قائمة الطعام

الفراغات الطماطم 23.08.2018

صلصة الطماطم سميكة دون الغليان والنشا

صلصة الطماطم

يمكن اعتماد مثل هذه التقنية الأصلية لصنع صلصة الطماطم في المنزل بوصفة خاصة لفصل الشتاء في العديد من الحالات في وقت واحد. كيف تصنع صلصة طماطم سميكة بدون نشا وغليان؟ نؤكد لكم أنه أسهل مما تعتقدون.

وقت الطبخ: 2 ساعة. الحصص: 1-1،5 لتر.

مكونات صلصة الطماطم:

  • الطماطم - 2-3 كجم ؛
  • ملح - حسب الرغبة ؛
  • السكر - حسب الذوق.

المكونات

وصفة لصنع صلصة الطماطم في المنزل


خذ الطماطم الناضجة الناضجة للصلصة - الوردي أو الأصفر أو الأحمر ، والتي لديك في المخزون. يجب غسلها وكدماتها ، إمالة ملطخة أو خضراء للغاية.

طماطم

بعد ذلك ، تحتاج إلى التخلص من قشر الطماطم. إذا كان لديك كمية صغيرة من الطماطم ، على سبيل المثال ، 1-2 كجم - يمكنك ملءها بالماء المغلي ، بعد عمل شقوق متقاطعة. بعد 5 دقائق ، صب الماء المغلي وصب الطماطم المبقعة بالماء المثلج. مع مثل هذه الطماطم ، تتم إزالة القشرة بسهولة شديدة. لحجم أكبر قليلاً من الطماطم ، نقترح استخدام مبشرة. تأخذ نصف الطماطم في يدك ، فرك الجسد. تظل كل "الجلد" في يدك - قم برميها بعيدًا وأخذ النصف التالي من الطماطم. حسنا ، لحصاد كبير ، واتخاذ العصير المعتاد. مع ذلك ، تتخلص ليس فقط من الجلد ، ولكن أيضا من البذور.

الطماطم في المقلاة

بعد السفع ، قم بتقطيع اللحم إلى نصفين ، ثم قطع السيقان.

نحن نقطع الطماطم

الآن من هذه الأنصاف بأي طريقة مريحة (مع الخلاط ، الجمع ، مطحنة اللحم) نحصل على عصير الطماطم الأكثر شيوعا. أنت فقط تريد إرساله إلى الموقد على الفور ، ولكن بما أن وصفتنا الحالية الخاصة بصلصة الطماطم لا تغلي ، سنرى ما يجب القيام به بعد ذلك!

عصير طماطم

ثم نقوم ببناء مبنى بسيط من مصفاة وأواني وشاش مقطوع في 4 طبقات. إذا لم يكن هناك شاش ، يمكنك استبداله بقطعة قماش منتظمة مصنوعة من القطن الطبيعي ، مغطاة مصفاة طبقة واحدة.

طبقة الشاش

صب كل عصير الطماطم في مصفاة مع الشاش أو القماش و ... هذا كل شيء! بالطبع ، سوف تحتاج إلى الانتظار لبضع ساعات حتى يتم فصل كل السائل الزائد عن لب الطماطم الأحمر. اعتمادا على الحجم الأولي للعصير ، حوالي 1 لتر من العصير - 1 ساعة. لكن من ناحية أخرى ، يمكن قضاء هذه المرة على شيء آخر - مفيد أو ممتع ، ولكن ليس على الوقوف فوق موقد ساخن وتحريك العصير باستمرار.

عصير في الشاش

بعد 1-2 ساعات ، نلاحظ الصورة التالية: تم تشكيل كتلة طماطم سميكة في مصفاة مع الشاش.

معجون الطماطم

نزيل المصفاة وننظر إلى المقلاة - يجب أن يغلي هذا السائل لفترة طويلة ، مضيعة للوقت والجهد. بالمناسبة ، من الممكن عدم سكبها ، ولكن لطهي okroshka وغيرها من الدورات الصيفية الأولى منه ، حيث يتم استخدام سائل محمض مثل kvass أو ayran.

سائل الطماطم

بالفعل صلصة الطماطم سميكة الملح وإضافة السكر إلى الذوق والضرورة.

أضف الملح

ضعي الموقد على النار حتى يغلي لمدة 5-7 دقائق. يمكنك جعلها أكثر سمكا ، ولهذا ستحتاج إلى 15-20 دقيقة بحد أقصى ، لأنه صلصة أصلا لديه اتساق سميكة إلى حد ما.

تغلي صلصة

يبقى فقط أن تدحرجه إلى البنوك عندما تغلق الفراغات المعتادة. صلصة الطماطم سميكة دون غليان النشا جاهز!

نحن انتشار على البنوك

اطبع
1 نجمة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (12 التصنيفات ، المتوسط: 4,67 من 5)
تحميل ...
صلصة الطماطمصلصة الطماطم

اقرأ ايضا

أفضل الهجينة من الطماطم مع الصور والأوصاف