ثمار الصبار الصالحة للأكل (التين الشائك) - ما هو وكيف التين؟

الصبار هي واحدة من أقدم النباتات على الأرض. وطنهم يعتبر أمريكا الجنوبية والمكسيك. هذه النباتات أكثر من غيرها من الزهور المنزلية تزين الداخلية من المنازل. تتميز بعضها بالازهار الجميلة المورقة ، ويستخدم عصيرها لتصنيع الأدوية والمشروبات الكحولية.

منذ فترة طويلة تستخدم ثمار الصبار الصالحة للأكل من قبل شعوب الحضارات القديمة كغذاء أساسي. التوت والسيقان من بعض أصناف الصبار لا تزال تؤكل. في الوقت نفسه ، فهي لا تفيد الصحة فحسب ، بل تختلف أيضًا في الذوق السليم. يتطلب التحضير الأولي للفواكه اتباع نهج خاص ، والالتزام بتكنولوجيا معينة ، يحتاج أي طاهٍ تناول هذه الأطباق إلى معرفتها.

تنوع الأنواع من الصبار الصالح للأكل وثمارها

من وقت سحيق ، تم استخدام ثمار العديد من ممثلي عائلة Cactus في الطهي ، سواء كان طازجًا أو كمكونات لأطباق متنوعة. معظم الأنواع ليس لها طعم واضح. الصبار الصالح للأكل لبعض الأنواع غالبًا ما يكون أساسًا لإنتاج المربى اللذيذة والمشروبات الكحولية والعصائر والدبس. أكثر أنواع هذا النبات شيوعًا التي يمكنك تناولها هي Opuntia و Mammillaria و Hilocereus و Selenicereus و Schlumberger.

قد تكون مهتمًا بـ:

Hatiora - علامات ، هل من الممكن أن تبقي زهرة المنزل في المنزل؟
Hatiora عصاري - شجيرة دائمة من عائلة الصبار. تم إحضار المصنع من ...اقرأ المزيد ...

ما هو التين الشائك الكمثرى

يُطلق على نبات الصبار الغريب بالفواكه الحمراء التي تُستخدم في الطهي لتحضير أطباق متنوعة التين الهندي أو التين أو الكمثرى الشائك أو الهندي أو التين الشائك. يتميز هذا النوع من الفواكه مع اللب العصير لذيذ. ذات أصل مكسيكي ، أصبح هذا النبات واسع الانتشار. اليوم ، يمكن العثور على الزهرة في بلدان البحر المتوسط ​​والبرازيل وشيلي والقرم.

وبالتالي ، فإن الإجاص الشائك هو الصبار الصالح للأكل الأكثر شعبية. صنف التين هو شجيرة منتصبة تشكل سيقان مسطحة. أثناء الإزهار ، تظهر زهور كبيرة واحدة. تتم تغطية سيقان النبات مع السنانير المجهرية شفافة (glochidia) ، تشبه ظاهريا ظاهريا.

عند تناولها ، فإنها يمكن أن تسبب التغيرات المرضية التي تؤدي إلى الموت. في حالة ملامسة الجلد ، تحدث الحساسية. اليوم ، يستخدم الصبار في الطبخ ، كمحصول علف ، كمادة خام لإنتاج الصبغة. يحتوي هذا النبات على عدد كبير من المواد المفيدة ، فيتامين C ، وبالتالي ، لا يتم استهلاك الفواكه فقط ، ولكن أيضًا ينبع وحتى الزهور.

الضرعاء

يتميز صنف الصبار هذا بثماره الصالحة للأكل من مختلف الأنواع والأشكال ، والتي يمكن أن تنمو على مدار العام مع الزهور. لديهم طعم الحامض عندما يستهلك الخام. أنها تجعل المربى لذيذ. من الخصائص المورفولوجية المميزة لهذا النبات وجود العديد من الحليمات ، والتي تنمو إبرها من أعلىها. في الجيوب الأنفية بين الإبر ، تظهر الزهور.

يمكن أن تكون الثديية مستطيلة أو مستديرة على شكل قرص أو كرة. يتكون النبات من جزء شائك ومخفض ، تتفتح عليه أزهار حمراء أو بيضاء أو صفراء. سمة مميزة للزهرة هو نظام الجذر المتقدمة. جذور سميكة لحمي - وهذا هو بطاقة الدعوة له.

قد تكون مهتمًا بـ:

وصف وميزات مجموعة من الفطر واحد برميل في شبه جزيرة القرم (20 صور)
على الرغم من حقيقة أن عيش الغراب الواحد برميل واحد يعيش في جميع أنحاء إقليم أوراسيا الجنوبي ، إلا أنه في أغلب الأحيان يمكن العثور عليه في شبه جزيرة القرم. هذا ...اقرأ المزيد ...

hylocereus

تم العثور على هذه الزائفة في البرية في فيتنام على جذوع الأشجار. هيلوسيروس يأكل الأوراق المتعفنة والأغصان الجافة. السمة المميزة هي الزهور الكبيرة. وتسمى ثمار هذا النبات pitahaya أو pitaya. لديهم بشرة مميزة بلون التوت مع قشور خضراء ولحم أبيض. Pitahaya كبير جدا. يمكن أن يصل وزنه إلى كيلوغرام واحد.

