البطاطا الحلوة - النمو والرعاية

البطاطا الحلوة ، المعروف أيضا باسم كومار ، ويعرف أيضا باسم البطاطا الحلوة ، هي نبات درني من عائلة bindweed. على الرغم من أن هذه الثقافة في بلدنا تُعرف باسم "البطاطا الحلوة" ، إلا أنها لا علاقة لها على الإطلاق بالبطاطا.

تعتبر موطن البطاطا الحلوة هي بيرو وكولومبيا ، ويعرف هذا المحصول الزراعي لأكثر من عشرة آلاف سنة. سقطت البطاطا الحلوة في العالم القديم بفضل كولومبوس واستقرت بحزم في أوروبا.

تنقسم أصناف البطاطا الحلوة إلى ثلاثة أصناف رئيسية:

• تغذية.
• الخضار.
• الحلوى.

تتميز حلويات البطاطا الحلوة بطعمها الحلو ، على غرار القرع والجزر وبنجر السكر. تتميز أصناف الخضار بطعم أعذب وتستخدم في إعداد السلطات والأطباق الرئيسية. في روسيا ، أصبحت البطاطا الحلوة منتشرة منذ وقت ليس ببعيد ، لكنها أثارت بالفعل اهتمامًا كبيرًا بين المزارعين ومحبي المنتجات الغريبة. الفرق الآخر بين البطاطا الحلوة والبطاطا هو أنه يمكن تناولها بعد المعالجة الحرارية والخام تمامًا. على عكس البطاطس العادية ، فإن جذور البطاطا الحلوة كبيرة. يمكن لبعض العينات المعلقة أن يصل طولها إلى 30 سم ويصل وزنها إلى 3 كجم. حتى أوراق البطاطا الحلوة يمكن أن تؤكل ، ولكن فقط إذا لم تبدأ النباتات في التحول إلى اللون الأصفر وتتلاشى.

التركيب الكيميائي

من خلال تركيبها الكيميائي ، تعد البطاطا الحلوة مجرد مخزن للعناصر النزرة والفيتامينات. أنه يحتوي على المغنيسيوم ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الفوسفور ، الحديد ، حمض الفوليك والبانتوثنيك ، وكذلك كمية كبيرة من الفيتامينات (A ، C ، PP ، B1 ، B6).

من المعتقد أن وجبة واحدة من البطاطا الحلوة يمكن أن تشكل المدخول اليومي من فيتامين أ. بغض النظر عن حقيقة أن البطاطا الحلوة تعتبر خضروات حلوة ، فهي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة للغاية ويمكن أن تكمل تماما النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

مزايا وعيوب البطاطا الحلوة

من الممكن تعداد جميع مزايا البطاطا الحلوة لفترة طويلة ، لكن حاول التركيز على أهمها:

1. الجهاز الهضمي. يلف المنتج الغشاء المخاطي في المعدة ويساعد على تحسين أداء الجسم بشكل ملحوظ.
2. مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية. نظرًا لمحتوى فيتامينات "ب" الموجودة في الخضروات ، فهي تعمل على تحسين عمل الأوعية الدموية ، وتقوي جدرانها وتساعد على التأقلم بشكل جيد مع لويحات الكوليسترول.
3. الدماغ والجهاز العصبي. تم العثور على البطاطا بكميات كبيرة في البطاطا الحلوة ، مما يساعد على تحسين الاتصالات في النهايات العصبية ، ويساعد على الحفاظ على الدماغ في وضع نشط.
4. الوزن الزائد. البطاطا الحلوة مشبعة بالألياف ، مما يمنح الجسم شعورًا بالامتلاء ، ويحتاج الشخص الذي ينحل إلى التخسيس إلى جزء صغير لتهدئة الشعور بالجوع. علاوة على ذلك ، تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة منخفضة للغاية من السعرات الحرارية ويمكن تناولها دون القلق من أنها ستودع على جانبها.

