وصف وخصائص البطاطس

البطاطا هي واحدة من المحاصيل الأكثر شعبية في خطوط العرض لدينا. هذا المنتج لا غنى عنه على طاولتنا. دعونا نلقي نظرة على الخصائص التفصيلية للخضروات وأفضل أنواعها من أجل زراعة البطاطس اللذيذة حقا ذات جودة عالية.

وصف وخصائص البطاطس

البطاطا تنتمي إلى محاصيل البهارات ، وطنها الأرجنتين وبيرو. في البداية ، كانت الخضروات صغيرة وغير منتجة ، ولكن بعد انتقالها إلى وطنها الثاني ، في تشيلي ، تغيرت. أصبحت الثمار أكبر في الحجم ، لكنها فقدت طعمها لأنها قللت من كمية البروتين. ولهذا السبب ، أصبحت البطاطس أيضًا أقل مقاومة للأمراض. حاليا ، يتم تربيتها العديد من أنواع الخضروات ، ولكل منها صفاته الخاصة.

وصف التكوين (تستند جميع البيانات إلى 100 غرام من المنتج):

• محتوى السعرات الحرارية - 77 سعرة حرارية.
• البروتينات - 2 غرام ؛
• الدهون - 0.4 غرام ؛
• الكربوهيدرات - 16.3 غرام ؛
• الأحماض العضوية - 0.2 غرام ؛
• الألياف الغذائية - 1.4 غرام ؛
• ماء - 78.6 جم ؛
• الرماد - 1.1 غرام ؛

تشمل البطاطس أيضًا:

• الفيتامينات (A ، مجموعات B ، E ، H ، الخ) ؛
• العناصر الكبيرة (البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والكبريت والفوسفور والكلور) ؛
• العناصر النزرة (الألومنيوم ، البورون ، الفاناديوم ، الحديد ، اليود ، النحاس ، إلخ) ؛
• الكربوهيدرات القابلة للهضم ، والأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية ، والأحماض الدهنية المختلفة.

مزايا وعيوب

مزايا البطاطس:

• وفرة المواد الغذائية في التكوين ؛
• إنه غذاء رخيص ومغذي ومغذي ؛
• المتساهلة في المغادرة ، وغالبا ما ينمو حتى في ظروف سيئة ؛
• طعم جيد
• مدى الاستخدام من الطهي إلى الطب التقليدي ؛

سلبيات البطاطا:

• الثمار غير الناضجة والمنبثقة سامة.
• وفرة من الكربوهيدرات ونقص البروتينات في التكوين ؛
• موانع لمرضى السكر والسمنة.

مراحل نمو البطاطس

من وقت الزراعة وحتى اكتمال الموت ، تمر الخضروات بأربع مراحل من التطور.

1. ظهور الشتلات. تصبح الدرنات الأم مصدرا للعناصر الغذائية للأدغال الجديدة. يبدأ النمو مع العضلي العلوي.
2. مهدها. خلال هذه الفترة ، تم تطوير نظام الجذر بما يكفي لعدم الحاجة إلى الدرنة الأم. تبدأ الدرنات في التكوّن ، والسيقان والأوراق تتطور بفعالية ، وتظهر البراعم.
3. المزهرة. تظهر الزهور ، تتطور الدرنات بسرعة وتكتسب الكتلة.
4. قمم الموت. تبدأ أسطح الخضروات في الموت ببطء وبطريقة غير محسوسة حتى قبل التكوين النهائي للثمار. يجب إزالته من الحديقة حوالي 10-12 يومًا قبل الحصاد لتسريع نضوج الدرنات.

تربة البطاطس

هناك العديد من العوامل التي تؤثر على مزارع البطاطس - درجة الحرارة ، الضوء ، الرطوبة ، الآفات ، إلخ ، ولكن العامل الرئيسي هو التربة. معظم البطاطا مناسبة للتربة السائبة والخفيفة. وتشمل هذه التربة الطميية والرملية والجفت وشيرنوزيم. من المهم مراعاة أن الخضروات يمكن أن تتحمل التربة الحمضية بسهولة ، ولكن من الأفضل إعطاء الأفضلية للحموضة قليلاً ، وفي حالات أخرى تطبق التجيير.

