبل تعقيمها ، ضع كل التوابل.

في البداية ، من الأفضل وضع الخيار عموديًا ، قدر الإمكان. إذا كان الخيار صغيرًا ، فيمكنك وضع الصف الثاني رأسيًا ، إن لم يكن ، رتبه أفقيًا.

على رأس الخيار نضع ورقة صغيرة من الفجل والشبت.

لغلي ماء مالح ، قم بغلي الكمية المطلوبة من الماء ، بعد إضافة الملح والسكر إليه. من المهم أن يذوب الملح والسكر تمامًا. بعد أن نطفئ النار ونصب الخل في ماء مالح. نحرك ونضيف ماء مالح مصقول على الجرار مع الخيار.

الآن تحتاج البنوك إلى تعقيمها. للقيام بذلك ، كما هو الحال في أي منطقة محمية أخرى ، نضع العلب في مقلاة كبيرة ، وسكب الماء الدافئ فيها ونرسلها إلى النار. عندما يغلي الماء في المقلاة ، نلاحظ الوقت - بعد 15 دقيقة ، سيتم تعقيم الخيار.

تحتاج على الفور إلى إغلاق البنوك - نشمر مع مفتاح أو المسمار. نضع الجرار المغلقة على الغطاء ، من أسفل إلى أعلى. لذلك يجب أن يقفوا حتى ذلك الحين. حتى تبرد تماما.

كقاعدة عامة ، يتم تخزين الاستعدادات لفصل الشتاء في مكان بارد. لكن هذه الوصفة للخيار المخلل تغلق معقم ، مع وجود كمية كبيرة من الخل في ماء مالح ، بحيث يمكنك تركها في المنزل فقط - في مخزن أو في خزانة المطبخ.