بعد هذه القائمة الطويلة من الخصائص المفيدة ، يبدو أن البطاطا الحلوة لا تحتوي على عيوب ويمكن للناس من أي فئة عمرية تناولها ، بغض النظر عن المشاكل الصحية. لكن لسوء الحظ ، هذا ليس كذلك على الإطلاق. البطاطا الحلوة لها بعض العيوب التي يجب أن تعرفها قبل البدء في تناولها.

بطاطا حلوة هو بطلان بشكل قاطع للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة. كما لا ينصح بتناول الخضار للنساء أثناء الحمل وأثناء الرضاعة ، لتجنب المشاكل الصحية.

تحتوي الخضروات على كمية صغيرة من الأكسالات ، والتي في بعض الحالات يمكن أن تتبلور في حصوات الكلى.

ملامح الشتلات المتنامية

على الرغم من أن البطاطا الحلوة هي أيضًا ضيف في بلدنا ، فإن هذا لا يعني على الإطلاق أن الخضروات في الخارج لا يمكن أن تنمو في خطوط العرض. البطاطا الحلوة هي عشاق المناخات الرطبة والدافئة. تستغرق فترة الغطاء النباتي حوالي 180 يومًا ، لأن المناخ المعتدل في وسط روسيا طويل جدًا.

لذلك ، يفضل مزارعونا زرعها في وقت مبكر (في حوالي 60-120 يومًا) ، ثم نقلها لفتح الأرض في موسم دافئ. يمكنك زراعة الشتلات بمساعدة البذور والمحاصيل الجذرية للنبات. لا يتم استخدام الخيار الأول في بلدنا تقريبًا ، حيث أنه من الصعب جدًا الحصول على بذور البطاطا الحلوة ، وانتظر حتى تنمو الشتلات القابلة للحياة من هذه البذور لفترة طويلة جدًا. لذلك ، يبقى الخيار مع الدرنات.

البطاطا الحلوة - تنمو في الممر الأوسط

كما ذكر آنفا ، في وسط روسيا ، فإن الطريقة الأكثر قبولا لزراعة الشتلات هي طريقة درنة.

هناك ثلاث طرق لزراعة شتلات البطاطا الحلوة من الدرنات:

• الطريق الأفقي
• الطريق العمودي.
• ينمو في الماء.

من أجل الحصول على شتلات جيدة ستحتاج إلى شراء درنات بطاطا حلوة شابة جيدة. يمكنك شرائها من متجر أو من مزارعي البطاطا الحلوة. كلما كانت الخضروات التي تشتريها أفضل ، زاد احتمال حصولها على شتلات قوية وقابلة للحياة.

تتضمن الطريقة الأفقية وضع محصول جذر في صندوق به تربة من جانبه وضغطه قليلاً في الأرض. ثم يسقى بكثرة بالماء. تجدر الإشارة إلى أنه يجب عمل ثقوب في الصندوق حتى تتمكن الرطوبة من الهرب. يجب أن تخضع الأرض نفسها للشتلات النابتة للمعالجة الأولية وأن يتم إطعامها جيدًا بالأسمدة المعدنية.

يوصى بوضع البطاطا الحلوة نفسها في محلول فطريات لعدة دقائق قبل الزراعة. ويعتقد أنه بهذه الطريقة يمكنك التخلص من الأمراض النباتية المختلفة ، وكذلك تسريع نموها.

باستخدام الطريقة الرأسية للزراعة ، يتم وضع الدرنة في الأرض بزاوية 90 درجة على السطح. اعتمادًا على الصنف الذي ستزرعه ، يمكنك استخدام طريقة إنبات مبللة أو جافة.

يجب إزالة الصندوق الذي يحتوي على شتلات في مكان مظلم ودافئ. بعد ظهور البراعم ، يجب إخراج الصندوق لعدة ساعات يوميًا إلى مكان مشرق ، حتى تتعود النباتات تدريجيًا على ضوء الشمس.

تزايد في الماء. من أجل إنبات البطاطا الحلوة في الماء ، يجب اختيار محصول جذر قوي دون تعفن مواقع واضحة وفسحات. خلاف ذلك ، قد تتدهور البطاطا الحلوة من التماس المستمر بالماء.