النوع الأكثر ملاءمة من الأرض هو الطين الثقيل. إنها كثيفة جدًا ولا تسمح للهواء بالمرور ، مما يضر بالهبوط. أيضا ، البطاطا لا تحب التربة الرملية والبودولية.

بشكل عام ، يمكن أن تنمو البطاطس على أي أرض ، لكن الأنواع غير المناسبة تحتاج إلى تحضير ورعاية دقيقين.يجب أن تعرف بالضبط ما التربة الموجودة على الموقع المحدد من أجل إعدادها بشكل صحيح للزراعة.

ميزات التخزين

الأصناف الشائعة حاليًا مصممة للتخزين طويل الأجل. للحفاظ على جودة البطاطس الخاصة بك حتى الربيع المقبل ، يجب مراعاة بعض الشروط المهمة.

1. قبل التقاط الثمرة في مكان التخزين ، فرزها بعناية. يجب عدم تخزين الدرنات المريضة والأضرار التالفة مع الدرنات الصحية: فهي يمكن أن تدمر المحصول بأكمله. يجب أن تكون جميع أنواع البطاطس للتخزين كاملة وجافة ونابضة ونظيفة وناضجة.
2. بعد الحفر مباشرة ، من الأفضل ترك المحصول في الحديقة لبضع ساعات حتى يجف.
3. يجب أن يكون قبو البطاطس مظلمًا. الرطوبة - 85-90 ٪ ، درجة الحرارة - حوالي + 3 ° C
4. في فصل الربيع ، تحتاج إلى خفض درجة الحرارة في موقع التخزين بحوالي 1.5-2 درجة مئوية حتى لا تبدأ البطاطس في الإنبات.
5. أفضل الخيارات لتخزين محصول الجذر هي الاحتفاظ بها في حاويات أو أدراج. التخزين بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى الموت السريع للمحصول.

أفضل أنواع التخزين على المدى الطويل ، بما في ذلك التخزين في فصل الشتاء: Gatchinsky ، Zhuravinka ، Atlant ، Asterix ، Saturn ، Dauphiné ، Impala ، Nevsky ، RedScarlet.

أفضل الأصناف

لزراعة البطاطس الجيدة ، تحتاج إلى معرفة المعلومات الرئيسية حول الأنواع الأكثر شيوعًا: المحصول ، حجم الدرنات ، الاستقرار ، الحفاظ على الجودة ، إمكانية التخزين على المدى الطويل. دعونا ننظر إلى الأصناف المعترف بها على أنها الأفضل ، وخصائصها الرئيسية.

دوفين

وطن متنوعة هو هولندا. لها طعم رائع. متوسط ​​العائد هو 250 سنتا للهكتار الواحد. في المتوسط ​​، تزن المحاصيل الجذرية حوالي 300 جرام ، ويمكن أن يصل عدد قطع الأشجار إلى 20 قطعة واحدة. المحاصيل الجذرية مستديرة ذات بشرة فاتحة. مجموعة متنوعة متواضع ، يتطلب فقط سقي وفيرة ، وأيضا مقاومة لمختلف الأمراض والآفات. يتمتع بجودة ممتازة في الحفاظ على الذوق والمظهر الجميل لمدة 9 أشهر من التخزين.

سهم

يصل ارتفاع شجيرات البطاطا إلى 80 سم ، والسيقان والفروع قوية. الدرنات التي تزن حوالي 400 غرام لكل منهما ، ينتج مصنع واحد حوالي 15 الفاكهة. كل بطاطس مستديرة ، بيج حساسة. جميع المحاصيل الجذرية هي نفسها تقريبا في الشكل والحجم ، وهو أمر جيد عند بيعها. الإنتاجية - حوالي 400 كجم / هكتار. نادراً ما تتأثر النباتات بالأمراض والآفات ، وتتطلب الري والأسمدة بانتظام. مجموعة متنوعة الأذواق جيدة.

