طماطم ، مبشورة بالثوم لفصل الشتاء

نختار وصفة الطماطم (البندورة) اللحمية ، نضجت تمامًا ، بدون أي ضرر أو علامات تلف. اغسل الخضار بعناية ، مقطعة إلى عدة شرائح ، وضعها في قدر عميق مع قاع سميك.

نضع القدر ، المغطى بغطاء ، على الموقد. أولاً ، قم بإشعال حريق صغير ، بعد أن يبرز العصير ، قم بزيادة النار ، اغلي الطماطم لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

نعود للخضروات على البخار مرة أخرى في غربال. استنزاف فورا الكثير من السوائل. من أجل جعل التركيبة السميكة ، من الأفضل عدم استخدام هذا السائل ؛ فقد يكون مفيدًا في صنع الصلصة أو الحساء.

الطماطم المتبقية في غربال يفرك ، ينبغي أن يكون هريس الناتجة موحدة وسميكة.

إذا كانت الطماطم (البندورة) مثيرة للغاية وكانت الكتلة سائلة ، فيجب غليها في المستقبل لفترة أطول.

يُسكب الطماطم المهروسة في قدر ، ويُسكب السكر والملح بدون إضافات ، ويُحرَّك المزيج حتى يغلي ويُغلى لمدة 10 دقائق.

قشر رؤوس الثوم ، وتخطي الأسنان المقشرة من خلال مكبس الثوم ، ثم أضفه إلى القدر مع هريس الطماطم ، ثم غليها مرة أخرى. يُطهى المزيج لمدّة 10 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُسكب الخل

يتم تجفيف العلب المغسولة في الفرن عند 110 درجة مئوية. صب كتلة الغليان في الجرار الساخنة ، وعلى الفور مفلن بإحكام. نقلب العلب أسفل العنق على الغطاء ونلفها في سجادة دافئة ونتركها لمدة 10 ساعات.

ثم نقوم بإزالة الفراغات للتخزين في مكان بارد.