عندما لاختيار القرنبيط في الحديقة

يختلف البروكلي عن الأنواع الأخرى في اللون والبنية ودرجة الكثافة والذوق. تزايد الملفوف لا يسبب صعوبات معينة ، ولكن ينبغي اتباع قواعد معينة. من المهم حصاد المحاصيل في الوقت المحدد ، وإلا ، إذا لم يتم احترام المواعيد النهائية ، يمكن أن ينضج البروكلي أو ينضج ، مما يؤثر سلبًا على الطعم.

نضج الوقت

حصاد الملفوف يعتمد على مجموعة متنوعة. هناك أصناف ناضجة مبكرة - المحصول بعد 60-65 يومًا من الإنبات ، والنضج المتأخر - 85-95 يومًا. من بين الأصناف المبكرة "فيتامين" ، "فياروس" ، "كومانشي" ، "ليندا" ، "تونوس" ، "ليزر" شائعة الاستخدام. في وقت لاحق هي أقل شيوعا. من بين هؤلاء ، الأكثر شعبية هي Maraton و Lucky.

في معظم الأحيان ، يتم اختيار الأصناف التي تنتج محصول بعد 60-65 يوما. تواريخ النضج تعتمد أيضا على المنطقة. غالبًا ما يستمر حصاد القرنبيط حتى منتصف سبتمبر. الشيء الأكثر أهمية هو أن يكون لديك الوقت لتجميعه قبل بداية الصقيع الأول.

حصاد

الحصاد هو عملية أكثر تعقيدًا من زراعة الملفوف نفسه ، حيث قد يكون من الصعب فهم متى تكون الرؤوس ناضجة بالفعل. من الصعب بشكل خاص بالنسبة لأولئك الذين يزرعون القرنبيط في البلاد ، وبسبب هذا لا يستطيعون مراقبة نمو الخضار باستمرار.

علامات تحدد استعداد الملفوف للقطع:

• حجم الرأس. يجب ألا يقل قطر الرأس الناضج عن 10 سم ، وإذا لم يصل الملفوف إلى هذه الأبعاد ، فمن السابق لأوانه جمعها ؛
• يجب أن يكون اللون أخضر كثيف ويجب إغلاق البراعم. إذا رأيت أنها تزدهر ، وكلها صفراء ، فإن الملفوف بالفعل ممتلئ بالفعل وقد حان الوقت لتجميعه. الخضروات المفرطة تصبح غير صالحة للاستخدام بسبب مذاقها ؛
• هيكل الرأس. يجب أن تكون كثيفة ، لكن ليست صعبة للغاية.

تأكد من مراقبة درجة الحرارة وعدم انتظار الصقيع الأول: يمكن أن يظل الملفوف في الحديقة فقط حتى تنخفض درجة الحرارة عن 0 درجة. القرنبيط حساس لدرجات الحرارة المنخفضة ، وحتى ليلة واحدة مع الصقيع يمكن أن تدمر المحصول بأكمله.

ينصح القطع للبدء في الصباح الباكر. في فترة ما بعد الظهر ، عندما تصبح الشمس شديدة ، يمكن للمحصول أن يذبل بسرعة. من المهم أن تتذكر أن الثمار لا يمكن تمزيقها أو نزعها عن الجذع أو تمزيقها ، حتى تتمكن من إتلاف الأدغال بالجذر ، ولكن يمكن أن تعطي محصولًا ثانيًا.

قد تكون مهتمًا بـ:

استخدام معجون الأسنان في النضال من أجل حصاد الملفوفلماذا بكين لا يخرج: الأسباب الرئيسيةكيفية علاج الملفوف من الآفات مع العلاجات الشعبية

الشيء الرئيسي هو قطع الملفوف بعناية ، ويعتمد حفظه على ذلك. تقوم مقصات الحديقة (يمكنك أيضًا استخدام السكين الحاد المعتاد) بعمل قطع مائل وفصل الرؤوس. من المهم عدم إتلاف الأوراق الموجودة أسفل الساق.

بعد قطع الرأس الرئيسي (إذا تم قصه بعناية ولم تتلف الأدغال) ، سيبدأ النمو الفعال للبراعم الجانبية. سيتم ربط رؤوس جديدة ، ومن المهم ألا تفوت لحظة نضجها حتى تحتفظ بطعمها. ستكون رؤوس الملفوف الجديدة أصغر من الرؤوس الرئيسية ، ولكن ليس أقل لذيذ.

كيفية تخزين المحصول

التخزين يعتمد اعتمادا كبيرا على مجموعة متنوعة. يُعتبر البروكلي ملفوفًا متقلبًا ، ومن الصعب الاحتفاظ به طازجًا لفترة طويلة ، لكن هذا يرجع إلى غلطة غالباً ما تتم: يحاولون الحفاظ على الأصناف المبكرة. الحقيقة هي أن البروكلي الناضج المبكر غير مناسب للتخزين طويل الأجل أو للتجميد ، لذا يجب تناوله على الفور. الأصناف اللاحقة يمكن تخزينها وتجميدها.

تكمن صعوبة تخزين القرنبيط في حقيقة أنه يمكن أن يقف بشكل ناضج لمدة 5 إلى 15 يومًا ، لذلك من الأفضل تجميده لتوسيع التخزين. إذا احتجت إلى حفظ الملفوف الطازج ، فيجب وضعه في الثلاجة. من المحتم أن تكون رؤوس الملفوف صحية وسليمة.

شروط التخزين:

• يجب ألا تتجاوز الرطوبة 90٪ ؛
• يجب أن لا تكون درجة الحرارة أكثر من +10 درجة.
• قم بتخزين القرنبيط في صندوق منفصل لن يكون فيه خضروات وفواكه أخرى.

يمكنك إطالة العمر الافتراضي للكرنب الطازج ، إذا كنت تتبع القواعد:

• يجب اختيار الملفوف فقط للتخزين دون نقاط داكنة والتلف الذي تسببه الحشرات - ستبدأ هذه الفاكهة في التعفن بسرعة ؛
• لا تضع الخضروات المبللة في الثلاجة ، لذا أغسلها قبل الطهي فقط.
• لا تضع الخضروات في كيس بلاستيكي مغلق ، وإلا فقد يتسبب ذلك في حدوث العفن.

مدة الصلاحية من القرنبيط مع التجميد السليم تصل إلى ستة أشهر. يتم تجميد الملفوف المقشر والمغسل جيدًا. قبل وضعها في أكياس للتجميد ، تنقع الخضار في ماء مالح لتخليصها من الحشرات. بعد ذلك ، يتم تقسيم الملفوف إلى أزهار ، مبيضة ، ثم يوضع في ماء جليدي. يتيح لك هذا العلاج حفظ جميع الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى في القرنبيط. يتم تصريف المياه الزائدة ، ثم يتم تجميد النورات.

استنتاج

الشيء الأكثر أهمية في نمو البروكلي هو تحديد وقت نضج الملفوف. لا تتركه في الأسرة حتى يبرد ، حيث أن ذلك يمكن أن يفسد المحصول بأكمله. يجب قطع رؤوس الملفوف بعناية دون إتلاف الأدغال ، حيث إنها ستنتج محصولًا لاحقًا. من الأفضل عدم تخزين البروكلي طازجًا لفترة طويلة: يُنصح باستخدامه على الفور أو تجميده في الثلاجة.