ذواق

هذا هو واحد من أنواع البطاطا الملونة ، والتي تحتوي على قشر بنفسجي غامق ولب أبيض بنفسجي. خارجياً ، الدرنات تشبه البنجر أكثر من البطاطس. تم تربيته منذ وقت ليس ببعيد ، ولكن بالفعل فاز صالح البستانيين. تزن كل فاكهة حوالي 100 غرام ، وعادة ما تنمو ثمار 12-14 على شجيرة واحدة ، ولها شكل بيضاوي ممدود. العيون قليلة وهي سطحية. شجيرات يصل ارتفاعها إلى 70 سم ، الأوراق صغيرة ، خضراء فاتحة. مؤشرات ممتازة للاستقرار ، والحفاظ على الجودة والحصانة.

الدرجات المبكرة

العديد من البستانيين يفضلون البطاطس الناضجة المبكرة. تتيح لك هذه الأصناف الحصاد بسرعة ، وفي المناطق الجنوبية - للحصول عليه مرتين في الموسم.

RedScarlet (هولندا)

هذا الصنف يتطلب الكثير من أشعة الشمس ، لذلك فهو أكثر ملاءمة للمناطق الجنوبية. النضج موحد ، والبطاطس مقاومة للجفاف والمرض ، وتخزينها لفترة طويلة. الإنتاجية - حوالي 500 كجم / هكتار ، وزن الدرنات - 80-120 غرام. عجينة الدرنات صفراء ، فهي مدورة نفسها ، حتى. هذا هو مجموعة متنوعة من الجداول ، وتستخدم بنشاط لطهي أي أطباق.

الحظ (روسيا)

مجموعة النخبة التي تناسب تماما الظروف المناخية الصعبة من خطوط العرض الروسية. أنها متواضعة للتربة ، ولكنها تتطلب صيانة دقيقة ، سقي وفرة من الأسمدة. وتبلغ كتلة الدرنة الواحدة حوالي 180 جرامًا ، ولكن توجد أيضًا العملاقات (حتى 600 جرام). بوش واحد يعطي ما معدله 20-25 الدرنات. مع العناية الجيدة ، يمكن أن تكون الغلات مرتفعة للغاية ، وتصل إلى 960 كجم / هكتار. الدرنات جذابة في المظهر ، مدورة وحتى. حسن الذوق ، حفظ عالية الجودة.

روزارا (ألمانيا)

زراعة يتطلب سقي وفيرة الأسمدة ، وإلا المتساهلة. شجيرات كبيرة ، يصل ارتفاعها إلى 70 سم ، قوية وقوية. البطاطا صغيرة الحجم (تصل إلى 150 جم) ، تحت الأدغال يمكن أن يكون هناك 20-30 قطعة ، ذات شكل أنيق وسلس. الإنتاجية - ما يصل إلى 400 كجم / هكتار. قد يكون التقشير محمر أو بني. الفواكه مسلوقة جيدًا ولها رائحة لطيفة. مجموعة متنوعة غير مستقرة لهجوم خنفساء البطاطس كولورادو.

بيلاروسا (ألمانيا)

في بعض الأحيان يسمى هذا التنوع أيضا بيلا روزا. الثمار بنية وناعمة ومتوسط ​​وزن كل منها 200 جرام. قشر وردي ، خشن قليلا. متوسط ​​العائد هو 350-400 سنت لكل هكتار. ينمو الصنف على أرض مستنفدة بشكل ضعيف ، لذلك عادة ما يتم زراعته في موقع كانت تزرع فيه البقول. مقاومة التبريد المعتدل والجفاف. الثمار غنية بالنشا وذوق جيد. بيلاروز يتطلب الري 3 مرات في الموسم الواحد.

