كيفية تخزين الملفوف في القبو في فصل الشتاء

الملفوف هو الخضروات المفضلة على طاولة العديد من الروس. يتم استخدامه كجزء من العديد من الحساء والسلطات ، لذلك يتوق البستانيون لتخزينه أكثر لفصل الشتاء. ليس من السهل زراعة الكرنب ، ولكن من المهم للغاية الحفاظ على الحصاد. دعونا ننظر في كيفية الحفاظ عليها خلال فصل الشتاء الشمالي الطويل معا.

شروط وأحكام تخزين الملفوف الطازج في القبو

للتخزين في فصل الشتاء ، اترك أصناف الملفوف المتوسطة والنضج الناضجة تنضج في 90-120 يومًا. الشوك من هذا الملفوف كثيف ، مدور ، بالارض قليلاً. في أصناف النضج المبكرة تنضج في منتصف الصيف ، تكون رؤوس الملفوف فضفاضة ، وبالتالي ، بعد الحصاد ، يتم تناولها لمدة 1-2 أشهر. وتشمل الأصناف المتوسطة والنضج الناضجة ناديزدا ، بوداروك ، أماجر ، أوربت ، سلافا ، زيموفكا ، موسكو في وقت متأخر.

إعداد التخزين

يحفرون الملفوف في منتصف الخريف في طقس مشمس جاف. بعد الحفر ، يتم قطع الجذور عن الملفوف ، كما تتم إزالة أوراق الغطاء فضفاضة. يتم ترك الخضار المنقوشة ليوم واحد إلى يومين تحت مظلة حتى يجف. يتم وضع رؤوس الملفوف الصغيرة غير المنضدة جانباً للاستخدام في المقام الأول. كما أنه من غير المنطقي تخزين أجوف ، قضمة الصقيع ، متأثرة بشدة بالآفات أو أمراض الملفوف.

إعداد ظروف التخزين

قبل وضع الحصاد لفصل الشتاء ، يتم تنظيف القبو من بقايا الخضروات وتجفيفها جيدًا. يتم التعامل مع الجدران والرفوف بمطهر أو مبيض باستخدام الطحلب. من العفن والعفن ، يتم تبخير القبو بالكبريت بمعدل 30-40 جرام لكل متر مربع.

الملفوف شاقة للغاية في ظروف التخزين. يجب أن تكون درجة الحرارة في القبو مستقرة من الصفر إلى 2 درجة مئوية ، والرطوبة 90-98 ٪. في درجات الحرارة المنخفضة ، يتجمد ، وفي درجات الحرارة المرتفعة ، تقل مدة الصلاحية. الملفوف أثناء التخزين يطلق الرطوبة ، لذلك يجب أن يكون القبو مجهزًا بنظام تهوية.

طرق لحفظ الملفوف حتى الربيع

على مر سنوات من زراعة الملفوف ، ابتكر البستانيون العديد من خيارات التخزين لهذه الخضروات الشهية.

تتشبث فيلم

للحفاظ على كل شوكة ، قم بلفها بغلاف ملتصق أو ضعها في كيس بلاستيكي. في شرنقة بلاستيكية كثيفة ، تتوقف عمليات الشيخوخة وتجفيف الأوراق العليا ، يتم تخزين رؤوس الملفوف لفترة أطول.

تخزين الورق

يتم لف كل رأس من الملفوف في طبقتين أو ثلاث طبقات من الصحف ، وبعد ذلك يتم وضعها على رفوف أو في صناديق. الورقة تمنع الشوك من لمس بعضها البعض ، كما تمنع تجفيف الأوراق العلوية.

في وعاء من الطين

يخفف الطين الأحمر بالماء لتتماسك الكريما الحامضة. يتم غمس رؤوس الملفوف في الكتلة الناتجة ، ويتم تجفيف كرات الطين الناتجة في الشمس حتى تصلب الطبقة الخارجية وتوضع على رفوف القبو للتخزين.

تخزين الهرم

تم وضع درع قاعدة خشبية على أرضية القبو. وضعت رؤساء في نمط رقعة الشطرنج ، وتشكيل نوع من الهرم.يجب وضعه بطريقة تضمن الحد الأدنى من الاتصال بين الرؤوس والحد الأقصى للوصول الجوي إلى الشوك. على الطاولة ، أولاً ، يتم تقديم رؤوس الملفوف من الصفوف العليا من "الهرم".

يكمن عيب هذه الطريقة في صعوبة فحص الشوك للعفن ، وكذلك في التكلفة العالية للوقت لإعادة التجميع الدوري للمحصول.