تتميز ثمار هذا الصبار بطعم جيد وخصائص مفيدة ، لذلك تزرع هذه الثقافة على نطاق صناعي. بسبب تشبعها بالفيتامينات والمعادن ، يوصى بارتفاع ضغط الدم ومرض السكري وارتفاع الكوليسترول في الدم واضطرابات الجهاز الهضمي. يتميز الصبار بالإنتاجية العالية. عندما تخلق الظروف الطبيعية ، فإنها تؤتي ثمارها 5-6 مرات في السنة. أكبر مصدرين في العالم هما تايلاند وفيتنام.

Selenitsereus

يترجم اسم هذا النوع من أمريكا الجنوبية باسم "ملكة الليل". الجذور الهوائية ، براعم رقيقة هي السمات المميزة للصبار. بالإضافة إلى ذلك ، يتميز هذا النبات بزهور ملكية كبيرة جدًا تتفتح عند الغسق.

قبل أشعة الشمس الأولى ، تغلق. نتيجة الإزهار ، يتم تشكيل ثمار بيضاوية أرجوانية. تتميز بالعصائر والرائحة اللطيفة والذوق الواضح. لتناول الطعام ، يتم تقطيعه إلى قسمين والتمتع بفاكهة صحية لذيذة.

شلمبرجير

يسمى هذا الممثل للنباتات المشجعة zygocactus ، وهو ما يعني "الروك". تلقت اسمها الرئيسي تكريما لمحبي الزهور الفرنسية من سلالات الصبار. هذا النوع يأتي من الغابات المطيرة في أمريكا الجنوبية.

تتكون السيقان من شرائح مسطحة صغيرة ذات حواف مدببة. يزهر النبات في بداية فصل الشتاء ، ويسعد البستانيين بالأزهار الجميلة والأبيض والوردي والأحمر. ينتج النبات ثماره في ديسمبر ، حيث ينتج ثمارًا سمينًا تشبه العصير تشبه المشمش.

كما أن هناك التين الشائك ، أو التين الهندي

للتحضير ، يتم استخدام سيقان التين ، والتي في النباتات الصغيرة لها طعم الخيار. يضافون إلى السلطة ، أطباق اللحم الأولى والخمور. يتم تحضير مربى البرتقال والمربى والمحميات من هذه المنتجات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استهلاكها الخام. قبل أن يكون لديك التين الشائك ، تحتاج إلى إعداده بشكل صحيح.

تمتد الإبر

بالفعل في المتجر عند شراء الفواكه لا يمكنك تناولها باليد. لهذا الغرض ، تهدف الأجهزة الخاصة. في المنزل ، عند التخلص من الإبر ، يوصى باستخدام قفازات مطاطية سميكة متينة. يحتاج الجنين نفسه إلى إصلاح مع ملقط واسع.

بعد ذلك ، امسح سطحه تمامًا باستخدام قماش كثيف مطوي عدة مرات. في بعض الحالات ، يمكنك تجميد Opuntia ثم التخلص من الإبر. للتخلص منهم ، يمكنك استخدام النار المفتوحة.

قد تكون مهتمًا بـ:

كيف تقشر المانجو مع العظام - هل يمكن أن تؤكل؟
أكثر الفواكه المثيرة والعصرية واللذيذة في الهند ، العديد من عشاق النباتات الغريبة يعتبرونها مانجو ....اقرأ المزيد ...

تقشير

يتميز الجلد الخارجي بصلابة وكثافة وسمك كبير ، لذلك تحتاج إلى التخلص منه. للقيام بذلك ، من الأفضل استخدام سكين حاد.

تتكون عملية التقشير بأكملها من ثلاث خطوات:

1. تحتاج أولاً إلى قطع الأطراف المقابلة للجنين.
2. جعل شق طولية أنيق على طول كامل.
3. خذ نهايات الجلد من كلا الجانبين واسحبها وقشرها.

طعم الفاكهة

اعتمادا على مجموعة متنوعة ، الكمثرى الشائك تختلف في الذوق والرائحة. على الرغم من حقيقة أن ثمار مختلفة قد تكون حمضية أو أحلى ، فإن خصائصها الشائعة هي العصير والماء. ويتمتعون بسرور في البلدان ذات المناخ الحار أو البارد.

يروي هذا المنتج العطش تمامًا ، لذلك يستخدم غالبًا لإعداد المشروبات المختلفة. يشبه اللب في تناسقه العنب ، نظرًا لوجود عظام صغيرة فيه. يمكن أيضًا مضغها وتناولها. ميزة فريدة من الفاكهة هي طعم خاص الحامض. حسب الذوق ، تتم مقارنتها غالبًا بالفراولة أو الكيوي أو الكمثرى.

وصفات Opuntia

ثمار وسيقان وأوراق هذا النبات غنية بذوقها ، لذا فهي تستخدم لإعداد الأطباق المختلفة. تُطهى قطع من الكمثرى الشائك مع اللحم ، مسلوقة ، مقلية ، متبلة في الفرن. لأغراض الطهي ، يتم استخدام الأوراق الصغيرة في الغالب ، والتي يتم تنظيفها بعناية بسكين من الإبر ، ويتم غسلها.