يتم وضع نصف الخضار في كوب من الماء وتصلب على الجانبين مع المسواك حتى يكون نصفها في الماء والعصي الأخرى خارج الماء. بعد أسبوعين ، ستلاحظ أن البراعم بدأت تتباعد في كل الاتجاهات من الدرنة. عليك فقط فصلها بعناية عن البطاطا الحلوة نفسها وزرعها في تربة جاهزة.

الآن بعد أن وصلت الشتلات إلى الحجم المطلوب للزراعة في أرض مفتوحة ، تحتاج إلى التأكد من أن التربة جاهزة لزراعة محصول وفير. يجب تغذية التربة بالأسمدة المعدنية. قد لا تكون البطاطا الحلوة بحد ذاتها غريبة الأطوار على تكوين التربة ، لكنها لا تزال تفضل أن تتجذر في المكان الذي توجد به كمية كافية من البوتاسيوم والكبريت.

يُعتبر محصول الجذر في موطنه نباتًا معمرًا ، نظرًا للمناخ الحار والرطب الذي لا يحتاج إلى رعاية خاصة. ولكن في مناطق خطوط العرض لدينا ، سيكون من الضروري تهيئة ظروف مريحة للبطاطا الحلوة أكثر من الخضروات الأخرى ، إذا كنت ترغب في الحصول على حصاد جيد.

لا تزرع البطاطا الحلوة في التربة إلا بعد أن تتجاوز علامة الترمومتر 20 درجة.ومن الضروري الحصاد قبل الوقت الذي تنخفض فيه درجة الحرارة إلى أقل من 4 درجات ، وإلا ستجمد البطاطا الحلوة.

بالإضافة إلى التربة الغنية بالعناصر المعدنية ، تحتاج المحاصيل الجذرية إلى سقي وفير للنمو السريع. يجب عليك ري المنطقة المخصصة لزراعة البطاطا الحلوة يوميًا ، وإلا فلن يتم تشبع المحاصيل الجذرية بالرطوبة ولن تكتسب العصير الذي تحظى بتقدير الذواقة.

توقف عن ري النبات قبل حوالي أسبوعين من الحصاد. خلاف ذلك ، قد تتحول البطاطا الحلوة إلى مياه مفرطة الذوق من الداخل.

عادة ، تزرع شتلات البطاطا الحلوة بإحكام شديد لبعضها البعض ، ولكن بما أن النبات ينتمي إلى عائلة bindweed ، فإن الأمر يستحق ترك مسافة لا تقل عن خمسين سنتيمترا بين الأسرة.

لا تزرع الخضروات الأخرى القريبة من البطاطا الحلوة ، حيث إن سيقان البطاطا الحلوة تغلف بسرعة النباتات المجاورة لها وتحرمها من الحرارة والضوء الشمسي.

يجب أن يكون تخفيف التربة للزراعة ضحلًا جدًا ، حوالي عشرين سنتيمتراً. لكن لا أعمق ، لأنه بخلاف ذلك لن يكون للبطاطا الحلوة الوقت لتتجذر وتنتج الفاكهة قم بعمل ثقوب وأدخل قصاصات واحدة في كل منها حتى تكون النباتات فوق سطح الأرض. حاول ألا تتلف نظام الجذر للنبات والنبات في أسرع وقت ممكن وبدقة.

في المناطق المناخية المعتدلة ، غالبًا ما تزرع البطاطا الحلوة تحت فيلم ، مما يخلق ظروفًا مثل الدفيئة. في الأيام الدافئة ، تتم إزالة الفيلم ، وبقية الوقت الذي يحمي بهبوطات لا تزال هشة من تدهور الأحوال الجوية المحتمل.

بعد أن اتخذت جميع النباتات أماكنها ، سقي التربة بوفرة ، ولكن لا تضع مستنقعات على الأسرة: البطاطا الحلوة تحب الرطوبة ، ولكن ليس الرطوبة الزائدة.