تخزين الرمال

يتم سكب طبقة من الرمل في مقصورة الصدر أو البرميل أو الصندوق أو حاوية أخرى ، ويتم وضع طبقة من الملفوف عليها. على قمة الشوك يتم تغطيتها بطبقة من رمل النهر الجاف ، ثم يتم تطبيق طبقة أخرى من الشوك وهكذا حتى يتم ملء الخزان إلى الأعلى. طريقة تخزين الخضروات في الرمال فعالة للغاية ، ولكنها معقدة للغاية وتستغرق وقتًا طويلاً. كل عام قبل الموسم ، يجب تجفيف الرمال وتنظيفها من الحطام.

على الحبل

حفر الملفوف مع قطعة خبز الجذر طويلة. يتم تثبيت الخطافات على سقف القبو ، حيث يتم تعليق الشوكات على الحبال. يتم حفظ الملفوف في هذه الطريقة جيدًا ، ولكنه يتطلب مساحة كبيرة للتعليق.

قد تكون مهتمًا بـ:

استخدام معجون الأسنان في النضال من أجل حصاد الملفوفلماذا بكين لا يخرج: الأسباب الرئيسيةكيفية علاج الملفوف من الآفات مع العلاجات الشعبية

في الحديقة

في الخريف ، على تل في التلال ، قم بحفر حفرة عميقة 60-70 سم. واصطف أسفل الخندق مع لوحات. وضعت رؤساء الملفوف في خندق مع غرز. المساحة بين الشوك مغطاة بالرمل ، والخضروات مغطاة بطبقة من القش في الأعلى. للتهوية في زوايا الخندق ، تتعرض حزم صغيرة من القصب. القشة أعلاه مغطاة بطبقة من الطين طولها 5 سنتيمترات ، ثم الحفرة مغطاة بالتربة. بهذه الطريقة ، يتم تخزين رؤوس الملفوف في الحديقة حتى الربيع المقبل.

كيفية تخزين الملفوف مع الخضروات الأخرى

وكقاعدة عامة ، يقوم البستاني بتخزين جميع المحاصيل التي يتم حصادها في غرفة واحدة. يتم حفظ الملفوف بشكل جيد في نفس الغرفة مع الخضار الأخرى ، ما عليك سوى اتباع القواعد البسيطة:

• يتم تخزين الملفوف بشكل منفصل عن الخضروات الأخرى.
• يجب ألا يتأثر الجذر بمحاصيل الجذر المتعفنة ؛
• يجب أن تكون الغرفة جيدة التهوية.

مع مراعاة هذه القواعد البسيطة إلى حد ما ، يمكنك التأكد من السلامة الكاملة للمحصول.

مدة الصلاحية من الملفوف

كل نوع من الملفوف له خصائصه الخاصة في التخزين.

الملفوف الأبيض والأحمر

الملفوف ، رهنا بظروف التخزين ، تماما "الأكاذيب" في الطابق السفلي حتى الربيع. تخزين الملفوف الأحمر لا يختلف عن الملفوف العادي. مرتب إلى القبو في أوائل شهر أكتوبر ، وهو يحتفظ بعرضه لمدة 4-5 أشهر.

الكرنب الملفوف

نقطة الضعف في الملفوف kohlrabi هي التجفيف السريع للطبقة العليا من الجلد. من أجل تجنب هذا ، يتم وضع kohlrabi في صناديق خشبية ورشها بالرمال الرطبة. عند درجة حرارة تقارب الصفر درجة ورطوبة 90 ٪ ، يتم تخزين kohlrabi لمدة 4-5 أشهر.

قرنبيط

يتم تخزين القرنبيط في فصل الشتاء القليل جدا من الوقت. لفصل الشتاء ، هي معبأة بإحكام في صناديق خشبية ومغطاة بالبولي ايثيلين في الأعلى. في هذه الحالة ، يتم تخزين الملفوف المقطوع في الطابق السفلي لمدة 10-14 يومًا.

بكين الملفوف

يتكون ملفوف بكين من العديد من الأوراق النضرة والسائبة ، وبالتالي ، بعد القطع ، يبدأ في فقدان الرطوبة بسرعة. لمنع هذه العملية ، يتم تغليف رؤوس الملفوف المقطوعة في أكياس أو لفها ببساطة بالبلاستيك ووضعها في صناديق. في درجات الحرارة من صفر إلى درجتين ، يمكن تخزين الملفوف المعبأ لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

التعليقات

تاتيانا ، 35 سنة

لدينا حديقة كبيرة ، ولكن القدرة على تخزين المحاصيل محدودة. لذلك ، أنا على الفور تخمير كامل محصول الملفوف.جرة مخلل الملفوف موجودة تمامًا على الشرفة المعزولة طوال فصل الشتاء.

أليكسي ، 42 سنة

في منزلنا ، حشونا الأظافر على عوارض تحت الأرض ونخزن المحصول في طي النسيان. تحت الأرض معزول ، ودرجة الحرارة فيه مستقرة ، لذلك يتم حفظ الملفوف المعلق تماما في فصل الشتاء.

هناك العديد من الخيارات للحفاظ على المحصول ، يمكن للجميع اختيار ما هو أكثر ملاءمة لظروفه.