الخيار الأكثر لذيذ مع الكاتشب الفلفل الحار دون تعقيم

يغسل الخيار بعناية بالماء البارد ، ويقطع النصائح. شرائح شرائح الخيار بسماكة 6-7 ملليمتر. لتحديد عدد الخضروات بدقة تحتاج إلى قصها مباشرة في الجرة. هز الحاوية المملوءة لملء الفراغات.

عندما سكب الخيار شرائح في وعاء ، اتضح 550 غرام - جرة لتر مملوءة إلى القدرة.

يتم غسل الجرة جيدا بالماء الدافئ والصودا ، تشطف بالماء المغلي. الشبت المظلي وأوراق الكشمش ترمي في الماء المغلي لمدة نصف دقيقة ، ثم توضع في أسفل الجرار المحروقة.

فصوص الثوم نظيفة من القشور ، مقطعة إلى قطعتين. ملء الجرة إلى الأعلى ، بالتناوب مع الثوم الخيار.

صب الماء المغلي في الجرة ، ويترك لمدة 5 دقائق ، ثم يصفى. نغير الماء المغلي ثلاث مرات.

يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف الكاتشب الفلفل الحار ، ويُوضع على الموقد ، ويُرفع إلى حرارة معتدلة حتى يغلي.

يُسكب الفلفل الحلو المطحون والسكر والملح ويقلب ويغلي لمدة 5 دقائق ، ويُضاف الخل.

استنزاف الماء من الخيار ، صب ماء الطماطم المغلي إلى الجزء العلوي من الجرة.

الفلين بإحكام جرة من غطاء طلى المغلي. نقلب الجرة إلى أعلى الجزء السفلي من الغطاء ، ونغطيها ببطانية سميكة ويفضل أن تكون بطانية من الصوف. نترك تحت بطانية لمدة 10-12 ساعة.

الفراغات المبردة المخزنة في مكان بارد وجاف في درجة حرارة من +1 إلى +10 درجة.