امبالا (هولندا)

خضراوات خضراء اللون البيج اللبني مع قشرة سميكة وناعمة. يمكن أن يصل وزن كل بطاطس إلى 160 جم ​​، في حفرة واحدة يوجد حوالي 15 ثمار. العائد الكلي ما يقرب من 40 طن / هكتار. البطاطس تقاوم سوء الاحوال الجوية والاضرار الميكانيكية والمرض إنه يحتفظ تمامًا بجميع خصائصه أثناء التخزين على المدى الطويل. له طعم لطيف ، لا ينهار ولا يغمق أثناء الطهي.

درجات متوسطة

هذا النوع من التنوع هو واحد من الأكثر شعبية. معظم أصنافه المتساهلة إلى الرعاية.

جالا (ألمانيا)

الشجيرات منخفضة المظهر وغير جذابة (يصل ارتفاعها إلى 50 سم) ، وغالبًا ما تكون صفراء بطيئة. أنها تتطلب الكثير من الأسمدة ، وإلا المتساهلة ، ومقاومة للأمراض. تزن المحاصيل الجذرية ما يصل إلى 400 جرام لكل غابة ، وعادة ما تكون 5-6 قطع. الإنتاجية - حوالي 350 سنت لكل هكتار. اللحم مصفر ، القشرة خشنة ، بنية.

نيفسكي (روسيا)

الدرنات ممدود ، بيج ، مع مسحة وردية. البطاطا لها قشرة رقيقة وطعم لطيف. نوعية حفظ ممتازة ، تخزينها حتى الربيع. متوسط ​​وزن محصول الجذر هو 120 غرام ، تحت الأدغال هناك 10-15 قطعة ، العائد هو 300 ج / هكتار. الصنف يتطلب سقي متكرر وخلع الملابس مع الأسمدة العضوية. لديها مناعة جيدة لمختلف الأمراض والآفات.

ساحر (روسيا)

شجيرات متوسطة الطول مع أزهار وارفة وأوراق ناعمة. يبلغ متوسط ​​أوزان الدرنة الواحدة 100 غرام ، في الثقب عادة ما يكون حوالي 10. العائد جيد ، حوالي 30 طن / هكتار. الدرنات الكبيرة والثقيلة ، قشر رقيقة ، واللحم اللبني. معدلات جيدة للحفظ والنقل ، ومقاومة التشوه والأضرار الميكانيكية. مجموعة متنوعة تتساقط على التربة ، وتتحمل الحرارة والجفاف ، لا تحتاج إلى عناية خاصة. يُنصح بتغذية الأسمدة المحتوية على النيتروجين.

أدريتا (ألمانيا)

عمليات الهبوط مقاومة للأمراض الفيروسية ، درجات الحرارة القصوى والمناخات الصعبة. المحاصيل الجذرية بيضوية ، ممدود ، مع قشر قش بيج. يصل وزن البطاطس الواحدة إلى 250 غرام ، في كل حفرة هناك ما يصل إلى 10 قطع ، العائد التقريبي للصنف هو 350-400 ج / هكتار. عظيم للتخزين والنقل على المدى الطويل.

توليفسكي (روسيا)

مجموعة متنوعة تتكيف مع الظروف المناخية لروسيا. يعتبر بجدارة واحدة من أكثر لذيذ ، لديه قشر رقيقة. العائد الكلي حوالي 300 ج / هكتار. مجموعة متنوعة متقلبة للغاية: يتطلب سقي وفيرة ، لا يمكن تخزينها لفترة طويلة وسوف تتلاشى بسرعة إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح. شجيرات يخافون من الصقيع.

روكو (هولندا)

واحدة من الأصناف الأكثر شعبية في العالم. من المهم أن تتذكر أن لديها القدرة على عدم الازدهار ، ولكن على التطور بشكل طبيعي. كتلة 1 درنة 125 غرام ، حوالي 12 تتشكل على الأدغال ، العائد النهائي هو 350-400 كجم / هكتار في السنوات العجاف وتصل إلى 600 كجم / هكتار في السنوات العادية. الثمار حمراء ومتوسطة الحجم وغالبًا ما تكون غير متساوية. مدة الصلاحية - 5 أشهر على الأقل ، يتحمل النقل بشكل جيد. مجموعة متنوعة متواضع ، يتسامح بسهولة مع الجفاف والمطر ، لا يتطلب عناية خاصة.

