خيار مخلل - مقدد وحلو

الخيار يغسل بعناية. إذا تم جمع حصاد الخضروات عشية الطهي أو عندما لا يكون معروفًا على الإطلاق ، انقع الخضروات في الماء البارد لمدة 5-6 ساعات حتى لا تتشكل فراغات داخل الخيار.

لتر جرة بلدي مع الصودا في الماء الدافئ ، تشطف بالماء المغلي. يتم إلقاء أوراق الكشمش والكرز ومظلات الشبت في الماء المغلي لبضع ثوانٍ ، وتوضع في قعر الجرة ، ثم تُضاف فصين من الثوم المسحوق.

للتخليل ، من حيث المبدأ ، أي خيار مناسب. كله مخلل صغير ، أكبر حجمًا ، من الأفضل تقطيع الخضروات المفرومة في الجرة بالمناسبة. لذلك ، املأ الجرة بالخضروات حتى أكتافها ، اهتز لتناسب أكثر.

يُحضر الماء المصفى إلى درجة الغليان ، ثم يُسكب في جرة ، ويُسكب على الفور في قدر ، ويصب جزءًا جديدًا من الماء المغلي في وعاء. تغطى الخضار بغطاء وتحضير الوعاء.

يُقطّع المزيج إلى حلقات قرنة الفلفل الحار ، ويُسكب السكر والملح ، ويُرشّ بالفلفل الأسود والكزبرة وبذور الخردل وبذور الكراوية في الماء. تحتاج التوابل لإضافة حوالي 1/3 ملعقة شاي. بعد ذلك ، ضعي ورقة من الكشمش ، واجعلي العبوة تغلي ، ثم غليها لمدة 3 دقائق.

قم بتصريف الماء من الخضار ، ثم اسكبي خل التفاح مباشرة في الجرة.

صب الغليان صب.

غطيها بغطاء ، مبستر عند درجة حرارة 80 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. إنزال الرقبة ، بعد التهدئة ، قم بإزالته إلى مكان جاف مظلم للتخزين.