لا داعي للقلق بشأن الأعشاب الضارة في حالة البطاطا الحلوة ؛ حيث تشكل أوراق الشجر والسيقان غطاء كثيف للغاية ، مما يحرم النباتات الأخرى من ظروف مريحة لمزيد من التطوير.

قد تكون مهتمًا بـ:

البطاطا الحلوة - النمو والرعاية

إذا كنت في حالة من الأعشاب الضارة يمكن أن يكون قلبك هادئًا ، فعندئذ يجب أن تكون دائمًا في حالة تأهب مع الآفات. وبفضل الخضروات الجذرية الحلوة ، تعد البطاطا الحلوة بمثابة لقمة لذيذة بالنسبة للفئران والشامات والجرخان والعزاق والعنكبوت. بمجرد تناول هذه الخضار اللذيذة ، لن تتركه الطفيليات وحدها بمحض إرادته.

يجب أن تبدأ عملية مكافحة آفات خطيرة من أجل الحفاظ على سلامة وسلامة محصولك. لحسن الحظ ، يمكنك الآن في المتاجر المتخصصة العثور على العديد من الأدوات الفعالة لمكافحة مدمرات المحاصيل. الشيء الرئيسي هو محاولة معالجة النبات بعناية قدر الإمكان حتى لا تعطي فرصة للآفات.

إذا لم تكن هناك مشاكل مع الطفيليات ، فإن هذا لا يعني أنه يمكنك الاسترخاء وعدم القيام بأي شيء لعدة أشهر. حتى إذا كنت قد عالجت بعناية جميع الدرنات بمحلول فطريات ، فهناك دائمًا خطر إصابة النبات بالمرض والبدء في الذوبان.

يعتمد ذلك على حالة التربة ، على سبيل المثال ، إذا كانت حمضية جدًا أو غير مخصبة أو رطبة بدرجة كافية. يمكن أن تتضرر البطاطا الحلوة أيضًا من عدم الوصول إلى الهواء النقي وأشعة الشمس (إذا وضعت النباتات فجأة في البيوت الزجاجية).

من أجل منع مرض البطاطا الحلوة وموت المحصول بأكمله ، من وقت لآخر تفقد البراعم بكل عناية. أكثر أنواع البطاطا الحلوة شيوعًا وغير السارة هي الساق السوداء (المرض الفطري للنباتات). من الصعب للغاية التخلص منه ومن الأفضل العناية بالنبات في البداية بدلاً من السماح بانتشار مثل هذه العدوى.

البطاطا الحلوة نبات محب للشمس ، ولا عجب ، لأنه في وطنها تشرق الشمس على مدار السنة. قبل زراعة البطاطا الحلوة ، تفحص منطقتك بعناية واختر مكانًا لا يسقط فيه ظل. يجب أن تكون مضاءة بالكامل وتستعد للشمس. من المعروف أن مزارعي الهواة يقومون بتركيب مصابيح قوية في البيوت الزجاجية بحيث لا تنقص النباتات الضوء أو النهار الدافئ أو الليلي.

من الضروري إطعام اليام لموسم النمو بأكمله عدة مرات. من الأفضل أن تكون هذه الأسمدة المعدنية الغنية بالبوتاسيوم. إذا كانت لديك الفرصة لتخصيب الأرض برماد الخشب الذي تم غرسه لعدة أسابيع ، فإن المصنع سوف يشكرك في نهاية الموسم بحصاد وفير.

اجعل من القاعدة رفع كل سيقان البطاطا الحلوة من الأرض كل بضعة أسابيع وفحصها بعناية. مهمتك هي منع السيقان من التخلص من البراعم الإضافية التي تبدأ بجذر الأرض. في حالة وجود عدد أكبر من هذه البراعم ، يتوقف المصنع عن إنفاق طاقته على نمو المحاصيل الجذرية وتطويرها ، ويسمح لها بزراعة الجذور.