أورورا (روسيا)

شجيرة واحدة تجمع 10-15 بطاطس بوزن 100-120 غرام. العائد المتوسط ​​هو 30 طن / هكتار. الدرنات مستديرة ، مع عيون كبيرة ، واللون بيج مع لون وردي. يتحمل بسهولة الظروف الجوية السيئة ، وخاصة الجفاف. يتطلب تخفيف شامل للتربة والتلال. الحصانة متوسطة ، لا توجد متطلبات خاصة للرعاية.

متأخر

هو أكثر ملاءمة لبعض البستانيين لزراعة تلك الأصناف التي تنضج في وقت لاحق من غيرها. دعونا استكشاف أفضل منهم.

بيكاسو (هولندا)

إن الغلة المنخفضة (ما يصل إلى 240 كجم / هكتار) من هذا الصنف متوازنة مع ذوقها الممتاز بسبب التقشير الرفيع جدًا ، لا يتم تقشير الثمار بل غسلها قبل الطهي. عند الطهي ، تصبح البطاطا جاهزة في 15-20 دقيقة. البطاطا المسلوقة تتفتت وتذوقها. الصنف متقلبة ، ويتطلب التكوين الصحيح للتربة وكمية الأسمدة ، وغالبا ما يكون مريضا ويتعرض للهجوم من قبل الآفات. الدرنات ممدود ، بيج ، مع بقع وردية اللون.

جورافينكا (بيلاروسيا)

البطاطا مدورة ، محمرة. متوسط ​​وزن كل منها 120 غرام ، في عش واحد ، كقاعدة عامة ، 14-16 بطاطا ، وأحيانا ما يصل إلى 25. العائد التقريبي - 630 كجم / هكتار. مجموعة متنوعة مقاومة للتخزين ، المتساهلة لظروف النمو ، لديه مناعة متوسطة ، لا يخاف من الأضرار الميكانيكية. يتطلب سقي معتدل. غير مستقر لخنفساء كولورادو البطاطس.

التعليقات

جميع البستانيين المنتديات مليئة مناقشات هذه الثقافة البهجة. دعونا قراءة الاستعراضات الأكثر إثارة للاهتمام.

أوليا يكتب:

"كيف يمكنك الاستغناء عن البطاطا؟ هذا هو المنتج الثاني بعد الخبز. "وفي العيد ، وفي العالم ، وفي أهل الخير" - تأتي البطاطا في متناول اليد في كل مكان. هذه هي الخضروات التي تقدم للأطباق الجانبية والسلطات والحساء ، ولا يمكنك حساب كل شيء. هناك المئات من الوصفات التي تستخدم فيها البطاطا! تستند حتى الوجبات الغذائية على ذلك. ويمكن استخدامه أيضًا للعناية الشخصية والعلاج. إنه لأمر مؤسف الآن أن كل شخص يتناول أطباقًا جديدة مختلفة ، متناسياً الخضار التقليدية لروسيا. بعد كل شيء ، يمكن أن البطاطا الذواقة جدا إذا طهيها بشكل صحيح.

كتب أناستازيا:

"كم عدد أطباق البطاطا التي تعرفها؟" جلست هنا ، فكرت - شخصياً ، أعرف 63. ونظرت إلى مواقع الطهي - يوجد المئات أو حتى الآلاف منها ... بشكل عام ، المنتج ضروري. لقد تم زراعة بعض البطاطس في الحديقة لعدة سنوات. حديقة صغيرة مساحتها 10 أمتار مربعة ، حيث أزرع روكو قليلاً في الربيع. هذا هو تنوع بلدي المفضل ، هو لذيذ جدا ومتواضع. بالطبع ، هناك القليل من الحصاد من هذه الحديقة. ولكن ما الذي يمكن أن يكون أجمل من البطاطا المبكرة الطازجة المخبوزة مباشرة مع قشر ".