بورش لذيذ وغني مع اللحم البقري: وصفة خطوة بخطوة

9.01.2019 مطبخ الريف

الأحمر borscht يناسب تماما في القائمة بغض النظر عن الوقت من السنة ، وسوف تساعد في أي حالة. في فصل الصيف وما بعده ، يمكنك طهيه فقط من الخضروات وتقديمه مع خبز الجاودار أو التبريد أو ، على العكس ، التدفئة. إذا كنت بحاجة إلى طهي البرش بسرعة ، فإن وصفة البرش بالدجاج مناسبة. في فصل الشتاء ، تصبح البورش الغنية والقلبية على مرق العظام الحاد أو مع أضلاع لحم الخنزير هي المفضلة. حسنًا ، إذا كنت لا تأكل لحم الخنزير لسبب ما ، اطبخ البرش مع اللحم البقري - إنه لذيذ جدًا ومغذٍ وليس ثقيلًا للمعدة كما هو الحال مع لحم الخنزير. سوف تساعد الوصفة خطوة بخطوة مع صورة في تحضير هذا الطبق ، وإخبارك بالفروق الدقيقة في الطهي.

ينصح بعدم طهي الطعام مرة واحدة ، ولكن بهامش يتراوح من يومين إلى ثلاثة أيام. على عكس الحساء ، فإن طعم البورش أفضل عندما يملؤه.

المكونات:

ماء - 2.5 لتر ؛
لحوم البقر - 500-600 غرام ؛
البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
البطاطس - 3 قطع ؛
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 صغير ؛
الملفوف الأبيض - ثلث شوكة صغيرة.
صلصة الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ورقة الغار - 1 قطعة؛
الثوم - 2 فصوص ؛
الملح حسب الرغبة.

كيف لطهي اللحم البقريش

اسلقي اللحم البقري حتى يصبح طرياً. اعتمادًا على اللحوم المختارة ، ستطبخ من ساعة إلى ساعتين. نخرج اللحم من المرق النهائي ، وننقله إلى وعاء ونغطيه.

في المرق المغلي ، ضع قضبان البطاطا. نسلق البطاطا ونغليها مرة أخرى حتى نضج بالكامل حتى لا نخلط مع طهي اللب النشوي عندما نضيف الطماطم.

على الموقد التالي ، نقوم بإعداد زريعة الخضار لخلع الملابس. أولاً ، ننقل البصل المفروم إلى شفافية ، نضيف الجزر المفروم إلى شرائح رقيقة. المزيج ، والاستمرار في ينضج الخضروات لمدة 2-3 دقائق أخرى.

إضافة البنجر المفروم إلى مكعبات رقيقة. صب بضعة ملاعق كبيرة من الماء. نقوم بتغطية ، الحساء حتى البنجر جاهزة ، في الوقت المناسب يستغرق 10-12 دقيقة. نصنع نارًا ضعيفة حتى لا يحترق القلي. تُسكب صلصة الطماطم وتُمزج مع الخضار. زيادة الحرارة ويقلى الطماطم.

ننقل الخضروات المقلية مع الطماطم والزيت إلى مقلاة مع البطاطا الجاهزة. اطبخي البرش لمدة عشر دقائق ، وعدم السماح لها بالغليان. لا تغطي مع غطاء.

تمزيق الملفوف بقشة قصيرة. أضف إلى البرش ، أضف الملح. على نار خفيفة ، يُطهى البرش حتى يصبح الملفوف جاهزًا. يمكنك تركها مقددًا على الأرض أو طهيها حتى تنضج كما تريد.

نعيد اللحم البقري إلى البرش النهائي ، نطهو لعدة دقائق ، نضيف الثوم الفصوص والثوم المفروم. أطفئ النار ، وغطى الغطاء بالغطاء واتركه للإصرار على موقد دافئ.