جمع يام والتخزين

من الضروري جمع البطاطا الحلوة ، كما قلنا سابقًا ، حتى تنخفض درجة حرارة الهواء إلى أربع درجات. ستلاحظ أن أوراق النبات تتحول إلى اللون الأصفر وتفقد مرونتها. هذه إشارة إلى أن المحصول جاهز للحصاد.

قبل الحصاد ، قم بإزالة جميع سيقان البطاطا الحلوة وتفقد الأرض. يجب أن تحتوي على شقوق مميزة تخبرك عن مكان البحث عن المحاصيل الجذرية.

خذ الشوك و ارفع الأرض بعناية. لا تستخدم مجرفة ، لأن الخضروات الجذرية هشة للغاية ومن السهل جدًا كسرها. البطاطا الحلوة ، على عكس البطاطس ، تنمو عن كثب ، ولا جدوى من البحث عنها في زوايا مختلفة من الحفرة. يتم حفر الخضروات بحفنة واحدة. لا تحاول سحب اليام من الأرض مثل شجيرة البطاطا ، فالمحاصيل الجذرية ستبقى في الأرض ، وما هو أسوأ من ذلك ، أنها سوف تنهار.

بعد أن يتم حصاد المحصول بأكمله ، حدد على الفور المحاصيل الجذرية المناسبة لاستخدامها في الشتلات بحلول العام المقبل. يوصي البستانيون بغسل اليام بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم لتنظيفه.

ضع الدرنات المتبقية في صناديق خشبية ، وضعها مع الورق أو رشها بالرمل. البطاطا الحلوة لا تحتاج إلى ظروف تخزين خاصة. سيشعر بدرجة كبيرة في درجة حرارة الغرفة لعدة أشهر بعد الحصاد.

زراعة البطاطا الحلوة في إقليم كراسنودار

نظرًا لأن إقليم كراسنودار يقع في جنوب روسيا ، فإن الطقس هناك مناسب بشكل أفضل لزراعة البطاطا الحلوة المحبة للحرارة. هناك أيام أكثر دفئًا ومشمسة في كل موسم في هذه المنطقة ، ومن الأسهل بكثير تهيئة ظروف ملائمة للبطاطا الحلوة.

الشيء الرئيسي هو عدم ترك الآفات تفسد نظام الجذر وحماية الأوراق من الجفاف. سوف يسمح لك الري المنتظم بالحصول على حصاد غني في الخريف.

يوصي أصحاب القطع المنزلية بزراعة براعم في الأرض المفتوحة فقط بعد أزهار السنط. ثم احتمال عدم وجود ليال باردة وأن الحصاد لن تقلق كثيرا هو أعلى من ذلك بكثير.

بدأ عشاق المزارعين في زراعة البطاطا الحلوة في إقليم كراسنودار مؤخرًا نسبيًا. في البداية ، كان الناس مشوشين ليس فقط بسبب ظهور الخضار ، ولكن أيضًا من قِبل الرجل الروسي غير المفهوم الذي أعلن عن المذاق الحلو. إذا قالوا لنا البطاطس ، فإنهم يتوقعون الحصول على منتج مألوف منذ الطفولة ، وبدلاً من ذلك ، على الطاولة هو الطعام الذي يجمع بين أذواق الخضروات المختلفة.

ولكن كل عام ، يوجد عدد متزايد من عشاق البطاطا الحلوة ، حيث يتبادل المزارعون أنواعًا مختلفة ، ويرسلون شتلات لبعضهم البعض ، ويحاولون أيضًا تطوير أنواع جديدة بشكل مستقل تتكيف بشكل أفضل مع الظروف الجوية الروسية.

زراعة البطاطا الحلوة في بيلاروسيا

تعتبر بيلاروسيا بحق المنتج الرئيسي للبطاطس في بلدان رابطة الدول المستقلة. المناخ هنا مثالي لزراعة هذا المحصول الجذري المحبوب.

إذا كانت البطاطا العادية تنمو جيدًا في بلدنا ، فلماذا لا يقرر المزارعون محاولة زراعة نظيرتها الحلوة ولم يؤجلوا الأمر.