أسهل طريقة لطهي البيض المخفوق مع الكمثرى الشائك. للقيام بذلك ، يتم سحق منصات الصبار المتساقطة ، ثم تقلى في مقلاة. يمكنك استخدام الزبدة أو الزيت النباتي. بعد القيادة في بيض الدجاج ، والملح ، مع رش الجبن المبشور في الأعلى.

من أجل تحضير مربى البرتقال ، يتم استخدام لحم ثمرة الكمثرى الشائك ، والذي يجب سحقه عن طريق فركه من خلال غربال.

يجب استخدام المكونات التالية في هذه الوصفة:

• صبار هريس - 400 غرام ؛
• التوابل الجافة للسلطات - 1 ملعقة شاي.
• الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة.
• بديل السكر (ستيفيا) - ½ ملعقة شاي.
• ماء - 50 جم

خطوة خطوة صفة:

1. تسخين اللب المجفف من الكمثرى الشائك ليغلي على نار خفيفة. في الوقت نفسه ، يجب تحريكه باستمرار.
2. حل الجيلاتين في الماء الساخن. إضافة الحل إلى اللب ، وجلب كل شيء ليغلي.
3. أضف المكونات المتبقية ، واخلطها جيدًا. تبريد الخليط ، وتصب في قوالب السيليكون ، ومكان في الثلاجة.

خصائص مفيدة من ثمار الصبار وموانع والأضرار المحتملة

قد تكون مهتمًا بـ:

10 أجمل الزهور متواضع في الأماكن المغلقةكيفية اختيار بذور زهرة الحقمزهرتي المزهرة الخصبة في فصل الخريف: لا زهور النجمة ، السعداء والزنبق

اليوم ، يتم استخدام جميع أجزاء المصنع تقريبًا. تؤكل الفواكه والسيقان ومنتجات التجميل المختلفة منها. وهي تتميز بنسبة عالية من الفيتامينات والمعادن وغيرها من المواد المفيدة. تتم معالجة بذور التوت في الدقيق أو الزبدة ، وتستخدم بتلات الزهور كأوراق الشاي. بالإضافة إلى ذلك ، مصنوعة من الغراء والصبغ من الصبار.

براعم التين تستخدم لعلاج الإسهال ، التهاب المعدة ، وآلام في المعدة. كونه مصدرًا للحديد ، فإن الفسفور ، والكالسيوم ، والألياف الغذائية ، يحفز عمل الجهاز الهضمي ، ويساعد في مرض السكري ، وارتفاع ضغط الدم ، ويخفض نسبة الكوليسترول في الدم.

منذ العصور القديمة ، استخدم سكان أمريكا الوسطى مسحوق الصبار lophophore لعلاج القرحة والجروح. ساعد هذا النبات مع لدغات الثعابين ، التشنجات ، التشنجات ، الألم العصبي. بسبب تشبع فيتامين C ، فإن استخدام هذا المنتج الغريب يساعد على زيادة درجة المناعة والمناعة. الصبار المستخدمة في علاج نزلات البرد ، لخفض درجة حرارة الجسم.

الصبار الصالح للأكل بكميات صغيرة يمكن أن يؤكل دون أي مشاكل.من ناحية أخرى ، يمكن أن يسبب سوء المعاملة ردود فعل تحسسية ، غثيان ، قيء ، إمساك. يشكل تهديدًا للصحة من خلال المسامير المجهرية الشبيهة بالإبرة التي تغطي سطحها. تماسهم المباشر مع الجلد يمكن أن يسبب تورم ، ردود الفعل الالتهابية. من الأمور ذات الأهمية الخاصة التفاعل مع الغشاء المخاطي ، لذلك عند حفظه في المنزل من المهم حماية الأطفال الصغار من الوصول إلى الزهرة.

موانع الرئيسي لاستخدام الصبار هو التعصب الفردي. يمكن أن يعبر عن نفسه في شكل طفح جلدي أحمر أو وردي ، صداع ، غثيان. ثمار الصبار تنشط العمليات الأيضية ، وبالتالي ، فإنها يمكن أن تؤثر سلبا على الأمراض المزمنة في الكلى والجهاز البولي والبواسير. وبالتالي ، فإن استخدام هذا المنتج يمكن أن يؤدي إلى تفاقم هذه الأمراض. لتجنب عواقب سلبية ، في مثل هذه الحالات من الأفضل التخلي عن استخدام الصبار الصالح للأكل.

أسئلة شائعة

الصبار الصالح للأكل هو منتج قيم يحتوي على أهم الفيتامينات والعناصر النزرة والمواد المغذية. التين الشوكي الكمثرى يمكن زراعتها في المنزل. تتكون الرعاية النباتية في سقي منتظم وخلع الملابس العليا. من ناحية أخرى ، في المنزل ، لا يثمر ممثلو عائلة الصبار عملياً ولا يزدهرون. العيب هو أيضا النمو السريع ، وفقدان الديكور.