قائمة الطعام

الفراغات الطماطم 10.10.2018

وصفة بسيطة لتمليح الطماطم في فصل الشتاء في البنوك

طماطم مملحة

في موسم حصاد الخضروات ، يطرح السؤال دائمًا حول كيفية الحفاظ على الخضروات حتى الربيع أو حفظها. للاستعدادات الشتوية ، يمكنك استخدام أي الخضروات التي تريدها. تخبرني سنوات الخبرة أن الطماطم الأكثر شعبية. الجميع يحبهم وينتظر على الطاولة. وبغض النظر عن اليوم: سواء تجمعت أسرتك لتناول العشاء أو حضر الضيوف ، تعد الطماطم المعلبة مناسبة دائمًا على الطاولة.

الطماطم المملحة جيدة كوجبة خفيفة ، ويمكن أن تكمل أي طبق جانبي: البطاطا أو الأرز أو المعكرونة. من السهل جدًا الحفاظ على الطماطم وأسهل الوصفات أمامك. سوف نملح الطماطم بطريقة ساخنة مع إضافة التوابل: الأعشاب والثوم وورق الغار والفلفل.

للحفاظ على أي خضروات ، تحتاج البنوك إلى البخار مقدما. ضع الحاوية على الغلاية وقم بتعقيمها لمدة 5-7 دقائق. يمكن صب أغلفة الأغطية باستخدام الماء المغلي أو غمرها في الماء المغلي لمدة 1-2 دقائق. بعد هذه الإجراءات ، تكون البنوك مناسبة للتعليب وأي خضروات ستقف حتى الربيع دون أي مشاكل أو متاعب. الأغطية ليست منتفخة والخضروات ليست حامضة.

الطماطم المعلبة ليست خالية من الخصائص المفيدة ، لذلك في فصل الشتاء سوف تحصل على الفيتامينات. طماطم ملفوفة في وصفة اليوم ، يمكنك الحصول على مذاق ممتاز من الخضراوات ، والتي تلقي بظلالها على جميع خيارات المتجر. شراء جرة من الطماطم في المتجر ، تحصل على القط في الحقيبة.

في كثير من الأحيان ، يضع المنتجون الكثير من الخل ، وبالتالي فإن العمر الافتراضي لمثل هذه الطماطم لأكثر من عامين ، على التوالي ، يترك مذاقهم الكثير مما هو مرغوب فيه. لذلك ، اكتب وصفتي وأطهوها بجرأة ، وسوف يتحول طعم الطماطم إلى حد كبير ، ويميل قليلاً ، لكنك ستشعر بلمسة من الحلاوة.

المكونات:

  • طماطم - 1 كجم ؛
  • السكر - 2 الجداول. ل.
  • الملح - 1 الجداول. ل.
  • ماء - 1.5 لتر ؛
  • الخل - 2 الجداول. ل.
  • البقدونس - 2-3 الأغصان.
  • ورقة الغار - 2 قطعة.
  • الثوم - 2 فصوص ؛
  • فلفل حلو - 1 قطعة.
  • البازلاء - 6-7 قطع.

كيف لطهي الطماطم المملحة

توضع التوابل في مرطبانات معقمة: الثوم ، بضع قطع من الفلفل الحلو البلغاري المقشر ، بضعة أغصان من البقدونس والبازلاء.

التوابل والبهارات في جرة

ضع الطماطم المغسولة أعلى التوابل: من الأفضل استخدام الطماطم المتوسطة الحجم التي تتلاءم بسهولة مع الجرار.

وضع الطماطم في جرة

املأ الطماطم بالماء المغلي ، ثم غطيها بأغطية واتركها تقف لمدة 10 دقائق.

صب الماء المغلي

قم بتصريف الماء من الطماطم في المقلاة ، وسيكون ماء مالحًا ، فقط الكمية الموجودة على الجرار ، كما ينبغي ، ولا حاجة لقياس مقدار الملاءمة. غلي الماء ، وأضيفي الملح والسكر ، وحركيه على الفور ، حتى تذوب البلورات. نسكب الخل ونطفئ النار.

مخلل الطبخ

يُسكب ماء مالح حار في الطماطم في البنوك للمرة الثانية ، ثم يُلف في النهاية.

جرة من الطماطم المخللة

وضعنا البنوك مع الطماطم لتبرد تحت بطانية ، ثم نرسلها للتخزين في أي مكان بارد ومظلم: مخزن ، قبو أو قبو لا يتجمد. بون الشهية!

الحفاظ لذيذ

اطبع
1 نجمة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (لا يوجد تقييم حتى الآن)
تحميل ...
طماطم مملحةطماطم مملحة

اقرأ ايضا

أفضل الهجينة من الطماطم مع الصور والأوصاف