نظرًا لأنه كان من الضروري زراعة البطاطس العادية والبطاطا الحلوة في ظروف مختلفة ، فقد تعين علي العبث بها حتى بدأت الخضار في الخارج في الحصول على محصول جيد.

بدأ العديد من البستانيين المتحمسين بجرأة في العمل: لقد تلقوا الشتلات بطرق مختلفة ، براعم استعد ونعتز به في صناديق كبيرة على شرفاتهم. عولجوا بالأسمدة وحمايتهم من أشعة الشمس.

بالطبع ، لن يكون هناك في بيلاروسيا أي سؤال حول زراعة كميات كبيرة من البطاطا الحلوة ولن يزيل البطاطس من قاعدة التمثال ، لكن الكثير منهم مستعدون لتنويع نظامهم الغذائي مع الخضار المفيدة وغير العادية.

إذا قيل المزيد عن البطاطا الحلوة ولن تعتبر خضروات تفضل مناخًا دافئًا ورطبًا تمامًا ، كما ترى ، سيشارك المزيد من الناس في إنتاج البطاطا الحلوة ، وهو ما يعتقده أحد أوائل البستانيين الذين زرعوا البطاطا الحلوة في حديقته.

أصناف من البطاطا الحلوة

نظرًا لأن البطاطا الحلوة نفسها مقسمة إلى ثلاثة أنواع ، فإن لكل نوع أصنافه الخاصة ، والتي تحظى بشعبية كبيرة بين المزارعين:

• اليابانية

• بنفسجي
• أبيض
• بونيتا
• Taynung
• ومنشوريا

• أبيض
• الجينسنغ الأحمر
• بوروغارد
• فينيتسا وردي
• العقيق

• معتوه
• Vardaman

وهناك العديد من الأصناف الأخرى التي يمكنك اختيارها حسب الذوق الذي تفضله أكثر مع البطاطا الحلوة.

البطاطا الحلوة الاستعراضات

يتفق جميع الأشخاص الذين يجربون البطاطا الحلوة مرة واحدة على الأقل على أنه لا يمكن نسيان مذاقه. هذه نباتات فريدة من نوعها بحيث لا جدوى من مقارنتها بالذوق مع البطاطا أو الموز أو القرع أو الجزر.

هذا محصول جذري فريد يمكن استخدامه في إعداد السلطات والحلويات وتناول الطعام كطبق مستقل.

تجمع البطاطا الحلوة بشكل رائع مع أنواع مختلفة من الخضروات وتساعد على تأكيد مذاقها. لا يحتاج إلى توابل إضافية ، لأنه يحتوي على ملاحظاته الخاصة المشرقة.

يقول البستانيون إن طعم البطاطا الحلوة يعتمد دائمًا على جودة التسميد المستخدم أثناء نموها ، وكذلك درجة رطوبة الأرض وحموضةها.

أولئك الذين يزرعون البطاطا الحلوة على أرضهم لفترة طويلة يعترفون بأنهم سيكونون على استعداد للتخلي عن البطاطا العادية لصالح ضيف خارجي جديد.

أسهل طريقة لطهي البطاطا الحلوة هي تحضيرها في الفرن ، بعد لفها أولاً بالرقائق. مع هذه الوصفة ، سيبقى اللحم طازجًا وناعمًا وحلوًا. هناك العديد من الوصفات على الإنترنت مع أكثر الطرق غير المعتادة لصنع البطاطا الحلوة. تمكنت بعض ربات البيوت من صنع كعك وفطائر من هذه الخضار.

يمكنك استخدام اليام كطبق جانبي مع أنواع مختلفة من اللحوم والخضروات ، ويمكنك صبها مع الصلصات ، وجعل سلطات الخضار الخفيفة معها ، وقليها مثل البطاطا وحتى استخدامها في الحلويات. إلى أي مدى ستذهب التجارب مع الخضروات ، فقط خيالك يمكن أن يقرر.