السحرة العصير من البطاطا واللحوم المفرومة

12.06.2019 مطبخ الريف

أقترح عليك طهي طبق بسيط مع اسم غامض - السحرة. يعود تاريخ هذا الطبق إلى عهد دوقية ليتوانيا الكبرى.

يتم إعداد السحرة التقليدية من العجين مع مجموعة متنوعة من الحشوات. في معظم الأحيان ، لإعداد العجينة ، يتم غلي البطاطس أولاً. يتم إعداد السحرة الكلاسيكية مع حشو اللحم المفروم. هناك أيضا الجبن واللحوم والفطر وحشوات الأسماك.

لا يستغرق الطهي وفقًا لهذه الوصفة خطوة بخطوة مع صورة الكثير من الوقت ، حيث يتم تكوين الساحرين بحجم كبير جدًا ، أكثر من الزلابية القياسية. عند النحت ، من المهم توصيل الحواف بإحكام حتى لا يتسرب عصير اللحم ، ثم تتحول المنتجات إلى عصارة حقًا.

يطبخ السحرة في كمية كبيرة من الماء المغلي وتأكد من أنهم في المرحلة الأولى لا تلتصق بأسفل المقلاة.

المكونات:

البطاطا - 1-2 قطع؛
لحم مفروم - 200 جرام ؛
بصل - قطع
بيضة - 1 قطعة ؛
الزيوت النباتية - 25 غراما.
دقيق - 1 كوب ؛
الفلفل الحلو - ملعقة صغيرة.
الكزبرة - ملعقة صغيرة؛
توابل اللحم المفروم - 1 ملعقة صغيرة.
ملح ، فلفل ، جبنة صغيرة.

كيف لطهي السحرة من البطاطس واللحوم المفرومة

قشر البطاطا ، وغليها في ماء مملح ودلك بسحق.

إضافة الزيت النباتي ، مزيج.

تُخفق البيضة والملح وتخلط البطاطا المهروسة.

صب الدقيق ، دلك العجينة ، التي يجب ألا تلتصق بيديك.

اترك العجين النهائي تحت منشفة لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

قشر البصل ، اقطعه جيدًا.

يُقلى البصل إلى أن يصبح لونه ذهبياً فاتحاً في المقلاة ، يُضاف إلى اللحم المفروم ويواصل طبخ الحشوة. أضف الملح والفلفل والبهارات إلى الحشوة ، واخلطيها وتبردها.